Un experiment unic schimbă dietele între două continente și dezvăluie un impact imediat aparent al mâncării nedorite asupra riscului de cancer de colon

Ar putea fi scenariul pentru cea de-a unsprezecea emisiune TV de realitate, dar este un experiment științific ingenios. Două grupuri de oameni, unul în Pittsburgh (SUA) industrializat și altul în Zululand rural (Africa de Sud), au schimbat dietele timp de două săptămâni. 20 Zulus au renunțat la mâncarea tradițională africană și au mâncat hamburgeri McDonald’s, cartofi prăjiți, hot dog și coaste cu sos de grătar. În același timp, 20 de americani negri au început să mănânce în principal porumb, orez, mango și terci de fasole.

hamburgeri

La sfârșitul experimentului a venit surpriza. Autorii studiului, o echipă internațională de oameni de știință, au observat „efecte spectaculoase” ale schimbării dietei asupra factorilor de risc pentru cancerul de colon, o boală responsabilă de 600.000 de decese în fiecare an în lume concentrată în țările bogate.

„Acest studiu stabilește o dovadă de concept pentru puterea unei schimbări a dietei”, spune dr. Stephen O'Keefe, directorul procesului. Lucrarea confirmă ceva ce se știa deja: că dietele sărace în fibre și bogate în grăsimi și proteine ​​animale cresc probabilitatea de a suferi o tumoare în intestinul gros. Dar, în plus, experimentul arată că acest fenomen are loc într-un timp foarte scurt. „Nu este niciodată prea târziu să vă schimbați dieta și, prin urmare, să vă schimbați riscul de cancer de colon. Se poate face, este ca și cum ai renunța la fumat ”, subliniază O'Keefe, de la Universitatea din Pittsburgh.

Cercetătorul amintește că în Japonia există o incidență scăzută a cancerului de colon în comparație cu cea din Statele Unite. Cu toate acestea, studiile efectuate în japonezi emigrați în Hawaii au observat că străinii au atins același procent de tumori într-o singură generație.

Mai multe fibre

Americanii din noul studiu și-au mărit aportul de fibre de la 14 la 55 de grame pe zi și și-au redus aportul de grăsimi de la 35% la 16% din totalul caloriilor datorită alimentelor africane. Între timp, Zulus cu o dietă americană a trecut de la administrarea a 66 de grame de fibre pe zi la doar 12 grame, crescând procentul de grăsime de la 16% la 52%.

Înainte și după proces, oamenii de știință au introdus o cameră prin anusul participanților pentru a-și vizualiza intestinul gros și au prelevat probe din colon. „Semnalele din mucoasa care preced modificările canceroase apar aproape instantaneu după schimbarea dietei”, spune O'Keefe.

În doar două săptămâni cu meniul african, americanii au avut mai puțină inflamație în colon. Opusul s-a întâmplat cu zulusii hrăniți cu hamburgeri și cartofi prăjiți.

Acest studiu stabilește o dovadă a conceptului asupra puterii unei schimbări a dietei "

Studiul, publicat astăzi în revista Nature Communications, sugerează că bacteriile din sistemul digestiv joacă un rol cheie în schimbările riscului de cancer de colon. Din punct de vedere strict, o persoană este 10% umană și 90% bacteriană. Pentru fiecare celulă umană dintr-o persoană există nouă bacterii. În intestin, microbii descompun fibrele și produc butirat, un compus chimic cu proprietăți antitumorale.

Oncologul Pedro Pérez, coordonatorul Alianței pentru Prevenirea Cancerului de Colon din Spania, consideră că noua lucrare oferă „date foarte interesante, cum ar fi că schimbările celulare au loc din minutul 1”, dar solicită studii la populații mai mari. „Acum trebuie să vedem dacă concluziile sunt adevărate la mii de pacienți”, spune el cu prudență.

„Această lucrare demonstrează elegant ceva ce știam deja: că dieta este suficient de puternică pentru a induce modificări ale riscului de cancer, indiferent dacă există un transplant de mediu [o schimbare de loc de reședință]”, spune medicul Fernando Carballo, președintele spaniolului. Societatea de patologie digestivă.

„Hrana grasă nu este o otravă, dar crește riscul de cancer. Trebuie să urmați o dietă sănătoasă: mai multe proteine ​​vegetale, mai puține grăsimi și proteine ​​animale, mai multe cereale și mai multe legume ”, sfătuiește el.