COPIAȚI-O PE MAMA, DAR NUMAI REȚETELE. Experții spun că nimic care să lase supa să se răcească înainte de ao pune în frigider, cu atât mai puțin pune calmarul. Și dacă nu doriți să obțineți cutia, când o deschideți, aruncați-o la coșul de gunoi

Recent dăm mâna cu băiatul care a murit după ce a mâncat spaghete care ieșiseră de la frigider de câteva zile. Vasul pentru paste a fost contaminat de bacteriile Bacillus cereus, un microorganism care prosperă atunci când alimentele cu amidon petrec multe ore la temperatura camerei. Și, în ciuda a ceea ce mulți dintre noi ar putea crede, experții spun: „Mâncarea gătită nu poate sta niciodată în afara frigiderului”. Dar atenție! Că și în interior expiră, nu credeți că, deoarece este proaspăt, este sigur pentru viață. Nu, nu, de fapt termenii sunt destul de scurți. Paste, orez și leguminoase maxim 2 zile, legume și carne maxim 3-4 zile, pește maxim o zi, precum și omletă și ouă fierte până la o săptămână. «Oamenii au multe îndoieli cu privire la lapte. Când se deschide o cutie, nu ar trebui să o lăsăm deschisă mai mult de cinci zile. Că nu se poate întâmpla nimic, ca întotdeauna, dar se poate ”, explică nutriționistul Fátima Branco.

mâncarea

Ce se întâmplă dacă o țin odată gătită la congelator? Înțelegem că sunt feluri de mâncare care conțin diferite tipuri de alimente, nu înghețăm legumele pe de o parte și carnea pe de altă parte, ci niște linte sau o tocană, așa că termenul este unic: „cel mult trei luni”.

Instrucțiuni pentru păstrarea alimentelor în frigider și pentru a nu vă intoxica

DEPENDE DE GRAS

Dacă suntem miopi, ne place să economisim și să economisim pentru ceea ce se poate întâmpla, pentru că avem „niște carne”, pentru că ai luat cea mai mare tavă de fripturi de pe raft. Liniște! Congelatorul va aștepta întotdeauna să se răcească ceva. Legumele durează până la zece luni la temperaturi sub zero, peștele dacă este slab timp de șase luni, dacă este gras timp de trei luni, „cu cât are mai multe grăsimi, cu atât ar trebui să fie mai puțin timp în congelator”, carnea de pui poate să fie conservat până la zece luni, carnea de porc șase luni și carnea tocată doar două.

Puteți citi următoarea propoziție de două ori pentru că îndrăznesc să spun că s-ar putea să o faceți greșit. „Odată ce mâncarea este gătită, nu trebuie lăsată niciodată să se răcească din frigider”. «Mă întreabă de multe ori și nu se întâmplă nimic din cauza contrastului dintre frig și căldură, pentru că tocmai în acest timp când se află în exterior este momentul în care se poate contamina, ceea ce s-a întâmplat în cazul spaghetelor, că acest tip de bacteriile produc spori care sunt rezistente la căldură și nu mor chiar dacă alimentele sunt încălzite mai târziu. Dacă îl puneți în frigider, nu pune acești spori ”, explică Fátima Branco. Deci, dacă nu veți mânca în acest moment, în frigider, indiferent dacă este vorba de paste fierte, legume sau supa pe care tocmai ați făcut-o.

Atenție, otrăvirea alimentară la vedere

O altă recomandare pe care adesea nu o respectăm este să păstrăm unele conserve la frigider. „Dacă deschizi o cutie de ton și folosești doar jumătate, atunci cealaltă jumătate o pui într-un recipient etanș, de preferință sticlă, și o scoți din cutie, deoarece tind să elibereze substanțe nocive pentru sănătate”, spune nutriția expert. Aceeași explicație este valabilă și pentru caserole. Dacă ați mai rămas bulion sau linte, schimbați-l în recipient și în frigider, dar uitați să puneți calmarul.

În acest master-class nutrițional, ultima întrebare este deja de notat. Care este cel mai bun mod de a dezgheța mâncarea? Există mai multe opțiuni, cuptorul cu microunde este valabil când vine vorba de igienă și sănătate, dar trebuie luat în considerare faptul că este neregulat și pot exista zone carbonizate și altele înghețate. «Există alimente care pot fi decongelate și gătite în acest moment, de exemplu unele ciuperci sau crochete care nu sunt gătite, dar dacă este ceva pe care l-am gătit anterior sau crud, cel mai bun lucru este: mai întâi în frigider, cel puțin într-o zi, apoi deja la temperatura camerei și gata de gătit », explică Branco. Dacă nu vă puteți aminti, puneți un afiș pe frigider, nu rămâneți înghețat.