Îmbrățișați veganism Este mult mai mult decât schimbul de filet și pui fript cu orez cu salată de tofu și paste. Cine alege această dietă (stil de viață, mai degrabă) poate uita acum de carne, pește, lapte, ouă, miere ... orice vine de la un animal. Puțini oameni o consideră. Conform raportului Revoluția verde, produs de Lanterna În 2019, 9,9% dintre cei peste 18 ani se consideră vegetarieni într-un fel în Spania, dar doar 0,5% alăptează ca vegani de rasă completă. Desigur, este o tendință de creștere; în doar doi ani cifra a crescut cu 27%. Dacă vă gândiți să vă alăturați, acest lucru vă interesează: așa se schimbă corpul dvs. când deveniți vegan.

carne

Fii cu ochii pe cântar pentru că vei observa modificări. Sunt cei care pentru a compensa lipsa anumitor alimente din farfurie și a nu rămâne foame ajung să-l umple cu alții. Fii atent la ceea ce alegi; carbohidrații precum pastele și pâinea sunt mult mai calorici decât pieptul de pui. Și unele combinații sunt perfide. Potrivit dieteticianului Pablo Ojeda, „leguminoasele au o mulțime de carbohidrați, dacă le mănânci cu pâine sau cartofi ai multe buletine de vot pentru a te îngrășa”. Rezultatul este că după câteva săptămâni ați câștigat kilograme în plus.

Cu toate acestea, oscilațiile în greutate nu sunt întotdeauna ascendente. O dietă echilibrată vă permite să nu observați modificări și urmărirea celebrului fel de mâncare al Universității Harvard vă poate ajuta: 50% din legume și fructe variate, 25% din cereale integrale și restul de 25% din proteine ​​sănătoase. În mod normal, ne gândim la acestea din urmă ca la alimente sănătoase de origine animală (păsări de curte, pești ...), dar există o mare varietate de opțiuni în lumea plantelor pentru a umple acest sfert de farfurie. Există alimente vegetale care au chiar mai multe proteine ​​decât un ribeye. Principalele surse de proteine ​​vegetale sunt leguminoasele precum mazărea (sunt folosite pentru a face burgeri vegani) și există și alte opțiuni, cum ar fi produsele din soia, cum ar fi tofu și tempeh. Fără a uita nucile și pseudo-cerealele precum quinoa.

Deci, este posibil să fii vegan, să ai masa musculară a unui atlet de elită (cum ar fi jucătorul de tenis Novak Djokovic sau pilotul de Formula 1 Lewis Hamilton) și să nu câștigi niciun gram de grăsime. Mai mult, poți chiar să slăbești. Potrivit unei revizuiri a studiilor privind beneficiile pentru sănătatea fizică și mentală publicată în jurnal Natură În 2019, dietele pe bază de plante au efecte benefice asupra metabolismului. Una dintre ele, de exemplu, este aceea îmbunătățește microbiota sistemului digestiv, care ajută la slăbit în caz de obezitate, stare care poate fi o consecință a compoziției microbiene.

Să continuăm să presupunem că faci totul bine și că mesele tale urmează modelele unei diete echilibrate. Când leguminoasele devin și principala sursă de proteine ​​pentru corpul tău începi să primești mai multe fibre, cheie pentru accelerarea tranzitului intestinal. Acest lucru, adăugat la faptul că microorganismele care trăiesc în interiorul dvs. sunt cetățeni exemplari, are ca rezultat o digestie de zece. Adică începi să mergi la baie ca la ceasornic. „Tranzitul intestinal de când este 100% vegetal s-a îmbunătățit exponențial și este un avantaj destul de general la toți oamenii care adoptă o dietă pe bază de plante. Este, de asemenea, cel mai ușor și mai rapid de perceput ”, spune Cristina Rodrigo, director la ProVeg Spania. Cu cât vizați mai multe fructe, legume și cereale integrale în dietă, cu atât modificările vor fi mai vizibile.

Desigur, dacă nu sunteți obișnuiți să mâncați leguminoase, este posibil să observați ceva umflat și gazos la început, recunoaște Rodrigo. „În acest caz, este recomandabil să începeți cu cantități mici și să creșteți în timp”, recomandă el. Ajută și felul în care le gătești. «Pentru a evita formarea gazelor, funcționează pentru a le condimenta cu chimen, turmeric sau frunze de dafin. Și mestecați bine", Adăuga. În orice caz, tendința generală este să ne simțim mai ușori și încetul cu încetul sunt apreciate alte schimbări. „Există oameni care văd și îmbunătățiri ale pielii, nivelul lor de colesterol este redus, au mai multă energie și chiar o recuperare mai bună după leziuni”, continuă Rodrigo. Dar acest lucru nu se datorează opririi consumului de fripturi.

Ceea ce se întâmplă este că, eliminând carnea, lactatele și ouăle, cârnații și produsele de patiserie sunt aruncate. Aveți grijă, aceste alimente au și versiunile lor vegane și nu este sănătos să le înlocuiți unul pe altul. Dar să nu ne distragem de partea întunecată a veganismului. «Când cineva introduce o schimbare atât de importantă în viața ta, De obicei, este însoțit de alții, cum ar fi exercițiile fizice, efectuarea tehnicilor de gestionare a stresului pentru a mânca conștient, optând pentru rețete mai sănătoase ... chiar și renunțarea la fumat. Prin urmare, se simt și arată mai bine ”. Totul se adaugă.

Nu mai puțin importante sunt schimbările care nu sunt vizibile. După cum știți deja, consumul de carne roșie și procesată, grăsimi saturate și alimente ultra-procesate este legat de o sănătate cardiovasculară slabă. O dietă în care aceste alimente sunt eliminate are efectul opus asupra sănătății noastre, potrivit American Heart Association. Adică, reduce riscul bolilor cardiovasculare și să moară pentru ei.

În cele din urmă, să vedem posibilele daune. Fierul hem (care provine din produse de origine animală) este mai ușor asimilat decât fierul non-hem (din alimentele vegetale). „Veganii trebuie să-l țină cont. Pe lângă căutarea unor alimente vegetale bogate în fier (linte, soia, fistic ...), pot stabili strategii care să optimizeze absorbția acestuia, precum creșterea aportului de vitamina C pentru a îmbunătăți sinteza acestui mineral. Poate fi adăugarea de piper la leguminoase, luarea citricelor pentru desert ... De asemenea, ar trebui să evite taninurile, deoarece interferează cu asimilarea fierului. Este la fel de ușor ca eliminarea vinului din alimente sau distanțarea cafelei sau a ciocolatei 60-90 de minute ”, spune dieteticianul.

Și vei avea nevoie de suplimente de vitamina B12, spune Ojeda. Prin eliminarea ingredientelor pe bază de animale, corpul rămâne fără surse de vitamina B12, un micronutrient implicat în formarea celulelor roșii din sânge și în funcționarea sistemului nervos central. Când lipsește, pot apărea probleme precum furnicături, crampe sau anemie. „Puteți merge o săptămână sau două fără să o luați, deoarece corpul are rezerve. Dar dacă optați pentru o dietă vegană, trebuie să completați da sau da. Și nu merită să mâncați un supermarket vegan procesat „îmbogățit cu vitamina B12”. Nici algele spirulinei nu vor funcționa. Pe hârtie, are un conținut ridicat de B12, dar este o formă non-biodisponibilă pentru oameni ”, conchide Ojeda.

Lăsați evaluarea acestor știri: Notă: Există o evaluare încorporată în această postare, vă rugăm să vizitați această postare pentru a o evalua.

Autor: Natalia López Pevida
Sursă de informații