Cordova

Postul după o exagerare provoacă efectul opus, deoarece corpul nu poate arde ceea ce a ingerat înainte și îl rezervă ca acumulare de grăsime

pentru

Eva Baena, la intrarea în cabinetele de ambulatoriu ale Spitalului Crucii Roșii./Juan Ayala

Întâlnirile cu prietenii cu ocazia petrecerilor de Crăciun în fiecare an încep mai devreme și sunt mai multe. Prânzurile sau cina au loc pe tot parcursul lunii decembrie cu binges, băuturi alcoolice și o dietă slab (sau deloc) echilibrată. Apoi vine vinovăția și disconfortul, ceea ce face ca apoi să se renunțe la unele alimente pentru a compensa.

Aceasta este prima greșeală care se face de obicei în acest moment, potrivit specialistului în dietetică și nutriție al spitalului Crucii Roșii, Eva Baena, deoarece „este important să nu ții perioade lungi de post, indiferent de cât de copioasă a fost mâncarea”.

Având în vedere acest lucru, el propune „compensarea acestuia într-un mod adecvat”, de exemplu, dacă masa de prânz a fost abundentă, noaptea „am suprima carbohidrații, dar am avea ceva ”. Uneori, subliniază el, „mâncăm doar fructe, care este un carbohidrat cu absorbție lentă care, deși este foarte corect din punct de vedere nutrițional, oferă calorii importante”.

Prin urmare, ar fi mai corect să aveți o cremă de legume la cină. și două felii de șuncă, o legumă ușoară, o farfurie cu supă cu niște proteine, cum ar fi ou fiert; sau brânză proaspătă și șuncă serrano.

Alcoolul oferă multe calorii goale, în special băuturi distilate

Dacă anticipăm că excesul va fi la cină, masa de prânz ar trebui să fie mai ușoară, „sacrificând carbohidrații pentru a nu suprasolicita ziua respectivă și să aibă o legumă cu carne sau pește la grătar”, Indică Baena. Toate acestea trebuie să fie însoțite de practicarea exercițiilor fizice și de a bea multă apă.

Nutriționistul Crucii Roșii recomandă să nu săriți peste mese pentru că „a doua zi ne vom ridica cu o anxietate mai mare și ne vom asigura că în această perioadă de post corpul nostru nu are suficientă energie pentru a arde ceva, cu care există mai multe probabilități ca, în loc să ardem ceea ce am ingerat la prânz, corpul o păstrează ".

În mod normal, corpul își rezervă modul de acumulare a grăsimii, de aici este importanța ca la fiecare patru sau cinci ore „să dea întotdeauna ceva de mâncare și că ceva trebuie să fie corect din punct de vedere nutrițional”.

Fructele de mare sunt o sursă de proteine ​​și, prin urmare, sunt recomandate, cu excepția contraindicațiilor medicale

În acest moment trebuie să fim atenți „cu subiecte tipice”, explică Baena, care recomandă întotdeauna pacienților săi „să nu cadă în eroare - dacă nu există o rețetă medicală - de produse fără zahăr și cu un conținut scăzut de calorii, deoarece aveți tendința de a mânca mai mult ”, prin urmare,„ este de preferat să cumpărați un nuga normal și să consumați acest consum ”.

Pe de altă parte, avertizează că alcoolul Oferă multe calorii goale, fie sub formă de bere, vin, bonuri și în special băuturi distilate. „Nu suntem conștienți că sunt mici bombe cu ceas, deoarece asociem întotdeauna caloriile cu aportul de alimente”, spune specialistul de la Unitatea de Nutriție și Obezitate a Spitalului Crucii Roșii.

Fructele de mare Este un alt rege al Crăciunului. Despre aceasta, Baena explică că „este o sursă de proteine, deci nu este contraindicată, decât dacă persoana are o problemă, de exemplu acidul uric”. De fapt, este de preferat să consumăm o farfurie de creveți sau, cine își poate permite, homar, crab de păianjen sau carne de vită, mai degrabă decât carne în sos, aluat sau orice prăjit, subliniază el.

Dietele de slăbit

Aceste date sunt periculoase pentru persoanele care urmează o dietă de slăbit datorită cantității de tentații care se află în jurul lor (supermarket, televizor.). Pentru a o face mai suportabilă, această nutriționistă îi sfătuiește pe pacienții săi „să îi compenseze săptămânal”.

„Îmi place să empatizez cu ei pentru că există doar o Ajun de Crăciun în an, iar roscón de Reyes se ia și o dată pe an, așa că subliniez persoanelor care au urmat o dietă de slăbire de mult timp pe care o au să încerci să mănânci moderat, mai mult decât orice pentru că se pot răi ", clarifică el. Acest lucru se explică prin faptul că sunt atât de obișnuiți cu o dietă foarte sănătoasă și când punem produse precum alcool, sosuri și mese copioase, stomacul lor poate reveni și poate provoca chiar greață sau diaree.

Pentru acești pacienți, „le spun că, dacă într-o noapte trebuie să mănânce puțină nuga sau înghețată, ar trebui să o mănânce și acest lucru este compensat de o reducere calorică restul săptămânii, fără a suprima niciodată aportul sau a recurge la consumul unui singur tip de fructe ”. Aceste alimente cu o încărcătură calorică mai mică pot fi peștele alb, legumele cu mai multe fibre, cum ar fi spanacul sau ciupercile, sau mai mult diuretice, cum ar fi anghinarea, în timp ce cele mai flatulente, cum ar fi conopida, sunt evitate.

Un meniu atractiv și sănătos

Când proiectează un meniu de Crăciun, nutriționistul Crucii Roșii oferă câteva sfaturi pentru ca mesenii să se bucure de o masă atractivă și sănătoasă. Pentru aperitive, Baena recomandă ciuperci coapte umplute cu o prăjitură de cremă ușoară de brânză, ceapă și șuncă. De asemenea, puteți face vinete la grătar umplute cu brânză feta și roșie deshidratată.

La fructele de mare „nu există nicio problemă și poate fi la grătar, gătit sau în smântână” și nici nu există cu stridii și supă, fie pește, fie carne tocată. În cazul cărnii, „gătitul la cuptor este fantastic ”și poate fi prezentat„ un curcan sau o rundă de pui umplute cu șuncă sau brânză cu câteva legume; este o tehnică care nu oferă calorii și păstrează foarte bine substanțele nutritive ”.

Specialistul Crucii Roșii amintește că este mai bine să faci cartofi copți decât prăjiți și, pentru ca sosurile să fie sănătoase, este indicat să le faci cu legume. De exemplu, puteți face un saltat cu praz, roșie și ceapă, prăjiți-l și reduceți-l cu vin roșu, ceea ce duce la „un sos foarte frumos care este încă o legumă”. „Trebuie să sotezi și să reduci bine pentru a nu fi nevoie să adaugi amidon de porumb sau să abuzezi de făină”, clarifică el.

Pentru cei care preferă peștele, cele mai bune modalități de a-l găti sunt la grătar sau la cuptor, însoțite de legume sau cartofi aburi, piure de cartofi cu puțin unt sau sos de legume.

În cele din urmă, ca recomandare de meniu, Baena sugerează o cremă de fructe de mare pentru prima și o carne și cartofi copți pentru a doua. Desert poate fi un slush portocaliu sau frigarui de fructe.