Ceaiul este a doua băutură cea mai consumată din lume după apă. Dar pe lângă faptul că este apreciat pentru aroma sa, ceaiul - în special ceaiul verde - începe acum să fie apreciat pentru proprietățile sale terapeutice, unice în regnul plantelor.

anticancer

Ceaiul este a doua băutură cea mai consumată din lume după apă. Dar pe lângă faptul că este apreciat pentru aroma sa, ceaiul - în special ceaiul verde - începe acum să fie apreciat pentru proprietățile sale terapeutice, unice în regnul plantelor.

Și tot mai multe studii susțin că reduce riscul bolilor cardiovasculare și previne apariția tumorilor pe lângă combaterea altor tulburări minore.

„Ceaiul este un medicament minune pentru menținerea sănătății. Are puterea extraordinară de a prelungi viața. Cel puțin așa este exprimată răsunătoarea carte Maintening Health by Drinking Tea scrisă de un călugăr budist în 1211.

Desigur, cu mult înainte de această dată, ceaiul era deja folosit ca plantă medicinală de către chinezi și indieni. De fapt, în China, infuzia de ceai verde este băutura națională, poate pentru că sunt convinși că calmează durerile de cap și vindecă dizenteria, tusea, gastroenterita și chiar îmbunătățește hepatita. Proprietăți pe care ultimele cercetări le extind remarcabil.

Cuprins

Originea ceaiului

Ceaiul verde provine din planta Camellia sinensis din care se extrag și alte tipuri de ceai. Verde se obține prin aburirea frunzelor proaspete la temperaturi ridicate.

În acest fel, spre deosebire de ceea ce se întâmplă cu ceaiul negru, procesul de fermentare este oprit, enzimele oxidante rămân inactive și conținutul lor de polifenoli rămâne intact.

Unele polifenoli care au arătat - conform revistei științifice Alternative Medicine Review - „proprietăți antioxidante, anti-cancerigene, antiinflamatoare, termogene, probiotice și antimicrobiene în numeroase studii umane, animale și in vitro”.

Ceaiul verde ca anticancer

Numărul de studii privind ceaiul verde crește în proporție geometrică, comparabilă doar cu consumul său, chiar mai mare decât cel al cafelei. Pentru a cita un exemplu, în ultimele patru luni au fost publicate peste 50 de studii cu privire la beneficiile sale terapeutice, majoritatea legate de capacitatea sa de a opri dezvoltarea tumorilor.

Deși autorii aceluiași lucru sunt de obicei prudenți în concluziile lor, adevărul este că rezultatele se acumulează și par să existe puține îndoieli în rândul experților cu privire la posibilitățile antitumorale ale acestei băuturi de origine vegetală.

În cazul cancerului de piele există mai multe dovezi. Case Western Reserve University a efectuat o revizuire a studiilor care a fost publicată în august anul trecut în Arhivele de Dermatologie și a subliniat că „studiile experimentale sugerează că ceaiul verde are potențiale proprietăți antiinflamatorii și anticanceroase utile în diferite afecțiuni ale pielii”.

Analiza sa încheiat menționând că „deși sunt necesare mai multe studii clinice, adăugarea de ceai verde la produsele de îngrijire a pielii ar putea avea un impact pozitiv profund asupra diferitelor probleme dermatologice”.

În această direcție, cercetările anterioare din aceeași universitate au constatat că polifenolii protejează pielea persoanelor expuse la razele ultraviolete. Deteriorarea dermei și a epidermei a fost mai mică cu cât dozele aplicate au fost mai mici, ceea ce le-a permis oamenilor de știință să concluzioneze că „polifenolii de ceai verde ar putea fi folosiți ca un candidat nou chemopreventiv și o posibilă strategie de reducere a riscului de cancer al pielii induse de soare în populație ».

