lipsește

Nume Bar și restaurant Eslava din Sevilla
Direcţie Strada Eslava, 3-5 (Orașul vechi)
Programa De la 12:30 la 00:00. Închis duminică după-amiază și luni toată ziua
Telefon 954906568
Ai un butoi de Cruzcampo? da
Terasă da
Premiul publicului Gurmé 2015 pentru cel mai bun restaurant cu bucătărie creativă

Pare o minciună, dar au trecut aproape treizeci de ani de la Barul Eslava din Sevilla a revoluționat liniștitul Plaza de San Lorenzo cu un meniu și un stil necunoscut în acest oraș plictisitor din punct de vedere gastronomic, Sevilla.

Cel mai aglomerat bar din industria hotelieră din Sevilla ne spune despre popularitatea sa extraordinară și munca sa bună, în orice zi și oricând.

Dar există o ușă lângă ea care dă loc unei oaze de liniște, cea care duce la micul restaurant la care Sixto frecventează uneori personal într-o atmosferă foarte curioasă în care se amestecă turiști șomeri, culturi reflectorizante și directori stresați.

În el astăzi am luat cele mai bune cocoloase că ne amintim. Este dificil să sfătuiți ceva care, prin imperativul pieței, nu este pus în discuție, dar dacă o va face Slavă și le au, nu ezitați să le cereți. Deși anticipăm deja că nu vor fi niciodată ca cei pe care îi luăm.

Apoi continuăm cu cel mai faimos fel de mâncare al său, ouă de câmp cu spumă de bolet Un fel de mâncare care nu dezamăgește niciodată din cauza aceluiași lucru ca și pentru cocoloși, deoarece materia primă este bună, deoarece ouăle sunt în aer liber și asta este o legătură vizibilă.

În al doilea rând am încercat carne și pește. De carne Obrajii de porc iberici în vin roșu cu timpul potrivit de gătit și cu un rezultat final perfect și nu prea moale în cazul porcului și nu al cărnii de vită.

merluciu cu sos de roșii Nu ar putea fi mai proaspăt sau mai bine pregătit și prezentat ... și doar pentru a pune un, dar ar putea fi puțin mai ieftin, deoarece sfârșește prin a lua o masă pentru doi, cu un vin rezonabil și un desert (dacă este posibil, mousse de ciocolată) și cafea la aproape 50 de euro de persoană.

În timp ce scrieam, ne-am gândit că săptămâna aceasta, stelele Michelin vor fi fost premiate, „inspectorii” cu siguranță nici măcar nu vor intra în astfel de locuri pentru că sau din cauza dimensiunii sau a serviciului, nu vor putea opta niciodată pentru premiile lor prețioase, dar aș vrea să le vadă Ca un singur chelner, el expediază fără probleme toate cele șase sau șapte mese. Sau cum inovează echipa de bucătărie, dar fără a intra în vinete ridicole sau „azoturi”. Cu siguranță le lipsește.

Dar ceea ce ar trebui să-i surprindă cel mai mult este că este inclasificabil, la fel ca proprietarul său, la fel ca locul, la fel ca și bucătăria sa ... și chiar serviciul. Ca și faptul că la aproape 30 de ani de la deschiderea celui mai modern loc din Sevilla a devenit un clasic și da, absolut de încredere.