Sorbitolul poate fi găsit în diferite produse alimentare ca îndulcitor.

sorbitolul este un tip de poliol folosit ca îndulcitor în diferite alimente. Apare prin hidrogenarea glucozei, poate fi cunoscut și sub numele de alcool zaharat și poate fi găsit atât în ​​format lichid, cât și în format cristalin. Conține mai puține calorii decât zaharoza și gustul său nu este la fel de dulce.

servește

Pentru ce este sorbitolul

Sorbitolul este de obicei destul de cunoscut în rândul oamenilor diabetic, întrucât poate fi recomandat ca alternativă la zahăr. În acest caz, ar trebui să fie întotdeauna un medic care îl recomandă pe baza istoricului dumneavoastră medical. Deși este utilizat în principal ca îndulcitor, este recomandat în cazurile de diabet datorită acestuia absorbție lentă. Acest lucru face ca nivelurile de glucoză și insulină din sânge să rămână stabile.

Prin urmare, sorbitolul poate fi folosit pentru îndulcirea anumitor alimente, evitând unele dintre problemele asociate cu alți îndulcitori, precum caloriile excesive sau cavitățile.

La nivelul conservării alimentelor, acțiune hidratantă poate ajuta mâncarea să rămână mai proaspătă mai mult timp, în special produsele coapte care tind să reziste în câteva zile. Din acest motiv (și pentru gustul său dulce) este de obicei obișnuit în produse de patiserie.

Este sigur să luați sorbitol?

Utilizarea sorbitolului a fost evaluată prin diferite studii, care sunt de acord că utilizarea sa este sigură. În ceea ce privește cantitatea maximă de produs pe care o putem consuma, JECFA (Comitetul de experți pentru aditivii alimentari) nu specifică nicio cantitate maximă, ca Comitetul științific pentru alimentația Uniunii Europene. La rândul său, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente recomandă să nu consumați sorbitol peste 50 de grame pe zi datorită posibilului său efect laxativ.

De fapt, sorbitolul este mai frecvent în produsele din SUA, cum ar fi înghețata, guma, bomboanele sau chiar pasta de dinți sau produsele pentru tuse. În Europa, în cadrul grupului de polioli, izomaltul este mai frecvent utilizat decât sorbitolul. Într-un fel, este influențat de faptul că sorbitolul este interzis în băuturile răcoritoare din Europa.