Dintre acești polifenoli, oamenii de știință au îndrăznit să sublinieze catechinele ca fiind responsabile de efectul antitumoral, dintre care ceaiul verde conține patru importante: EC, ECG, EGC și EGCG. Dar în această ultimă catehină - EGCG sau epigalocatechină - cercetătorii estimează că cea mai mare eficacitate împotriva cancerului rezidă.

Unul dintre primele studii privind funcția antitumorală a acestei substanțe datează din 1997, când un grup de cercetători de la Școala de Medicină din Ohio (SUA) condusă de Dr. Jerry Jankun a dezvăluit în revista Nature utilitatea sa de a ajuta la prevenirea dezvoltării tumorilor canceroase și chiar a servi drept tratament.

Fără efecte toxice

Explicația acestei activități constă în inhibarea urokinazei, o enzimă esențială pentru creșterea tumorii.

Lucrarea - publicată în Nature - a subliniat relevanța urokinazei ca una dintre enzimele care favorizează cel mai mult proliferarea celulelor canceroase. Una dintre cele mai noi descoperiri ale cercetării a fost că ceaiul verde are concentrații mari de EGCG - aproximativ 150 de miligrame pe ceașcă - și că această catehină nu are efecte toxice, în timp ce alți inhibitori de urokinază pot fi ingerați doar în cantități mici datorită toxicității sale. „Inhibitorul urikinazei din ceaiul verde în cantități mari ar putea reduce incidența cancerului fără efecte secundare”, au remarcat oamenii de știință.

Ca și când nu ar fi suficient, o lucrare mai recentă - publicată și în Nature - a constatat că EGCG încetinește angiogeneza, procesul prin care tumora generează noi vase de sânge pentru a se hrăni și a crește.

Deși ambele studii au fost efectuate cu șoareci, alte investigații efectuate cu voluntari au arătat creșterea capacității antioxidante a plasmei după consumul de ceai, potrivit European Journal of Nutrition.

Dar, în ciuda acestor descoperiri despre catehine, mulți oameni de știință nu îndrăznesc să spună că o singură componentă a ceaiului verde este responsabilă pentru proprietățile sale anticancerigene și preferă să vorbească despre combinația mai multor.

Astfel, Journal of Molecular Medicine a raportat recent un studiu privind suplimentele alimentare în cancer în care s-a susținut că „cea mai mare acțiune anticanceroasă a fost demonstrată de acele componente naturale cu activitate multifuncțională, cum ar fi ceaiul verde”, ale cărui catechine și polifenoli în general „arată cea mai puternică activitate anticancerigenă”.

Centrul de Științe ale Sănătății al Universității din Colorado a mers mai departe, menționând că „ceaiul verde are o activitate anticancerigenă semnificativă în numeroase modele animale”, dar avertizează că proprietățile sale nu se datorează unei singure catechine, ci unui „complex de amestec».

Medicii spanioli o ignoră sau o pun la îndoială

Pe scurt, avem tot felul de studii cu privire la beneficiile antitumorale ale acestei perfuzii: clinice, chimice și epidemiologice. Acestea din urmă iau ca referință populația japoneză, ai cărei locuitori - care beau până la șase căni de ceai pe zi - par neobișnuit de imuni la tumorile de stomac, esofag și gură.

Ceaiul verde nu numai că a rupt matrița datorită numărului de investigații efectuate, ci și datorită numărului de reviste științifice care le-au publicat, dintre care unele până acum nu au fost caracterizate tocmai prin sprijinul lor pentru medicina pe bază de plante.

Cu toate acestea, acest entuziasm de cercetare nu a fost transferat medicilor spanioli, care sunt, în general, reticenți în a analiza datele despre orice posibilă acțiune anticanceroasă a unei plante datorită multor studii care o susțin.

O atenție, dacă nu opoziție, pe care nu o găsim atunci când vine vorba de droguri sintetice, deși au făcut obiectul mai puține studii sau efectele lor secundare sunt mult mai mari.

