Băuturile vegetale nu sunt comparabile cu laptele ca sursă dietetică de calciu, în ciuda faptului că consumul de lapte în Spania este în scădere din cauza creșterii acestor alte băuturi

pahar

Lapte în diverse feluri de mâncare.

Laptele este cea mai bună sursă dietetică de calciu și numai cu un pahar aceeași cantitate din acest compus este ingerată ca la 7-8 porții de cereale sau 6-7 de legume sau leguminoase, în timp ce biodisponibilitatea sa ridicată facilitează absorbția sa de către organism.

Acest lucru reiese dintr-o revizuire a Fundației Spaniole pentru Nutriție (FEN) și a Fundației Iberoamericane pentru Nutriție (FINUT) cu privire la dovezile științifice disponibile despre funcțiile biologice ale calciului și principalele sale surse dietetice, prezentate Ziua Mondială a Laptelui care va avea loc joi, 1 iunie.

Deși unele alimente pe bază de plante precum Cerealele, fructele, nucile sau leguminoasele pot furniza o sursă suplimentară de calciu alimentar, biodisponibilitatea sa (capacitatea de absorbție) este foarte scăzută și „nu ar trebui considerată o sursă dietetică de alegere” deoarece „nu pot satisface nevoile nutriționale ale calciului și vitaminei D în diferite etape ale vieții”, așa cum a explicat Gregorio Varela, președintele FEN.

Aport adecvat de calciu, obținut în principal prin consumul de lapte și produse lactate, împreună cu un statut adecvat de vitamina D, este asociat cu o densitate osoasă mai mare și un risc mai mic de fracturi la populația adultă și o pierdere mai mică a masei osoase la femeile aflate în postmenopauză, printre alte beneficii.

Prin urmare, după cum au subliniat acești experți, este mai important ca niciodată ca populația să conștientizeze Rolul „fundamental” al calciului și vitaminei D pentru sănătate, și rolul incontestabil pe care îl joacă laptele ca sursă alimentară pentru ambii micronutrienți.

„Există ideea că o dietă fără lapte și lactate nu pune o problemă atunci când vine vorba de a ajunge la aporturile recomandate de calciu și vitamina D, iar aceasta este o eroare conform modelului nostru alimentar, deoarece excluderea lactatelor împiedică atingerea consumul de referință pentru toate grupele de vârstă ", a recunoscut Varela.

Băuturile vegetale nu sunt la fel ca laptele

Pe de altă parte, băuturile vegetale nu sunt comparabile cu laptele ca sursă dietetică de calciu, în ciuda faptului că consumul de lapte din Spania este în scădere condus parțial de creșterea acestor alte băuturi.

De fapt, un studiu Kantar din 2016 a arătat că 81% dintre consumatorii care și-au redus consumul de lapte au optat pentru o băutură vegetală ca alternativă, considerând-o o opțiune mai sănătoasă.

„Băuturile vegetale nu înlocuiesc laptele din punct de vedere nutrițional și nici nu sunt comparabile cu acesta din punct de vedere al contribuțiilor lor de calciu la dietă, deci în niciun caz nu ar trebui să fie considerate ca o alternativă dietetică pentru a realiza aporturile zilnice de calciu recomandate ", a adăugat Ángel Gil, președintele FINUT.

Motivul este că calciul nu este prezent în compoziția multor dintre aceste băuturi, și atunci când este adăugat (ca în băutura din soia), deoarece nu este asociat cu proteinele din lapte, biodisponibilitatea acestuia este mult mai mică decât calciul prezent în mod natural în lapte. Mai mult, marea majoritate a acestor băuturi nu conțin vitamina D.