Supe și creme

Astăzi vă aducem un supa super sanatoasa care include o mulțime de legume și proteine. După părerea mea, este o supă perfectă ca cină, deoarece este preparată în câteva minute și, pe lângă faptul că o puteți folosi ca parte a unei dieta echilibrată, nu vom rămâne flămânzi, ci dimpotrivă.

legume

Ingrediente pentru 3-4 persoane

  • 2 roșii rase
  • O jumătate de ceapă mare sau 1 ceapă mică
  • Sos de soia
  • 200g tofu prăjit sau tofu tare
  • 1 litru de bulion de legume
  • Muguri de fasole
  • 100g taitei tip "udon"
  • 300g de legume tari precum broccoli, conopidă, fasole, cartof ...
  • O mână de frunze, cum ar fi spanacul, acelea, varza sau varza
  • O mână de muguri de fasole
  • 1 ou de persoană
  • Ulei
  • Piper

De data aceasta am folosit ou și tăiței (Fidea japoneză), dar asta depinde de fiecare, deci dacă preferați să fie un Supă 100% vegetariană poți face fără ou și dacă vrei să fie mai mult sărac în carbohidrați puteți elimina tăiței fără probleme.

În același timp, unele legume sunt interschimbabile pentru altele pe care le aveți acasă, așa că indic câteva opțiuni în ingrediente, dar puteți folosi oricând ceea ce aveți în frigider.

Prepararea supei vegetariene de tofu

Intr-o oala adaugam putin ulei si ceapa taiata in patrate. Cu focul mediu, amestecăm din când în când și când ceapa începe să devină transparentă adăugăm roșiile rase. Amestecăm astfel încât să nu se lipească de fund în timp ce se prăjesc timp de aproximativ 3 sau 4 minute.

Adăugați bulionul de legume și amestecați totul bine. Creștem focul și când începe să fiarbă adăugăm toate legumele cu excepția mugurilor de fasole. Frunzele de spanac, acelea etc. trebuie tăiate în fâșii. Coborâm focul la mediu-scăzut (vrem să bule foarte încet) și acoperim oala. După cinci minute adăugăm tofu, taitei si muguri de fasole.

Cinci minute mai târziu adăugăm ouăle, deschizându-le și lăsându-le să cadă la suprafață cu mare grijă. Nu vă faceți griji dacă se scufundă. Lăsați-le câteva minute și apoi încercați să le „pescuiți” cu o lingură, având grijă să nu le rupeți pentru a vedea dacă s-au terminat. Când albul este gata și gălbenușul are un strat ușor opac deasupra, dar este încă lichid în interior, acestea sunt gata.

În acest moment de obicei separ gălbenușurile de ou într-un recipient separat, astfel încât să nu continue să gătească în timp ce servesc mâncarea și să le pot așeza ulterior pe vârful farfuriei ca element decorativ.

Supă în acest moment va fi cam cam sumbru, așa că vom adăuga o cantitate bună de sos de soia până când va fi pe placul nostru.

În cele din urmă, servim în boluri, așezăm câte un gălbenuș de ou pe fiecare farfurie și deasupra adăugăm o notă de piper negru măcinat. Va trebui să servim cu lingura pentru supa dar și cu bețișoare (sau furculiță) pentru tăiței.

Rezultat

Acest supa este delicioasă. La spargerea oului gălbenușul se amestecă cu supă de roșii și legume și rămâne un bulion delicios.

Se ține foarte bine până a doua zi în frigider, astfel încât să îl puteți lua la lucru și să îl reîncălziți la cuptorul cu microunde (în acest caz, nu aduceți gălbenușuri deoarece ar fi tari sau ar exploda în cuptorul cu microunde).

Este, fără îndoială, o opțiune foarte sănătoasă de a include fibre și vitamine în dieta noastră.