Astfel, unul dintre oncologii care se remarcă cel mai mult pentru numărul mare de cărți publicate și participarea sa la tot felul de congrese științifice, Dr. Manuel González Baron, Șeful de Oncologie al Spitalului La Paz, Madrid, nu numai că recunoaște că nu știe nimic despre ceaiul verde, dar reacționează supărat la o simplă întrebare despre el.

Doctorul Juan Jose Lahuerta, Șeful de Oncologie de la Spitalul Doce de Octubre, mărturisește, de asemenea, că nu știe nimic despre aceste investigații, deși, spre deosebire de colegul său, nu este deranjat de această problemă. Cunoașterea mai mare arată medicul Miguel Angel Rubio, al Serviciului de endocrinologie al Spitalului Clínico San Carlos din Madrid, care asigură că „acestea sunt lucrări experimentale care trebuie analizate cu rezerve”. Dr. Rubio confirmă activitatea antioxidantă benefică a ceaiului verde, dar se îndoiește de natura sa preventivă împotriva bolilor, dacă aportul său nu se realizează în cadrul unei diete echilibrate, în cadrul căreia ar fi „încă un factor protector”.

Endocrinologul din Madrid este deosebit de sceptic cu privire la activitatea anticancerigenă a ceaiului verde, pe baza prezenței unui alt tip de antioxidanți în compoziția sa, catechinele.

Ceaiul verde păstrează aceste substanțe, deoarece fermentarea frunzelor este oprită la mijlocul procesului său. Ceea ce nu se întâmplă în alte soiuri de ceai, cum ar fi ceaiul negru, în care catechinele sunt oxidate în timpul fermentării și dispar.

Combaterea arteriosclerozei

Și acestea nu sunt singurele sale proprietăți. Potrivit cercetărilor publicate în august anul trecut, puterile benefice ale ceaiului verde se extind la prevenirea arteriosclerozei coronare, o boală care constă în întărirea arterelor și formarea depozitelor de lipide sau grăsimi pe pereții acestora.

Medicii de la Departamentul de Medicină Preventivă de la Universitatea Kyushu din Fukuoka, Japonia, au pus un grup de bărbați cu vârsta peste treizeci de ani la o dietă care a inclus un consum zilnic de două până la patru căni de ceai verde. Rezultatele au demonstrat eficacitatea tratamentului la 262 din cei 302 subiecți.

Beneficiul ceaiului s-a dovedit a fi cumulativ, adică cei care consumau mai multe căni pe zi aveau mai puține șanse de a forma depozite grase în arterele lor. Cu toate acestea, un beneficiu similar nu a fost prezentat la femei.

capacitatea antioxidantă a polifenolilor din ceai este responsabilă de acest efect cardioprotector, Potrivit autorilor care s-au ocupat de studiul lor, coincid cu sublinierea. Polifenolii sunt capabili să reducă nivelul de stres oxidativ din celule, reducând astfel șansele de a suferi de boli cardiovasculare și anumite tumori.

Arzătoare puternice de grăsime

Influența polifenolilor asupra organismului se extinde și la eliberarea căldurii și, prin urmare, la distrugerea grăsimilor, așa cum subliniază dr. Teresa Ortega, profesor de farmacologie la Universitatea Complutense din Madrid: «Acțiunea comună a cofeinei - care conține, de asemenea, ceai și polifenoli favorizează termogeneza sau rata la care sunt arse caloriile și consumul general de energie; prin urmare, consumul de ceai verde este recomandat ca o completare a exercițiului fizic, deoarece este un puternic arzător de grăsimi ».

Această proprietate este responsabilă pentru faptul că ceaiul verde este una dintre plantele care apar cel mai frecvent în dietele de slăbit, în special cele în care optați pentru ajutorul produselor de origine naturală în detrimentul medicamentelor sintetice (sau chimice).

Un fapt suspectat de mult timp, dar care a fost dovedit în studii recente. Astfel, oamenii de știință de la Universitatea din Geneva, din Elveția, au efectuat o serie de experimente menite să demonstreze acest punct. Pentru a face acest lucru, au studiat efectele ceaiului verde la zece bărbați sănătoși, care aveau supraponderalitate scăzută până la medie.

