„La început, intenția lui Pringles era să facă mingi de tenis. Cu toate acestea, în ziua în care așteptau livrarea cauciucului, ceea ce a sosit a fost un camion încărcat cu cartofi. Cei responsabili de Pringles, care s-au caracterizat prin spiritul lor practic și nu au vrut să piardă timpul, au spus: „Ce naiba! Tăiați-le și puneți-le în cutii ".

health

Această glumă pe care am citit-o pe internet, totuși, suferă de o inconsecvență gravă: cartofii Pringles conțin aproape niciun cartof!

De fapt, așa cum au explicat personal responsabilii pentru Pringles Curții Supreme a Angliei în 2008, într-un dosar care a fost în mod evident ecou de către mass-media, ei nu sunt nici măcar cartofi prăjiți. (1)

Procter & Gamble, compania care a produs Pringles (în 2012 a vândut marca către Kellogg's) a refuzat ani de zile să plătească taxa specială pe valoarea adăugată (TVA) care se aplică în Anglia așa-numitelor „chipsuri” și gustărilor pe bază de cartofi. În mijlocul bătăliei legale pentru a încerca să nu-și taxeze produsul cu 17,5 TVA, ci doar 15%, compania a explicat că, având în vedere conținutul redus de cartofi din Pringles și având în vedere procesul său de fabricație industrial, cantitatea de aditivi, arome și coloranții pe care îi conțin, Pringles nu ar putea fi considerați chipsuri de cartofi sau gustări pe bază de cartofi, care sunt cele cu cel mai mare TVA.

Argumentul său a fost atât de convingător încât, într-o primă instanță judiciară, instanțele au fost de acord cu el. Cu toate acestea, după ce sentința a fost atacată, trei judecători au pronunțat sentința finală, hotărând că Pringles ar trebui să fie taxat ca cartofi prăjiți, deoarece, în ciuda faptului că nu au fost făcuți din cartofi tăiați, aspectul lor a fost similar cu cel al celebrelor „chipsuri” publicul le considera ca atare.

Procter & Gamble a trebuit apoi să plătească 120 de milioane de euro în taxe în așteptarea plății.

O lume a nebunilor

La început, este greu de crezut că cei responsabili pentru companie preferă să arunce cu pietre în propriul acoperiș, discreditându-și produsul, cu singurul scop de a economisi taxe. Dar realitatea este că argumentele lor erau solide.

După cum au explicat bine, Pringles este fabricat din praf de orez, grâu, porumb și fulgi de cartofi, pe lângă adăugarea de aditivi precum E-471 și arome precum maltodextrina. Această pulbere, care este amestecată cu apă, este apoi comprimată pentru a forma o bandă continuă foarte fină de un metru lățime. Aluatul este apoi tăiat în bucăți ovale, care sunt apoi plasate într-o matriță curbată care este prăjită în ulei fierbinte timp de unsprezece secunde. Când este îndepărtat, un ventilator îndepărtează excesul de ulei și, în cele din urmă, Pringles trece printr-un jet dublu de sare pudră aromată.

Forma sa perfect standardizată le permite să se potrivească și să le introducă într-un tub etanș, similar cu cel al mingilor de tenis, pentru a profita la maximum de spațiu. Comparativ cu chipsurile de cartof convenționale, acest lucru oferă avantaje considerabile care economisesc costurile de ambalare, transport și depozitare. Acest lucru explică de ce Pringles este atât de obișnuit în avioane, trenuri, dozatoare automate și în alte locuri în care este necesar ca produsele să poată fi transportate cu ușurință, să nu se deterioreze atunci când sunt manipulate și să fie păstrate mult timp fără a-și schimba aspectul.

Cancer conservat

Aproape niciunul dintre noi nu poate rezista gustărilor sărate; Aroma lor fumurie și condimentată este de obicei delicioasă, textura crocantă și topitoare le face irezistibile pe palat și, odată ce pachetul este deschis, este nevoie de o voință de fier pentru a nu-l mânca întreg (așa cum spunea sloganul publicitar al lui Pringles, face pop, nu există oprire ”).

De parcă asta nu ar fi suficient, sarea sa ne face să salivăm și să activăm senzația de apetit în stomac; Și transformându-se în glucoză aproape imediat, aceste gustări crește nivelul zahărului din sânge, oferind creierului valuri de plăcere.

Din păcate, aceste scurte momente de bunăstare sunt asociate cu un sentiment neplăcut de sațietate, dar fără a înceta cu adevărat să-i fie foame, iar consecințele pe termen lung sunt grave pentru sănătate.

De fapt, cartofii și făina, atunci când sunt prăjiți în ulei în clocot, dau naștere la o multitudine de compuși toxici, unii dintre ei potențial cancerigeni.

Cel mai periculos ingredient din cartofii prăjiți și aceste tipuri de gustări nu este, așadar, un aditiv, ci un compus care se formează în timpul gătitului: acrilamida.

Acrilamida este un compus chimic neurotoxic care apare în timpul fierberii amidonului la temperaturi ridicate. Afectează fertilitatea masculină și provoacă malformații congenitale.

Este o moleculă rezultată în urma procesului numit „glicație”, bine cunoscută de adepții fideli ai saludnutricionbienestar.com.

Un studiu finanțat de Uniunea Europeană a arătat că există o relație proporțională între un nivel ridicat de acrilamidă din sânge și dezvoltarea cancerului de sân. Autorii subliniază, în orice caz, că studiul lor nu dovedește existența unei relații directe între acrilamida prezentă în alimente și cancer, deși fac aluzie la această posibilitate, care ar trebui confirmată de studii mai exhaustive. (Două)

Pentru a reduce consumul de acrilamidă, evitați alimentele prăjite și mâncați cele mai multe alimente crude, slab gătite sau aburite la temperaturi scăzute.

Cu toate acestea, cel mai eficient mod este, fără îndoială, de a evita cumpărarea de alimente industriale și preparate preparate: mâncarea gătită acasă conține de obicei mai puțini compuși toxici și este singurul dintre al cărui ingredient puteți fi absolut sigur.

„Gusteți” între mese? Preferați o gustare sănătoasă sau recurgeți la bunuri ambalate? Vă invit să vă împărtășiți gusturile cu restul cititorilor site-ului saludnutricionbienestar.com făcând un comentariu puțin mai jos.

Surse:

  1. Informațiile au fost colectate de mass-media precum BBC News, New York Times, The Guardian etc.
  2. Studiu publicat în Jurnalul Internațional al Cancerului.