Ce au în comun cele mai sănătoase diete din lume

Nutriționista Harley Pasternak a călătorit în cele mai sănătoase țări din lume pentru a afla mai multe despre ceea ce i-a dat meselor acea atingere extra-nutrițională; cercetare pe care a efectuat-o pentru cartea sa The 5 Factor World Diet.

diete

Pentru început, Statele Unite mănâncă porții mult mai mari decât în ​​alte țări. Alimentele locale sau sezoniere nu sunt prioritare acolo și, în plus, se adaugă multă sare, zahăr și agenți de îngroșare, explică Pasternak într-un interviu telefonic cu ediția SUA a The Huffington Post.

„Singura caracteristică care a fost consecventă în majoritatea acestor țări este că oamenii merg mult mai mult decât americanii obișnuiți”, explică Pasternak. „Deci, indiferent de ce mănâncă, dacă cineva parcurge cu patru mile mai mult decât tine în fiecare zi, va fi mult mai subțire și va trăi mai mult decât tine”.

1. Dieta mediteraneană

Ce este: Dieta tradițională mediteraneană, tipică în Grecia, Italia și Spania, pune un mare accent pe sezonalitate, produse locale și preparate tradiționale. Mesele devin adesea evenimente familiale sau chiar comunitare.

Alimente cheie: fructe, legume, semințe întregi, leguminoase, nuci și ulei de măsline. De asemenea, apar peștele, păsările de curte și vinul roșu, în timp ce carnea roșie, sarea și zahărul joacă un rol mai puțin important.

Ce spune cercetarea: Beneficiile dietei mediteraneene au fost studiate încă din anii 1970, iar cercetătorii au descoperit că uleiul de măsline vă poate ajuta să pierdeți în greutate, să reduceți riscul de boli cardiovasculare și să inversați diabetul.

2. Noua dietă nordică

Ce este: Oamenii de știință estimează că această dietă conține cu 35% mai puțină carne decât dieta daneză medie, mai multe semințe întregi și produse locale și mai mult de 75% produse organice.

Noua dietă nordică seamănă cu Marea Mediterană prin conținutul său de semințe întregi, fructe, legume, ouă, ulei și crustacee, în timp ce carnea, produsele lactate, dulciurile și alcoolul sunt consumate cu măsură. Se deosebește de dieta mediteraneană prin faptul că dieta nordică folosește ulei de rapiță în loc de ulei de măsline. Această dietă este prezentă în Danemarca, Finlanda, Islanda, Norvegia și Suedia.

Alimente cheie: cereale integrale, cum ar fi ovăzul și secara; fructe și fructe de pădure locale, cum ar fi șolduri, afine și fructe de pădure; varză și tuberculi, cum ar fi varza de Bruxelles, broccoli, napi, păstârnac și sfeclă; margarină pe bază de uleiuri vegetale; și lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele, laptele fermentat și brânza. Carnea include vițel, porc, miel și ren, în timp ce peștele include hering, macrou și somon. Cele câteva dulciuri care fac parte din această dietă sunt de obicei deserturi de casă preparate cu tărâțe de ovăz sau gem. Ierburile includ pătrunjel, mărar, muștar, hrean și arpagic.

Ce spune cercetarea: Un studiu recent publicat în The American Journal of Clinical Nutrition a arătat că o dietă nordică sănătoasă poate suprima genele legate de grăsimea abdominală și inflamația. De asemenea, a ajutat participanții să piardă în greutate (deși s-au simțit „mai mulțumiți” decât de dieta tradițională daneză) și și-a redus riscul de diabet de tip 2. Oamenii de știință îl laudă, de asemenea, pentru beneficiile sale ecologice și socio-economice, reducând consumul de carne și importul de produse pe distanțe mari.

