Când vorbim despre gastronomia japoneză, sushi este un fel de mâncare demn de evidențiat. De-a lungul secolelor, acesta a devenit unul dintre alimentele principale ale acestei țări asiatice. Sushi așa cum îl cunoaștem astăzi a început să fie comercializat acum aproximativ 200 de ani, iar în ultimele decenii a devenit o influență gastronomică extraordinară. În plus față de aceasta, este, de asemenea, considerat unul dintre cele mai hrănitoare feluri de mâncare care există, iar în majoritatea țărilor a dobândit o mare popularitate, deoarece este un fel de mâncare care oferă multe combinații și arome excelente.
Sushi și ingredientele sale
Sushi este un aliment simplu de făcut, fiind în același timp hrănitor. Nu este altceva decât o mușcătură mică de orez înfășurată în alge marine, umplute și/sau combinate cu legume, pește și fructe de mare.
Sushi este unul dintre pilonii fundamentali ai gastronomiei japoneze, care se remarcă prin conținutul redus de grăsimi și valoarea nutritivă ridicată.
Pentru a defini caloriile pe care le conține sushi, trebuie să știm puțin mai multe despre principalele ingrediente ale sushi. Acestea sunt:
Algele marine Nori
Este numele dat unei varietăți de alge comestibile din Japonia, care aparțin familiei de alge roșii. Aceste alge sunt prezentate în foi sau foi subțiri și uscate, care seamănă cu o foaie de hârtie. Dimensiunea lor standard este de 18 x 21 cts. Și sunt cultivate pe coastele japoneze, cu garduri de protecție și în apă sărată.
Algele marine Nori nu sunt folosite doar pentru a face sushi, ci sunt folosite și la prepararea altor rețete din bucătăria japoneză, precum onigiris. Se distinge prin faptul că este o sursă de vitamine A, B și C, precum și omega 3 și alți compuși benefici.
Otet de orez
Este lichidul acid care conferă orezului folosit pentru a face sushi aspectul său glutinos și lipicios. Culoarea sa poate varia de la alb la auriu și este fabricată din orez.
Acest tip de oțet de orez pentru sushi este esențial în preparare și anterior era folosit doar în gastronomia japoneză. Cu toate acestea, în zilele noastre oțetul de orez este folosit și în mai multe țări pentru a face salate.
Orez
Orezul sushi este un bob scurt care se numește „orez japonez” sau „Bomba”, deși din punct de vedere comercial este cunoscut sub numele de „orez alb dublu carolina”.
Câte calorii are sushi
Pentru a determina câte calorii are, trebuie să ținem cont de mărimea, legumele și originea peștelui și a crustaceelor.
Vom lua ca exemplu somonul și creveții, primii având un conținut mai mare de grăsimi. În acest sens, cantitatea de calorii conținută în sushi cu somon ar fi de aproximativ 45 Kcal pentru fiecare bucată de 100 g.
În continuare, vă prezentăm o listă în care puteți vedea caloriile din sushi, în funcție de clasificarea sa:
Clasificarea caloriilor în funcție de funky:
- Norisushi = înfășurat în alge marine = 25 de calorii
- Urasushi = înfășurat cu alge în interior = 25 de calorii
Clasificarea caloriilor în funcție de mărimea lor:
- Hosomaki = Rola mică (tăiată în 6 bucăți) = 28 de calorii
- Chumaki = Rola medie (tăiată în 6-8 bucăți) = 32 de calorii
- Futomaki = Rola mare (tăiată în 8 până la 9 bucăți) = 35 de calorii
Clasificarea caloriilor rolurilor tradiționale:
- Kappamaki = Sushi numai cu castravete = 25 de calorii
- Shakemaki = Sushi cu somon = 50 de calorii
- Tamagomaki = Sushi cu ou în interior = 35 de calorii
Clasificarea caloriilor în funcție de umplerea lor:
- Sushi cu ouă de somon: 50 de calorii
- Sushi de ton: 45 de calorii
- Sushi de macrou: 50 de calorii
- Sushi cu calmar: 40 de calorii
- Sushi cu surimi: 40 de calorii
- Sushi de creveți: 40 de calorii
- Kani sushi (crab): 40 de calorii
- Sushi de creveți: 38 de calorii
Roluri americanizate Evaluarea caloriilor:
- New York Roll: sushi făcut cu somon, castravete și avocado = 240 calorii
- California Roll: sushi făcut cu crab, avocado și castraveți = 250 de calorii
- Philadelphia Roll: sushi făcut cu wasabi, brânză Philadelphia, susan și castraveți = 280 de calorii
Trebuie să ținem cont de alte ingrediente care oferă mai multe calorii atunci când preparăm și consumăm sushi, printre acestea avem: ceapă caramelizată, sos de stridii, sos de anghilă, wasabi, printre altele.
Sushi este unul dintre cele mai complete alimente care există în gastronomia globală, datorită ingredientelor sale cu conținut scăzut de calorii. Deoarece conține o cantitate foarte mică de grăsimi, poate fi adaptată oricărei diete și poate fi consumată fără limite, motiv pentru care se recomandă consumul acesteia.
Mănâncă sushi în timp ce ții o dietă
Datorită faptului că sushi are un conținut scăzut de grăsimi (ca o consecință a faptului că peștele este încorporat crud), consumul său este perfect pentru persoanele care urmează o anumită dietă.
Totuși, totul depinde de numărul de bucăți și de tipul de sushi consumat. De exemplu, se estimează că dacă se consumă aproximativ 10 rulouri de sushi surumi, corpul nostru ar încorpora aceeași cantitate de calorii care sunt prezente într-un hamburger.
De aceea trebuie să ții cont de câte calorii vei consuma și de câte rulouri trebuie să fii complet sătul. Pentru a consuma o cantitate mai mică de calorii este întotdeauna recomandabil să alegeți bucăți de sushi simple, evitând întotdeauna sosurile, sosurile sau orice alt element suplimentar. Acum, că știi asta, nu îți place niște sushi delicios? Comandă sushi-ul nostru acasă și bucură-te de această plăcere ținând cont de ceea ce ți-am spus.