Caviar vegetal? Aflați cum să o preparați cu această delicioasă rețetă.
Edgar Núñez i Magaña
Ingrediente
Dovleac Castilia
- 8 felii pătrate de dovleac Castilla
unt, după gust
sirop de agave, după gust
Piure de cenușă
20 g semințe de susan măcinate
Montare
100 g de amarant prăjit
120 ml lămâie
400 ml lapte
4 frunze de cress
Dovleac Castilia
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Coaceți feliile de dovlecei Castilla cu untul și siropul de agave până se înmoaie. Rezervați-le.
Piure de cenușă
- Gatiti vinetele peste carbune pana cand exteriorul este carbonizat. Extrageți pulpa și rezervați-o pentru alte utilizări. Cernă coaja carbonizată.
- Se amestecă coaja carbonizată cu susanul măcinat și se rezervă.
Montare
- Se distribuie 2 felii de dovleac pe farfurie și se toarnă deasupra siropul de agave.
- Se amestecă piureul de cenușă cu amarantul până când simulează caviarul. Așezați-l pe feliile de dovleac.
- Se amestecă lămâia cu laptele până când laptele se prinde. Strecurați-l și așezați lichidul rezultat în jurul dovleacului.
- Se ornează cu frunzele de creștet.
Carte de proveniență
Mari bucătari mexicani
Carte de proveniență
Mari bucătari mexicani
Ne pare rău, trebuie să fiți conectat pentru a posta un comentariu.
- Băieți de legume, rețetă de gătit ușor, simplu și delicios
- Caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii pentru rețeta de gătit pas cu pas iarna
- Dogfish in adobo - Rețetă de gătit ușoară și de casă la Bon Viveur
- Cod de bătut-truc - Rețetă DIVINE COCINA
- Băieți de legume - Rețetă de bucătărie divină