ceai

Când vorbim despre băuturi din plante, este foarte obișnuit să credem că ceaiul, infuzia și ceaiul din plante sunt aceleași. Cu toate acestea, deși procesul său de preparare este foarte similar, există unele caracteristici specifice care diferențiază una de alta.

Ierburile și plantele au fost folosite din cele mai vechi timpuri pentru aromarea alimentelor și pentru îmbunătățirea simptomelor anumitor condiții ușoare de sănătate. Cu toate acestea, pentru a profita de proprietățile sale, fiecare preparat este diferit. Ești interesat să afli mai multe despre asta?

Ce este un ceai?

Ceaiul este o băutură care se obține doar prin infuzarea frunzelor plantei de ceai, cunoscută sub numele de Camellia Sinensis. Acesta este un arbust mic care provine din sudul Chinei și din sud-estul Asiei, deși astăzi este cultivat în regiuni din întreaga lume.

Ceaiul se caracterizează prin faptul că are patru soiuri: roșu, verde, alb și negru. Deși provin din aceeași plantă, fiecare cont conține proprietăți și beneficii diferite. În continuare, vă spunem mai multe despre fiecare dintre ele.

ceai rosu

Ceaiul roșu a fost consumat în antichitate numai și exclusiv de către nobilimea chineză. Se face din fermentarea frunzelor de ceai verde; apoi, se depozitează în butoaie de stejar pentru o perioadă de timp de cel puțin 2 ani și chiar mai mult de 50.

Potrivit unui studiu publicat în Molecular Neurobiology, ceaiul roșu, cunoscut și sub numele de ceai Pu-erh, s-a dovedit a avea mai multe beneficii biologice, precum reducerea lipidelor din sânge, pierderea în greutate, eliminarea radicalilor liberi, printre altele.

Ceai verde

Ceaiul verde este cel mai popular dintre soiurile disponibile. Spre deosebire de ceaiul negru, nu este supus niciunei oxidări în timpul procesului său, deoarece frunzele sunt colectate proaspete, rulate și zdrobite pentru a se usca ulterior.

Mai multe beneficii pentru sănătate sunt atribuite acestei băuturi, așa cum sugerează o revizuire publicată în Nutrients, care evidențiază efectul său protector împotriva bolilor cardiovasculare și neurodegenerative. Cu toate acestea, încă nu există dovezi clare cu privire la doza optimă pentru a obține aceste beneficii.

ceai alb

Acesta este cel mai puțin procesat ceai din cele patru, deoarece frunzele sale se lasă să se ofilească și apoi se usucă în razele soarelui. Aparent, acesta este motivul beneficiilor pentru sănătate pe care le reprezintă.

În legătură cu aceasta, o publicație din Food and Function sugerează potențialul său antioxidant ar putea ajuta la prevenirea bolilor degenerative și a bolilor asociate îmbătrânirii premature.

Ceai negru

Ceaiul negru se caracterizează prin faptul că are o aromă mai puternică și o cantitate mai mare de cofeină decât celelalte. Este adesea amestecat cu alte plante precum Earl Grey, Mic dejun englezesc sau chai, pentru a adăuga diferite arome preparatului.

În ceea ce privește proprietățile sale, o recenzie publicată în The Journal of Nutrition afirmă că, datorită activității sale antioxidante, ar putea ajuta la oprirea daunelor oxidative cauzate de radicalii liberi din ADN. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe dovezi în acest sens.

Pe de altă parte, într-o publicație a Jurnalului Internațional de Științe ale Sănătății, i se atribuie potențialul de a reduce inflamația și de a reduce riscul de a suferi de boli cronice. În plus, se sugerează că consumul său ar contribui la reducerea șanselor de a suferi de probleme cardiovasculare.

Ce este o infuzie?

Infuzia este rezultatul adăugării frunzelor și florilor unei plante în apă foarte fierbinte, dar nu la punctul de fierbere. Acest lucru se datorează faptului că temperaturile ridicate pot cauza pierderea unor proprietăți, mai ales dacă se utilizează părți delicate, cum ar fi florile.

