Frigiderul prelungește durata de viață a alimentelor, dar nu este atotputernic. Dacă doriți să știți cât poate ține fiecare tip de mâncare în frigider, acesta este ghidul dvs. pentru a evita acumularea de lucruri semipoluate.

Deși aici le-am dat deja cu orice preț adepții fervenți ai înghețatei, cruciada noastră pedagogică pentru utilizarea corectă a aparatelor este încă vie. Cu siguranță știți deja că fructele și legumele de vară sau originea tropicală, iubitorii de soare, nu pot supraviețui sau reuși în mediul arctic al frigiderului. La fel, urmați și regula de a ține mereu cartofii, usturoiul și ceapa departe de frig și cenzurați cu înțelepciune cu ochii nebunii care criogenează pâinea, ciocolata sau cafeaua încă în viață.

durează

Dar ce se întâmplă cu acele alimente proaspete care nu au o dată de expirare sau orice fel de numărătoare inversă? Salata aia care pare la fel de proaspătă ca acum două săptămâni sau acea jumătate de castravete necorupt merită să se odihnească în pace, în ciuda eforturilor depuse pentru salvarea lor. La fel de mult ca frigiderele moderne au sisteme mai bune pentru a păstra umiditatea și vinde motocicleta pe care un măr are șapte vieți, puterea sa are o limită.

Nu pot face ca Melisandre și să reînvie ceva care a început să devină ciudat, cum ar fi acea roșie pe care ați lăsat-o în cămară, dar care este deja squishy. Ce se va întâmpla este că procesul de corupție va încetini, dar nu va inversa. Și este în regulă, fasolea și alte tocănițe se îmbunătățesc de la o zi la alta, dar 5 zile în frigider care așteaptă să te înțelegi să le mănânci nu le vor aduce niciun bine.

A trecut mult timp de când oamenii nu mai aveau răcitorul la îndemână pentru a conserva mâncarea și trebuiau să o verifice în fiecare zi pentru a vedea dacă au început să cânte Traviata sau nu. Dar siguranța aparentă pe care ne oferă frigiderul modern ne face să ne preocupăm prea fericiți dacă ceva este bun sau rău: dacă aveți încredere în atotputernicia frigiderului, veți ajunge să pierdeți mâncare, timp și bani și puteți ajunge chiar să câștigați mai mult vizite la toaleta de care ar trebui. Nu numai că trebuie luate în considerare limitele de sănătate, ci și pierderea proprietăților organoleptice ale alimentelor, care este un mod foarte elegant de a spune că pierde aroma, textura, chicha și lămâia.

Problema rezidă mai ales în alimentele cumpărate în vrac care nu au o dată de expirare sau consumul recomandat: fructe, legume, cârnați, carne și pește sau feluri de mâncare deja pregătite. Nu vă mai amintiți dacă ați cumpărat plătica în urmă cu două-trei zile sau când mama voastră v-a adus recipientul cu linte.

Înainte de a face testul de miros, care este foarte neștiințific, citiți acest tabel de timp recomandat de organizații de renume precum Siguranța Alimentară, Consumatorii și Consiliul European de Informare Alimentară. Și amintiți-vă: când aveți dubii și „Nu știu când o să mănânc”, înghețați.

Perioade recomandate pentru depozitare sigură în frigider:

Cârnați fără ambalaj sigilat (feliat): 3 până la 5 zile. Dar rețineți că șunca York, care este mai delicată (maxim 2-3 zile), nu este la fel ca și chorizoul vindecat. Șunca serrano și sacadatul rezistă destul de bine, dar tind să rămână uscate și să acumuleze sare pe suprafața lor.

Bacon și slănină: 7 zile, mai ales dacă sunt vindecate, afumate sau marinate.

Hot-dogs proaspeți: 1-2 zile, așa că grăbește-te.

Carne tocată sau hamburgeri pregătiți: la fel ca și cârnații, își pierd repede mojo-ul.

Pui sau curcan crud: dacă îl cumpărați întreg, nu uitați să solicitați întotdeauna curățarea și golirea acestuia, astfel încât să dureze între 1 și 2 zile în stare perfectă, la fel ca și carnea tăiată.

Carne crudă (carne de vită, oaie sau porc): 3 până la 5 zile. Tăieturile mari țin mai bine decât tăieturile mici sau subțiri, cum ar fi fripturile, care pot pierde sânge și pot deveni cenușii.

Pește crud: în general și mai ales pentru aroma și textura finală a vasului, este mai bine să îl consumați în aceeași zi de cumpărare sau a doua zi. Amintiți-vă că mulți pești precum merluciu sau merlan au o mare probabilitate de a avea anisakis: o examinare vizuală amănunțită a zonei intestinale va fi cel mai bun mod de a descoperi dacă au sau nu viermi.

Ciorbe, tocănițe și tocănițe: de la 3 la 4 zile, mai bine înainte dacă au carne sau pește în compoziția lor.

Ouă de casă nedatate: aproximativ 3 până la 4 săptămâni.

Gălbenușuri sau albi slăbiți care v-au rămas dintr-o rețetă: acoperiți într-un borcan etanș, durează 3 până la 4 zile.

Ouă fierte: o săptămână.

Mâncăruri cu ouă în compoziția lor (maioneză, salate): 3 zile.

Prăjituri și produse de patiserie de casă: 3 până la 4 zile.

Laptele deschis: chiar dacă data de expirare nu a trecut, laptele UHT într-o cutie deschisă durează doar aproximativ 5 zile în frigider. Aveți grijă deosebită cu cele proaspete sau pasteurizate, calculând maximum 3 zile de la deschiderea acestuia. Lucrul bun (ahem) este că, de îndată ce îl încercați, veți ști dacă este bun sau rău.

Unt: până la o lună, dar nu îl puneți pe ușa frigiderului, deoarece acolo este expus la schimbări mai mari de temperatură.

Sosuri și bulionuri de casă: până la 4 zile.

Fructe: depinde de varietatea sa și de metoda de conservare. Ca regulă generală, păstrați-le în frigider curate și uscate. Căpșunile durează doar 2 zile, în timp ce merele pot dura până la 3 săptămâni. De acolo nu îmi asum responsabilitatea dacă se pare că mușcați lemn.

Legume fierte: între 3 și 4 zile, dar rețineți că unele preiau o textură asemănătoare plutei, precum cartofii.

Deschis conservat: 4 până la 5 zile. Dacă vin într-o cutie și consumați doar o parte din aceasta, transferați-le într-un recipient de sticlă sau un capac etanș.

Resturi fierte: carnea (atât roșie, cât și albă) se păstrează perfect între 3 și 4 zile la frigider după gătit, oferindu-vă o pauză. Nu rezervați pește mai mult de 1 zi. Cel mai important lucru este timpul pe care l-au petrecut resturile în afara frigiderului înainte de a le depozita, deoarece bacteriile profită de ocazia de a se reproduce la temperatura camerei. Deci, de îndată ce au pierdut căldura, trebuie depozitate în recipiente etanșe (nimic care să folosească aceeași caserolă în care ați gătit) și în cele mai mici porții posibile, astfel încât să se răcească rapid.