Leul El Español Publicaciones S.A.

este

Selectarea surselor de grăsime sănătoase

Sănătos

Dieta ketogenică, foarte la modă astăzi, a fost folosită ca tratament pentru epilepsie de mai bine de 100 de ani. Acum știm de ce funcționează.

Știri conexe

În ultimii ani a existat o creștere a varietății de diete sănătoase, pentru că mai bine, deoarece aceeași formă de a mânca, oricât de sănătos ar fi, nu funcționează întotdeauna la fel de bine în întreaga lume. Printre aceste diete, faimoasa dieta mediteraneana, că lângă Dieta DASH sunt încă câștigători în clasamentul Universității Harvard. Pe de altă parte, există dietă Paleo, despre care am vorbit la vremea aceea în bucătării, diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați, și un pas dincolo este Dieta ketogenică, despre care vorbim astăzi.

Diferența dintre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și dieta ketogenică este că primele, la nivel procentual, implică un consum de carbohidrați mai mic de 40-45% din aportul caloric total, în timp ce în dieta ketogenică aportul de carbohidrați este în continuare scăzut, ajungând la punctul de a nu mânca mai mult de 50-60 g de carbohidrați pe zi cu scopul ca organismul să intre în cetoză și să producă așa-numitele corpuri cetonice. Deși inițial poate fi dificil de adaptat, unul dintre marile beneficii ale dietei ketogene este beneficiul său împotriva epilepsiei, iar un studiu recent sugerează că secretul ar fi în bacteriile intestinale.

Dieta ketogenică: Ce este și cum se face?

Surse de acizi grași omega 3

După cum am comentat deja, o dietă ketogenică nu este nimic mai mult decât atât tip de dietă în care aportul de carbohidrați nu depășește 50-60 g pe zi, o cantitate de carbohidrați suficient de mică pentru ca organismul să intre cetoza. Deși anterior se credea că sistemul nervos central se poate hrăni numai exclusiv cu zahăr (glucoză), acest lucru este doar pe jumătate adevărat. Este adevărat că creierul și restul sistemului nervos nu se pot hrăni direct cu grăsimi, dar după trecerea a 2-4 zile de post sau cu o dietă foarte săracă în carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenică, sistemul nervos permite trecerea corpurilor cetonice printr-un proces numit ketogeneza, care se produce în ficat.

În acest tip de dietă, dacă scopul este să slăbești, Se caută să nu se consume mai mult de 0,2-0,5 g/kg/zi de carbohidrați, în timp ce consumul de grăsimi nu este restricționat. În cazul utilizării dietei pentru alte obiective, cum ar fi îmbunătățirea simptomelor epilepsiei, În fazele inițiale, o dietă ketogenică va fi mai restrictivă, dacă este posibil, reducând consumul de carbohidrați la 20 g pe zi sau mai puțin; mai târziu se va folosi o formulă 4: 1, unde pentru fiecare 4 grame de grăsime, se va consuma 1 gram de carbohidrați și proteine ​​adăugate.

În cele din urmă, ceea ce se realizează este că aproximativ 80% din caloriile unei zile întregi provin din grăsimi (din surse proaspete, desigur, evitând întotdeauna procesarea și ultraprocesarea). Ulterior, proteină, ce ar trebui să fie aproximativ 1 g/kg/zi (puțin mai mult decât recomandările obișnuite ale OMS) și odihnă voi merge la hidrați.

Ca exemplu de Cele mai populare diete ketogenice, există dieta Atkins, care este o varietate în care se produce o proporție mai mare de proteine ​​decât într-o dietă ketogenică standard, dar nivelul hidraților este scăzut într-un mod similar cu aceștia.

Efecte adverse ale dietei ketogene

În timp ce dietele ketogene s-au dovedit a produce o scădere în greutate mai mare comparativ cu altele, inclusiv o reducere suplimentară a grăsimii viscerale și chiar s-a demonstrat că prelungesc viața, nu lipsesc efectele secundare pe termen scurt și lung.

LA Pe termen scurt, cele mai tipice simptome care apar în timpul adaptării la dieta ketogenică sunt durerile de cap, respirația urât mirositoare, senzația de slăbiciune, oboseala și chiar crampele musculare și constipația.

LA termen lung, S-a demonstrat că dietele ketogenice cauzează deficiențe de vitamine și minerale, tulburări gastro-intestinale și chiar aritmii cardiace. Pe de altă parte, unele lucrări asigură faptul că menținerea acestui tip de dietă pe termen lung poate provoca modificări ale dispoziției, deși unele lucrări nu sunt de acord în această privință. Pe de altă parte, deși studii recente asigură că nu există o afectare a performanței fizice, studiile anterioare afirmă că o dietă ketogenică reduce performanța sportivă și ar produce o senzație mai mare de oboseală.

În cele din urmă, în prezent și cu datele disponibile până acum, Nu este recomandat ca persoanele cu boli de rinichi sau femeile însărcinate să urmeze acest tip de dietă, Deoarece la persoanele sănătoase nu pare să existe o afectare a rinichilor, dar la pacienții care au suferit deja de o boală în aceste organe, situația se poate agrava. Pe de altă parte, în timpul sarcinii, este recomandabil să consumați zilnic cel puțin 175 g de carbohidrați pentru a asigura o bună dezvoltare neurologică și o creștere generală a fătului.

De ce dieta ketogenică funcționează pentru epilepsie

Cât despre unul dintre cele mai studiate beneficii ale dietei ketogene, tratamentul epilepsiei, O lucrare recentă publicată în revista Cell de Elaine Hsiao și colegii ei de la Universitatea California din Los Angeles (UCLA), afirmă că secret ar fi la bacterii intestinale.

În acest caz, studiul a fost realizat la șoareci, în care s-a constatat că o dietă ketogenică modifică bacteriile intestinale. De fapt, dacă bacteriile intestinale ale rozătoarelor sunt complet eliminate, acest tip de dietă ar fi inutil pentru prevenirea convulsiilor. Și, în schimb, prin transplantul de bacterii intestinale de la șoareci pe o dietă ketogenică la alți șoareci, aceștia din urmă au obținut protecție împotriva convulsiilor.

În cadrul lucrării, șoarecii au fost hrăniți cu o dietă ketogenică în mai multe grupuri de șoareci, arătând că această dietă produce modificări ale microbiomului intestinal în doar patru zile, reducând convulsiile de epilepsie în comparație cu o dietă non-ketogenică. Mai exact, studiul a constatat că această dietă a crescut numărul a două tipuri de bacterii: Akkermansia muciniphila și Parabacteroides. Și, dacă aceste bacterii au fost administrate în combinație la șoareci fără microbiom intestinal, a efect anticonvulsivant.

Cercetătorii sugerează că aceste două grupuri de bacterii ar trebui analizate în viitoarele cercetări, deoarece acestea ar putea fi un nou mod de a trata convulsiile în epilepsie.