Vrei să știi ce este gătitul în serie? Cu sfaturi pentru realizarea corectă, greșelile care sunt adesea comise, știu dacă este același lucru cu preparatul mesei, etc. Cunoașteți toate cheile pentru a găti doar o zi pentru restul săptămânii.

Ce este Batch Cooking?

În ultima vreme, un nou concept a devenit la modă în rândul nutriționiștilor și al experților în nutriție: gătitul în serie. Dar, Ce este mai exact gătirea în serie? Sub acest anglicism găsim un concept care înseamnă literalmente „gătit în serie” și care vine să indice faptul că planificați meniul săptămânal pregătind toate mesele într-o singură zi.

INDICUL ARTICOLULUI

faimosul

Avantajele și beneficiile gătitului în serie

Vei mânca alimente sănătoase

Lipsa de timp sau lenea ne face adesea să ne răsfățăm cu alimentele procesate, ușor de făcut, dar în general destul de nesănătos. Faptul de a fi planificat meniul săptămânal cu mese practic gata pentru consumul său ne va face să avem o dietă mult mai echilibrată și sănătoasă.

Veți economisi bani

În primul rând, deoarece veți avea deja planificat ce veți găti săptămâna veți ști exact ce să cumpărați, evitând să cumpere prea mult sau să arunci mâncare. Pur și simplu veți cumpăra ceea ce aveți nevoie.

Pe de altă parte, vei economisi bani în bucătărie. De exemplu, dacă aveți o plită ceramică, nu va trebui să cheltuiți bani pentru a o încălzi din nou. Poate puteți pune mai multe feluri de mâncare în cuptor, economisind în același timp energie. Veți economisi chiar și în mașina de spălat vase.

În continuare vă vom arăta un descărcare gratuită pentru a vă ajuta să vă planificați lista de cumpărături. Trebuie doar să faceți clic pe fiecare imagine pentru a le vedea în dimensiunea originală și a le putea descărca:

DESCARCABIL PENTRU LISTA DE CUMPĂRĂTURI UȘOARĂ

Veți economisi timp

Este adevărat că într-o zi veți pierde câteva ore în bucătărie, dar în restul săptămânii nu îi veți dedica timp, lăsându-vă mult timp liber pentru a face alte lucruri. În cele din urmă, timpul pe care l-am petrece gătind făcând gătit în lot este mult mai mic decât dacă ar trebui să ne dedicăm gătirii pentru ziua respectivă în fiecare zi.

Cum să proiectați un meniu de gătit în serie

Primul dintre toate este să marcăm ziua pe care o vom dedica să gătim, știind că ne va lua cel puțin câteva ore sau mai mult să gătim totul.

Următorul pas și în care ne vom opri pentru a explica ceva mai mult este proiectează meniul săptămânal. Pentru aceasta trebuie să țineți cont de mai multe lucruri:

Trebuie să fim clari cu privire la durata de valabilitate a alimentelor și cum o vom conserva

Majoritatea alimentelor și a vaselor nu prezintă probleme la congelare, deci este de obicei o opțiune foarte bună pentru conservarea sa. Pentru pur și simplu dezghețare decongelați-le în frigider în prealabil sau chiar direct în tigaie (hamburgeri, orez ...) sau în cratiță la foc mic (supe, tocănițe, creme ...)

Unele legume precum salata sau salata de miel și unele sosuri emulsionate nu pot fi congelate, deci în aceste cazuri este mai bine să le păstrați la frigider într-un recipient bun închis și să le consumați mai întâi.

Ca o regulă generală Nu se recomandă consumul unui aliment refrigerat care a stat în frigider mai mult de 3 zile, deși unele alimente precum quinoa, guacamole sau legume prăjite durează de obicei bine 4 sau 5 zile. Chiar și humusul, vinaigretele de salată, cremele de legume sau salatele fără dressing pot dura o săptămână fără probleme.

Importanța ambalării

Este extrem de important să aveți recipiente adecvate pentru depozitarea diferitelor alimente sau alimente și că acestea sunt bine închise, pentru a proteja alimentele de stricarea sau îndepărtarea aromelor străine.

Este important nu le umple până la refuz, mai ales în cazul supelor și cremelor, deoarece apa se va extinde la îngheț și va ocupa mai mult.

Se împachetează în porții

Este mult mai eficient și mai sigur congelați porții ori de câte ori putem. Dacă faceți, de exemplu, o supă, împărțiți-o în mai multe recipiente mici și astfel, în fiecare zi în care ați planificat să mâncați supă, va trebui doar să utilizați unul dintre aceste recipiente și să o dezghețați fără a fi nevoie să deschideți una mai mare și să o închideți din nou. Luați în considerare acest lucru atunci când aveți suficiente pachete mici.

Mâncăruri și mâncăruri de bază pe care le vom folosi la gătit în serie

De obicei vom alege una sau două leguminoase (naut, linte ...) și una sau două cereale (quinoa, orez.) care va servi drept bază pentru prepararea mai multor feluri de mâncare. In aceeasi masura vom alege diferite legume de sezon (pe care îl puteți găsi pe Facebook și Instagram: @tunutricienta) că vom găti la cuptor sau sub formă de smântână sau supă.

Referindu-se la proteine ​​animale (carne, pește la grătar, ou) este mai bine să-l gătim în aceeași zi în care urmează să-l consumăm și să combinăm aceste feluri de mâncare cu leguminoasele, cerealele și legumele pe care le-am făcut deja.

