Mead este o băutură fermentată făcută în mod tradițional din miere, apă și o cultură de drojdie sau bacterii.

Uneori numită „băutura zeilor”, miedul a fost cultivat și consumat în întreaga lume de mii de ani.

Acest articol explorează hidromele și potențialele sale beneficii și capcane.

mead
Distribuiți pe Pinterest

Ce este miedul?

Mead, sau „vin de miere”, este o băutură alcoolică făcută prin fermentarea mierii.

Este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice făcute vreodată, fiind consumată acum 4.000 de ani. Interesant este că hidromelul era comun în toate culturile antice din lume, inclusiv în cele din Asia, Europa și Africa.

Deși similar cu berea, vinul sau cidrul, hidromelul ocupă o categorie de băuturi pe cont propriu, deoarece zahărul său principal fermentabil este mierea.

Tot ce aveți nevoie pentru a face hidromel de bază este miere, apă și o cultură de drojdie sau bacterii. Cu toate acestea, sunt adesea incluse și ingrediente precum fructe, ierburi, condimente, cereale, rădăcini și flori.

Conținutul de alcool al lui Mead variază, dar este în general de 5-20%. Profilul său de aromă variază de la foarte dulce la foarte uscat și este disponibil în versiuni luminoase și fixe.

Știința susține beneficiile sugerate pentru sănătate?

În culturile antice, miedul era asociat cu o bună sănătate și vitalitate. În mitologia greacă, a fost adesea menționată ca „băutura zeilor” și ar fi fost dată războinicilor după o luptă pentru a îmbunătăți vindecarea rănilor lor de luptă.

Astăzi, mulți cred în continuare că consumul de mied le aduce sănătate și că băutura are proprietăți curative. Cu toate acestea, există dovezi limitate care să susțină aceste afirmații.

Majoritatea afirmațiilor moderne de sănătate legate de consumul de mied se concentrează pe mierea din care este făcută băutura și conținutul probiotic pe care se presupune că îl are ca urmare a procesului de fermentare.

Beneficiile terapeutice ale mierii

Mierea a fost folosită pentru aplicațiile sale culinare și terapeutice de secole.

Cercetările indică faptul că mierea are puternice proprietăți antioxidante și antimicrobiene, care au determinat utilizarea acesteia în medicina antică și modernă pentru a trata o varietate de afecțiuni fizice (1).

Astăzi este frecvent utilizat ca tratament topic pentru răni și infecții ale pielii sau administrat pe cale orală pentru ameliorarea tusei sau a durerii în gât (1).

Unii susțin că, deoarece hidromelul este făcut din miere, acesta posedă aceleași proprietăți medicinale. Cu toate acestea, nu există dovezi semnificative care să susțină această noțiune.

Deocamdată, nu este clar dacă mierea fermentată are aceleași proprietăți terapeutice ca mierea nefermentată.

Probiotice și sănătatea intestinelor

Mead este adesea acordată atenție ca tonic de sănătate datorită conținutului său potențial de probiotice.

Probioticele sunt microorganisme vii care, atunci când sunt consumate în cantități adecvate, pot avea un impact pozitiv asupra imunității și a sănătății intestinului (2).

Deși înțelegerea modului în care probioticele susțin sănătatea umană este încă într-un stadiu incipient, unele cercetări indică faptul că acestea pot ajuta la prevenirea și tratarea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul, alergiile și tulburările gastrointestinale (GI) (2, 3).

Din păcate, nu există nicio cercetare care să evalueze în mod specific miedul ca sursă de probiotice sau modul în care băutura vă poate afecta sănătatea.

De asemenea, conținutul probiotic al diferitelor tipuri de mied ar putea varia semnificativ. Procesul de fermentare plus celelalte ingrediente incluse în băutură ar putea afecta concentrația bacteriilor benefice din băutura finală.

În plus, conținutul de alcool din mied poate contracara orice beneficii posibile, deoarece consumul excesiv de alcool este asociat cu modificări negative ale bacteriilor intestinale (4).

Până când nu sunt disponibile mai multe cercetări, nu se poate confirma că băutul de hidromel oferă beneficii pentru sănătate pentru conținutul său de probiotice.

Posibile dezavantaje ale consumului excesiv de băut

Deși este frecvent lăudat pentru beneficiile sale pentru sănătate, consumul de mied ar putea avea consecințe negative asupra sănătății, care merită luate în considerare înainte de a începe să vă umpleți paharul.

Conținutul de alcool

Conținutul de alcool din mied variază de la aproximativ 5% la 20%. Pentru comparație, vinul de struguri obișnuit are un conținut alcoolic tipic de aproximativ 12-14%.

Consumul excesiv de alcool poate duce la riscuri grave pentru sănătate, inclusiv boli hepatice, inflamații sistemice și afectarea funcției digestive și imune (4, 5).

Orientările dietetice americane recomandă limitarea consumului de alcool la o porție pe zi pentru femei și două pentru bărbați. O porție este egală cu aproximativ cinci uncii de lichid (148 ml) de hidromel cu 12% alcool în volum (ABV) (6).

Având în vedere conținutul relativ ridicat de alcool din hidromel, ar putea fi ușor să exagerați, mai ales dacă îl beți în ipoteza că este bun pentru sănătatea dumneavoastră.

Meadul trebuie tratat ca orice altă băutură alcoolică. Este bine să exercitați moderare și să vă limitați consumul dacă intenționați să-l beți.

Reactii alergice

Pentru majoritatea oamenilor, miedul este în general bine tolerat cu moderatie.

Mead este, în general, fără gluten, în funcție de ceea ce se adaugă în timpul procesului de fermentare. Deci, dacă aveți o alergie la gluten, verificați de două ori hidromelul pe care intenționați să-l beți pentru a vă asigura că în perfuzie nu au fost incluse ingrediente care conțin gluten.

Mead poate provoca reacții alergice severe la unele persoane, în special la cei cu alergii sau intoleranțe la miere și alcool.

Deși rare, au fost raportate cazuri de miere care au condus la reacții anafilactice. Dacă ați avut vreodată o reacție alergică severă la polenul de miere sau albine, poate fi o idee bună să evitați să beți hidromel (7).

De asemenea, dacă ați fost diagnosticat vreodată cu intoleranță la alcool sau alergie, nu ar trebui să beți mied, deoarece conținutul de alcool ar putea declanșa simptome.

Conținut caloric

Mead este o băutură bogată în calorii, prin urmare, consumul excesiv poate afecta sănătatea dumneavoastră.

Consumul prea mult din orice băutură alcoolică, inclusiv hidromel, poate crește trigliceridele din sânge, tensiunea arterială și riscul de obezitate și diabet (8).

Deși nu sunt disponibile prea multe informații despre conținutul nutrițional precis al hidromiei, alcoolul pur oferă doar 7 calorii pe gram.

O porție de orice băutură alcoolică conține aproximativ 14 grame de alcool, care este egal cu cel puțin 100 de calorii. Acest lucru nu ia în considerare nici una dintre caloriile din, să zicem, zahărul din mied (6).

Ideea este ...

Mead este o băutură alcoolică făcută din miere fermentată.

Datorită mierii sale și a conținutului său potențial de probiotice, este susținut că oferă mai multe beneficii pentru sănătate, dar nu există dovezi științifice pentru a susține aceste afirmații.

De asemenea, conținutul său de alcool poate anula beneficii și poate cauza probleme de sănătate.

Ca și în cazul oricărei alte băuturi alcoolice, practicați moderarea și bucurați-vă în mod responsabil.