matcha

Ceaiul Matcha este un produs care a devenit popular pentru proprietățile sale interesante. Provine din aceeași plantă ca ceaiul verde tradițional, Camellia sinensis, dar este un produs sub formă de pulbere cu un profil nutrițional diferit, deoarece modul său de cultivare este, de asemenea, deosebit.

Pentru a crește acest tip de ceai, fermierii acoperă plantele cu 20-30 de zile înainte de recoltare pentru a evita lumina directă a soarelui. În acest fel, crește producția de clorofilă, la fel și conținutul de aminoacizi. Planta capătă chiar și o nuanță verde mai închisă.

Când vine timpul recoltării, cele mai bune frunze sunt culese manual și tulpinile și venele plantei sunt îndepărtate. Apoi sunt măcinate și veți obține o pulbere verde strălucitor care se distribuie sub denumirea de ceai matcha. În continuare, vom detalia proprietățile și utilizările sale.

Proprietățile nutriționale ale ceaiului matcha

După cum am discutat, ceaiul matcha se caracterizează prin profilul său nutrițional unic. Deși are similitudini cu ceaiul de frunze verzi, concentrația sa este mai mare. Conform bazei de date nutriționale SELF, o porție de ceai matcha (1 linguriță sau 1 gram) conține:

  • Proteine ​​(între 250 și 300 mg)
  • Total aminoacizi (aproximativ 272 mg)
  • Lipide (aproximativ 50 mg)
  • Minerale precum potasiu, magneziu, calciu, zinc, fosfor și fier
  • Vitaminele A, B1, B2, B6, C, E și K

Pe de altă parte, o estimare publicată prin intermediul Journal of Chromatography A sugerează că numărul de catehine conținute în acest tip de ceai este de până la 137 de ori mai mare decât celelalte tipuri de ceai verde. Datorită acestui fapt, în materie de sănătate, este una dintre opțiunile preferate.

Principalele utilizări ale ceaiului matcha

În ultimii ani, ceaiul matcha a fost folosit ca supliment nutritiv pentru a promova starea de bine. Pulberea este agitată cu apă fierbinte și se obține o băutură pentru a completa dieta. Acum, datorită texturii și aromelor sale, există cei care îl folosesc pentru a face deserturi, cocktailuri și alte tipuri de băuturi.

Cu toate acestea, în general, majoritatea consumatorilor îl preferă pentru aplicațiile sale de sănătate. Și, deși mulți încă nu o știu, mai multe investigații au stabilit că componentele sale sunt coadjuvante în prevenirea unor boli.

Sănătatea creierului

Băutura care se face cu acest ceai natural este adesea recomandată pentru a îmbunătăți sănătatea creierului. Datorită conținutului său de substanțe stimulante precum cofeina și L-teanina, poate contribui la creșterea vigilenței și la creșterea nivelului de energie.

Cercetările publicate în Food Research International au observat că matcha poate duce la îmbunătățiri ale atenției, timpului de reacție și memoriei, comparativ cu placebo. Deși este încă un subiect care necesită cercetare, concluziile sugerează că poate fi un supliment bun pentru a îmbunătăți performanța creierului.

Sanatatea inimii

Datorită concentrației sale de catechine, acest tip de ceai oferă, de asemenea, efecte protectoare asupra sănătății inimii. Potrivit unei recenzii a studiilor publicate în revista medicală Current Medicinal Chemistry, catechinele au activitate antioxidantă, antiinflamatorie, antiplachetară și antiproliferativă.

Prin urmare, matcha și alte soiuri de ceai verde sunt coadjuvante în reducerea nivelului ridicat de colesterol, a problemelor tensiunii arteriale și a altor factori care cresc riscul bolilor cardiovasculare cronice.

Greutate corporala

O altă utilizare a ceaiului matcha are legătură cu lucrurile legate de greutatea corporală. Trebuie remarcat faptul că nu este unul dintre multele produse miraculoase care promit să reducă kilogramele într-un timp scurt. Pur şi simplu, inclus în cadrul unei diete sănătoase și controlate de calorii, poate promova pierderea în greutate.

În cercetările publicate prin Jurnalul American de Nutriție Clinică, consumul de extract de ceai verde a contribuit la creșterea arderii grăsimilor cu până la 17% în timpul exercițiilor fizice moderate. În plus, alte cercetări și-au asociat aportul cu o cheltuială mai mare de energie.

În orice caz, Este un subiect care este încă în curs de investigare și a cărui dovadă este încă insuficientă pentru a face reclamații. Prin urmare, dacă este vorba despre pierderea în greutate, este esențial să se acorde prioritate recomandărilor medicului și ale nutriționistului.

Efecte secundare și contraindicații ale ceaiului matcha

La majoritatea adulților sănătoși, ceaiul matcha este considerat sigur, atât timp cât consumul său este moderat. Două sau trei căni pe zi sunt suficiente, fiecare preparată cu câte un gram. Acum, pentru conținutul său de cofeină, acest ceai poate provoca efecte secundare, mai ales atunci când dozele sunt depășite sau la cei care au sensibilitate la această substanță.

Aceste efecte includ:

  • Iritabilitate
  • Insomnie
  • Dureri de cap
  • Palpitatii
  • Ameţeală
  • Greață și vărsături

Pe de altă parte, după cum este detaliat într-o recenzie a literaturii publicate în Chinese Medical Journal, catechinele din acest ceai pot afecta absorbția fierului, afectând, de exemplu, pacienții cu anemie feriprivă. Poate afecta și absorbția zincului.

Pacienții cu boli de inimă, probleme cu rinichii sau ulcere stomacale ar trebui să evite consumul acestui ceai fără a consulta mai întâi un medic. Componentele sale pot interfera cu acțiunea medicamentelor utilizate pentru tratarea acestor afecțiuni.