Orice lucru care poate fi înghețat, dezghețat și care arată la fel de bine este cel mai bine mâncat la sfârșitul săptămânii, prioritizând lucruri precum salate sau feluri de mâncare cu cartof prăjit pentru începutul săptămânii.

Nu necesita mult mai mult timp pentru a vă pregăti în ziua consumului

Ideea de gătit în serie este să nu pierzi prea mult timp ziua în care vom consuma felurile de mâncare, așa că evitați cât mai multe feluri de mâncare care necesită mult timp pentru a pregăti sau găti în ziua în care urmează să le consumați.

Sfaturi suplimentare

- După cum am văzut, conservarea alimentelor este foarte importantă, deci investește în containere bune este important: mașini de conservat sub vid, borcane de sticlă ermetice ...

- Planificați câteva gustări cum ar fi bare de energie, hummus, prăjituri sănătoase, prăjituri de casă ... pentru a le combina cu fructe, nuci sau iaurt pentru o gustare sau când ți-e foame.

- Dacă fierbeți legume profitați întotdeauna de bulion pentru a face o supă delicioasă.

- Cartofii se păstrează foarte mult la frigider mai bine cu pielea.

- Supele și cremele trebuie să fie amestecați-le odată dezghețate. Dacă doriți să adăugați paste în supă, faceți-o când o încălziți pentru a o servi.

- Dacă nu vă deranjează să repetați mesele, faceți mai mult și înghețați porții. Deci vei avea chiar și pentru următoarele săptămâni.

- Când grătiți legume, optați pentru legume care vor rezista bine în frigider, cum ar fi, broccoli, varza de Bruxelles, conopida, morcovi sau sfecla.

- Etichetați recipientele. Va fi foarte util să economisești timp.

Dezavantaje ale gătitului în serie

Gătitul în serie are multe beneficii, așa cum am văzut, dar are și un dezavantaj ceea ce este bine pentru noi să știm. Vom detalia câteva dintre ele. Lasă-ne în comentariile acestui articol dacă mai știi.

Conservarea alimentelor

Există posibilitatea unei intoxicații alimentare dacă nu ținem cont de conservarea vaselor noastre. Din acest motiv, este esențial să se ia în considerare modul de păstrare a fiecăruia dintre ele, indiferent dacă este refrigerat, congelat sau ambalat în vid și cât timp pot rezista în stare bună.

Spațiu frigider

a avea mai multe vase ocupând spațiu în frigider sau congelator poate fi în mod clar o problemă în funcție de mărimea acestuia. Dacă acesta este cazul dvs., este important să aveți frigiderul și congelatorul curate și curate înainte de a începe.

Organizare

Gătirea în lot necesită organizare. Trebuie să planificați meniul săptămânal, știind ce vom mânca în fiecare zi, după ce am achiziționat ingredientele pe care urmează să le folosim și chiar având unele alimente pregătite înainte de a începe să gătim (de exemplu, leguminoase, cereale și nuci, este de obicei necesar să le înmuiați câteva ore înainte de a găti cu ei).

Neprevăzut

Pot apărea întotdeauna evenimente neprevăzute care fac ca acea zi pe care am planificat-o să nu ajungem să mâncăm sau să luăm masa acasă. Este important, dacă se întâmplă acest lucru, ia în considerare conservarea alimentelor că ne pregătisem pentru acea zi și că asta nu strica, înghețându-l, de exemplu.

Este la fel ca preparatul pentru masă?

Dacă știați deja conceptul de gătit în serie, este destul de probabil ca acest alt concept să vă pară familiar, care este adesea folosit ca sinonim: prepararea mesei. Dar, Gătitul în lot este într-adevăr la fel ca preparatul pentru masă?

Ei bine, răspunsul este că, deși împărtășesc multe puncte în comun, nu, nu este același lucru.

Pregătirea mesei înseamnă literalmente prepararea mâncării, Și diferența în ceea ce privește gătitul în lot este că, în timp ce în acesta din urmă păstrăm fiecare aliment separat, în preparatul de masă păstrăm mâncarea deja pregătită împărțită în porții.

Avantajele preparării mesei comparativ cu prepararea în serie

- Este mai rapid la momentul terminării pregătirii mâncării în fiecare zi, deoarece nu trebuie decât să scoateți recipientul în care aveți mâncarea pregătită și să îl încălziți, dacă este necesar.

- Deoarece este deja pregătit, îl poți duce la serviciu sau departe de casă direct fără a fi nevoie să îl pregătiți anterior.

- Rația este deja prestabilită deci nu trebuie să vă plimbați calculând porțiile în fiecare zi, asigurându-vă că nu mâncați în exces.

- Există mai puține șanse ca mâncarea noastră să se strice deoarece la gătit în lot trebuie să deschidem și să închidem recipientele în fiecare zi în care folosim un aliment, în timp ce în prepararea mesei deschidem doar recipientul alimentelor pe care urmează să le consumăm.

Avantajele gătitului în lot versus prepararea meselor

- Vă oferă ceva mai mult decât libertate și posibilitatea de improvizaţie.

- Ziua în care petreci gătitul, îți va lua puțin mai puțin timp salvați fiecare mâncare separat gătind în serie, decât salvați fiecare masă pregătind masa.