3. Dieta tradițională din Okinawa

Ce este: Această dietă săracă în calorii, bogată în nutrienți, pune foarte mult accent pe fructe și legume și puțin pe carne, cereale rafinate, zahăr, sare și lactate grase. Această dietă provine dintr-un context istoric foarte specific: creatorii acestei diete au trăit pe insula Okinawa (Japonia), una dintre cele mai sărace regiuni ale țării înainte de al doilea război mondial. În consecință, idealurile confucianiste (de exemplu, mănâncă doar suficient pentru a fi 80% plin) au jucat un rol important în această cultură, precum și împărtășirea cât mai mult posibil cu vecinul.

Alimente cheie: cartofi dulci, orez (deși nu la fel de mult ca în restul Japoniei), legume cu frunze verzi, legume galbene și verzi, cum ar fi pepene galben și alimente din soia, cum ar fi tofu și sos de soia. Locuitorii din Okinawan nu au mâncat prea multe fructe de mare, carne slabă, fructe și ceai.

Ce spune cercetarea: Astăzi, Okinawanii se apropie din ce în ce mai mult de restul japonezilor, ceea ce înseamnă că ratele de obezitate, sindrom metabolic și boli cardiovasculare sunt, de asemenea, în creștere. Cu toate acestea, oamenii care au crescut după dieta tradițională își păstrează obiceiurile culinare până în prezent și, de fapt, insula găzduiește una dintre cele mai mari populații de centenari din lume. Acești super-bunici duc o viață activă, practic fără boală sau dizabilitate, și se spune că îmbătrânesc mai încet. Unii cercetători cred că restricția calorică pe termen lung poate crește longevitatea.

4. Dieta tradițională asiatică

Descriere: Într-adevăr nu există o singură dietă tradițională asiatică, dar un grup de nutriționiști internaționali au lucrat în anii 1990 pentru a recrea o piramidă alimentară asiatică. Orezul, pastele, semințele întregi, precum și fructele, legumele, leguminoasele și nucile sunt prioritare în acesta. Peștele și crustaceele pot fi o opțiune zilnică, în timp ce se recomandă să consumați ouă și păsări săptămânal. În ceea ce privește carnea roșie, aceștia recomandă să luați porții mai mici și mai rar (lunar) decât chiar și dulciurile (săptămânal).

Alimente cheie: Există multe țări diferite care urmează acest model, dar toate iau orezul alb ca aliment de referință.

Ce spune cercetarea: Țările asiatice au o incidență mai mică a obezității, a bolilor cardiovasculare și a bolilor metabolice - precum diabetul - decât țările occidentale, deși se pare că acest lucru începe să se schimbe puțin câte puțin din cauza economiei lor emergente și a gradului lor ridicat de urbanizare. Un cercetător de la Universitatea Harvard subliniază că conținutul ridicat de calorii și carbohidrați din dieta tradițională chineză se ciocnește cu un stil de viață din ce în ce mai urban și sedentar, creând astfel o „dilemă emergentă de sănătate publică”.

5. Dieta „paradoxului francez”

Descriere: Oamenii de știință sunt surprinși de acesta. Francezii au una dintre cele mai scăzute rate de obezitate din lumea dezvoltată și una dintre cele mai mari speranțe de viață, în ciuda hranei grele pe care o consumă. Și asta, cum?

Alimente cheie: brânză grasă și iaurt, unt, pâine și cantități mici de ciocolată în mod regulat.

Ce spune cercetarea: Unii cercetători cred că presupusul paradox francez are mai mult de-a face cu stilul de viață decât ceea ce mănâncă francezii. De exemplu, porțiile lor sunt mici, nu gustă între mese, merg mult și mănâncă foarte încet. La rândul lor, există și alți oameni de știință care cred că un consum moderat de vin roșu și efectele benefice ale brânzeturilor - în special ale soiurilor de brânză albastră - au legătură cu datele pozitive din Franța. Totuși, dacă doriți să jucați în siguranță, încercați să mâncați mai întâi ca francezii, nu ceea ce mănâncă francezii.