Când pregătiți masa pentru ceai sau serviți cafea acasă, vasul de zahăr este plasat în centrul mesei. Mai multe opțiuni apar cu îndulcitori sau zaharine pentru a însoți propunerea de a adăuga dulciuri la perfuzii. Dar mierea joacă, de asemenea, un rol important atunci când vine vorba de îndulcire.

este

Săptămâna Dulceții este de obicei sărbătorită în prima săptămână a lunii iulie. Și anul acesta s-a deschis dezbaterea: ce este mai dulce, miere sau zahăr?

Mierea este un produs pe care ființele umane l-au folosit de la origini; A făcut parte din dieta mediteraneană încă de pe vremea egiptenilor, când își făceau expedițiile și conservau carnea în butoaie pline de miere.

Utilizarea sa este foarte bine legată de papirusurile găsite în piramide: foloseau miere, printre altele, pentru uz cosmetic în tratamentul rănilor, tăieturilor, arsurilor și ca hrană fortificatoare.

De asemenea, făceau bere din miere fermentată și până în secolul al XVI-lea, când a apărut zahărul din trestie, era singurul îndulcitor cunoscut.
Mierea se găsește în diferite stări fizice, arome și arome, o gamă largă de culori și nuanțe. Acestea variază de la alb aproape transparent la aproape negru închis, dintre care majoritatea au tonuri de chihlimbar, cu miere roșiatică, cenușie și verzui.

Culoarea închisă nu înseamnă că este de o calitate inferioară; dimpotrivă, se știe că cu cât mierea este mai întunecată, cu atât este mai bogată în fosfat de calciu și fier. Mierea de culoare deschisă este mai bogată în vitamina A. Mierea închisă la culoare este mai bogată în vitaminele B și C.

Contribuția nutrițională

Și mergând direct la valoarea nutrițională pe care o oferă mierea, Virginia Busnelli (MN 110351), un specialist în nutriție, detaliază la Infobae importanța mierii în dieta zilnică.

"Mierea este un aliment cu valoare energetică ridicată; are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul cu 40% mai puține calorii în cantități egale. În plus, facilitează digestia și metabolizarea altor alimente", a declarat specialistul directorului medical CRENYF.

Busnelli a subliniat numeroasele proprietăți ale produsului pe care îl produc albinele:

Cele nutriționale:

-Este un îndulcitor total natural, în antichitate era singurul.
-Este un aliment cu putere energetică ridicată, care asigură mai mult de 304 kcal la 100 de grame.
-Are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul, cu 40% mai puține calorii în cantități egale.
-Este ușor de asimilat, deoarece are carbohidrați cu lanț scurt. Este o sursă de energie rapidă. Din acest motiv, îmbunătățește performanța fizică, în special la sportivi.
-Facilitează digestia și metabolizarea altor alimente: în cazul copiilor, facilitează metabolizarea calciului și magneziului. Utilizarea acestuia nu este recomandată copiilor cu vârsta sub un an, deoarece ar putea conține spori botulinici, care în tractul gastro-intestinal imatur al bebelușului se manifestă ca toxine ale acestei boli și pot pune viața în pericol.

Terapeutică:

-Este ușor laxativ (reglează funcția intestinală).
-Este antiseptic.
-Este anti-hemoragic și vindecător.
-Stimulează formarea de celule roșii din sânge datorită prezenței acidului folic.
-Stimulează formarea de anticorpi datorită acidului ascorbic, magneziu, cupru și zinc.
-Contribuie la dieta substanțelor polifenolice care au funcții antioxidante și, împreună cu unele vitamine și oligoelemente, previn îmbătrânirea celulară a țesuturilor.
-Unora miere li se atribuie putere analgezică și antiseptică pulmonară, expectorantă.

"Nu există nicio îndoială că trebuie să încorporăm acest aliment în dieta noastră zilnică. Trebuie să mâncăm sănătos", a precizat nutriționistul.