Apoi se lasă să se odihnească câteva minute, astfel încât principiile active ale plantei să fie eliberate și să fie tensionate. De asemenea, puteți plasa ingredientele de la început, amestecați-le în timp ce apa se încălzește și opriți focul înainte de a începe să fiarbă.

Ce este un ceai de plante?

Procesul de preparare a acestei băuturi este similar cu cel al infuziei. Diferența sa constă în faptul că ceaiurile din plante sunt făcute din combinație de ierburi sau condimente care se fierb în apă timp de cel puțin 15 minute. Acest lucru face ca aroma sa să fie mai intensă.

Pentru prepararea sa, puteți folosi fructe deshidratate, flori, frunze, rădăcini, fructe de pădure și semințe de plante comestibile. Printre cele mai folosite ierburi se numără mușețelul, lavanda, menta și mentă. Acestea, pe lângă faptul că oferă o aromă plăcută, sunt cunoscute pentru a oferi mai multe beneficii pentru sănătate.

Deci, care sunt diferențele dintre ceai, infuzie și ceai din plante?

Având în vedere cele de mai sus, trebuie să spunem că diferențele dintre ceai, infuzie și ceai de plante este modul lor de prelucrare și preparare. Aceasta, în general, determină proprietățile sale medicinale și organoleptice.

În orice caz, sunt băuturi care pot contribui la îmbunătățirea sănătății, mai ales atunci când sunt incluse în contextul unei diete echilibrate și sănătoase. În orice caz, Înainte de a le consuma în mod regulat, este recomandabil să vă adresați medicului dumneavoastră. Nu trebuie ignorat faptul că sunt contraindicate în unele cazuri.

  • Koch W, Zagórska J, Marzec Z, Kukula-Koch W. Aplicații ale ceaiului (Camellia sinensis) și a componentelor sale active în cosmetică. Molecule. 2019; 24 (23): 4277. Publicat în 24 noiembrie 2019. doi: 10.3390/molecules24234277
  • Rasheed, Z. (2019). Dovezi moleculare ale beneficiilor pentru sănătate ale consumului de ceai negru. Jurnalul Internațional de Științe ale Sănătății.
  • Rietveld, A. și Wiseman, S. (2003). Efectele antioxidante ale ceaiului: dovezi din studiile clinice la om. Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1093/jn/133.10.3285s
  • Pastoriza, S., Mesías, M., Cabrera, C. și Rufián-Henares, J. A. (2017). Proprietăți sănătoase ale ceaiurilor verzi și albe: o actualizare. În alimentație și funcție. https://doi.org/10.1039/c7fo00611j
  • Prasanth, M. I., Sivamaruthi, B. S., Chaiyasut, C. și Tencomnao, T. (2019). O revizuire a rolului ceaiului verde (camellia sinensis) în antifoto, rezistență la stres, neuroprotecție și autofagie. În nutrienți. https://doi.org/10.3390/nu11020474
  • Li, C., Chai, S., Ju, Y., Hou, L., Zhao, H., Ma, W., Li, T., Sheng, J. și Shi, W. (2017). Ceaiul Pu-erh protejează sistemul nervos prin inhibarea expresiei receptorului metabotrop de glutamat 5. Neurobiologie moleculară. https://doi.org/10.1007/s12035-016-0064-3

Absolventă în comunicare socială și jurnalism de la Universidad Politécnico Grancolombiano de Bogotá. Master în managementul afacerilor de comunicare de la Școala de Afaceri EAE din Madrid. 8 ani de experiență în mass-media de comunicare (EL TIEMPO Casa Editorial) și marketing digital (Ennovva, Tigo, Wunderman). Participare la specialul jurnalistic „4 ani pentru a salva apa din Bogota”, câștigător al Premiului Regele Spaniei, la categoria Jurnalism Digital, în 2012.