Cea mai scumpă cafea din lume, Kopi luwak, este făcută din boabe de cafea colectate din fecalele de civete. Vești proaste pentru civete.

Este el cea mai scumpă cafea din lume, și este pregătit cu caca. Mai degrabă, este pregătit cu boabe de cafea parțial digerat și apoi defecat de zibete, animale care seamănă cam cu pisicile. O cană de cafea cunoscut ca kopi luwak poate costa până la 80 USD în Statele Unite.

Endemic în Asia de Sud-Est și Africa Subsahariană civet are o coadă lungă ca maimuțele, marcaje faciale similare cu cele ale unui raton și corpul său acoperit cu dungi sau pete. Acesta joacă un rol important în lanțul alimentar, hrănindu-se cu insecte, reptile mici și fructe, cum ar fi boabe de cafea iar mango și, la rândul său, este hrana pentru leoparzi, șerpi mari și crocodili.

La început, comerțul cu ?cafea civet? a creat lucruri bune pentru aceste animale. Se întâmplă ca civet a palmierilor invadează fermele comerciale de fructe, deci este adesea considerat un dăunător în Indonezia, dar datorită dezvoltării industriei fructifere kopi luwak, localnicii au început să protejeze aceste mamifere pentru excrementele lor valoroase. Și este faptul că enzimele digestive ale zibete schimbați structura proteică a boabelor de cafea, care îndepărtează o parte din aciditate și asigură o băutură mai fină.

Cu toate acestea, ca faima cafea civet, iar Indonezia devine o destinație populară pentru turiștii care doresc să vadă și să interacționeze din ce în ce mai mult cu viața sălbatică zibete animalele sălbatice ajung în cuști în plantațiile de cafea. Acest lucru se datorează, în parte, producției de cafea; dar și pentru că puteți genera mulți bani cu turiștii curioși să cunoască zibete

cafea

Cercetătorii de la Wildlife Conservation Research Unit, Universitatea din Oxford și organizația non-profit din Londra World Animal Protection, au evaluat condițiile de viață de aproape 50 de persoane. civete sălbatice în cușcă în 16 plantații de cafea din Bali. Iar rezultatele, publicate joi în revista Animal Welfare, prezintă un tablou îngrozitor.

De la dimensiunea și curățenia cuștilor până la capacitatea ocupanților lor de a se comporta normal, fiecare plantație vizitată de cercetători nu a îndeplinit cerințele de bază privind bunăstarea animalelor. Unele cuști au fost literalmente cele mai mici pe care le-am văzut; le-am putea numi hutches. Sunt complet saturate cu urină și fecale peste tot ?, a spus Neil D? Cruze, unul dintre cercetători.

niste zibete erau foarte subțiri datorită restricționării dietei la numai boabe de cafea, fructul care înconjoară bobul. Alții erau obezi, deoarece nu se puteau mișca liber. Și încă câțiva au fost intoxicați cu cofeină, a susținut D? Cruze. Dar cel mai groaznic lucru a fost podeaua de sârmă în care multe animale trebuiau să stea, să stea și să doarmă toată ziua. ? Dacă stați întotdeauna pe acea plasă de sârmă, veți dezvolta ulcere și abraziuni. [The zibete] Nu aveți unde să mergeți pentru a evita acel etaj? Acuzat D? Cruze. Este o sursă de durere și disconfort constantă și intensă?.

În plus, multe dintre civete nu aveau apă curată și nici nu aveau ocazia să interacționeze cu alte civete. Și au fost expuși zgomotului din timpul zilei al traficului și al turiștilor, ceea ce este deosebit de deranjant pentru aceste animale nocturne.

Toate acestea, pentru un obiect de lux; și, de asemenea, al doilea. Potrivit experților, o parte din ceea ce o face atât de specială kopi luwak este că civete sălbatice selectează și mănâncă doar cele mai bune boabe de cafea. Așadar, păstrarea lor în cuști și hrănirea lor cu orice boabe are ca rezultat un produs inferior.

De mai sus, kopi luwak Nu este chiar atât de bun, în primul rând. Cel puțin în asta este un expert cafea citat într-un articol al American Specialty Coffee Association, o organizație industrială care vizează prăjitoarele de cafea. cafea și baristi. Acest expert explică faptul că, deși procesul digestiv al zibete înmoaie gustul de cafea, elimină, de asemenea, aciditatea dorită și aroma caracteristică a unei cești de cafea specialitate.

Și acum, nu există nici o modalitate de a spune dacă o pungă de kopi luwak a fost produs cu civete sălbatice sau captiv. În 2013, o anchetă sub acoperire a BBC a dezvăluit că cafeaua produsă din civete plasate în cuști în condiții inumane ajunge să fie etichetată în Europa drept cafea sălbatică de civet.

Proprie Tony sălbatic, negustor de cafea care a introdus kopi luwak în Occident, el a avertizat despre această situație într-un articol publicat în The Guardian, unde a declarat că această varietate de cafea a devenit din ce în ce mai industrializat, abuziv și contrafăcut.

Nu există un sistem de certificare care să asigure că cafea marcat ca? sălbatic? este de fapt. Și câțiva certificatori ai cafea care se străduiesc să asigure cultivarea și producția responsabilă, refuză să certifice orice tip de kopi luwak.

Standardele Rețelei de Agricultură Durabilă (SAN)? Folosit pentru a elibera sigilii de aprobare de către organizația New York Rainforest Alliance și alți certificatori ai cafea recunoscut, interzice vânătoarea și/sau capturarea animalelor sălbatice în ferme. Iar liniile directoare RAS interzic în mod explicit utilizarea zibete în cuști pentru producția de cafea În Indonesia.

UTZ, un alt standard important de certificare a cafelei durabile, interzice, de asemenea, animalele sălbatice în cușcă din ferme și nu certifică niciun fel de copi luwak.

Alex Morgan, de Alianța Rainforest, organizație utilizând standardele RAS, spune că este prea riscant să se certifice kopi luwak, deoarece este foarte dificil să se determine dacă boabele provin din surse sălbatice 100%.

?Sfatul meu personal este să-l eviți? A spus el. Cel mai probabil dintr-un mediu de producție în cuști?.