Rata de ardere a caloriilor a persoanelor observate care au ingerat ceai verde cu mesele a crescut cu 4 la sută, iar cheltuielile generale de energie cu 4 la sută și jumătate.

În schimb, persoanele din acest experiment care au consumat doar cofeină nu au prezentat nicio modificare a indicilor lor.

În concluzia lor, cercetătorii au adăugat că, spre deosebire de alte produse dietetice, ceaiul verde nu conține doze mari de cofeină și nu afectează inima.

Alte alimente bogate în flavonoide

Flavonoidele - cunoscute și sub numele de flavine sau flavanoli - sunt substanțe chimice naturale care au fost izolate pentru prima dată în 1930.

De atunci, mai mult de 4.000 au fost identificați și funcționează ca eliminatori ai excesului de radicali liberi - responsabili de îmbătrânirea celulară și numeroase procese degenerative - precum și capacitatea lor de a preveni agregarea trombocitelor în artere și formarea de trombi care dau naștere atacului de cord.

Flavonoidele pot fi găsite, pe lângă ceai, în alimente precum ciocolată, mere, legume și vin.

În februarie anul trecut, cercetătorii de la Departamentul de Chimie Analitică, Nutriție și Știința Alimentelor de la Universitatea din Salamanca au dezvăluit rezultatele unui studiu condus de Dr. Santos Buelga care avea ca obiectiv studierea efectelor biologice ale flavonoidelor și a implicațiilor lor asupra sănătății.

Din cercetare s-a ajuns la concluzia că noi spaniolii consumăm zilnic câteva zeci de miligrame din aceste substanțe, în principal prin fructe (69%) și vin roșu (17%).

În Spania, comunitățile autonome în care există un aport mai mare de flavanoli totale sunt Asturia, Galicia, La Rioja și Cantabria.

Oamenii de știință spanioli au confirmat proprietățile antioxidante ale acestor substanțe, dar nu au cuantificat în ce măsură consumul lor a fost necesar pentru a acționa ca un protector natural.

Alte aplicații ale ceaiului verde

Artrita reumatoida
O echipă de la Case Western Reserve University din Cleveland (SUA) a verificat eficacitatea ceaiului verde la șoareci susceptibili la artrita reumatoidă. Pentru a face acest lucru, au folosit șoareci care au fost hrăniți într-un caz numai cu apă și în altul cu apă îmbogățită cu ceai verde, oferindu-le echivalentul a patru căni pe zi pentru un om.

Ei bine, rozătoarele hrănite cu ceai verde au fost mai puțin susceptibile la dezvoltarea artritei induse de colagen; iar dacă au dezvoltat boala, a apărut mai târziu în comparație cu animalele cărora nu li s-au administrat substanțe antioxidante.

În total, opt din optsprezece șoareci care au primit ceai verde au dezvoltat artrită, comparativ cu șaptesprezece din optsprezece șoareci care nu l-au primit.

Cavități
Ceaiul verde sa dovedit a fi o pastă de dinți bună, deoarece combate zahărul și bacteriile care se acumulează pe dinți. Conține cantități mari de fluoruri și taninuri, care sunt astringente.

Stres
Ceaiul verde are jumătate din cofeina ceaiului negru și o pătrime din cantitatea de cafea. Acționează ca un sedativ natural.

Afecțiuni ale pielii
Ceaiul verde a fost folosit de secole pentru a calma mușcăturile de insecte, abraziuni, tăieturi, abcese și acnee. În prezent face parte din compoziția multor creme antirid și de înfrumusețare în general.

Diferite tipuri de ceai

Există trei tipuri de ceai pe care milioane de oameni îl consumă în mod regulat: 78% este negru și este cel care se consumă de obicei în Occident; 2% consumă ceea ce este cunoscut sub numele de Oolong, iar testantul 20% este ceai verde.

Ceai verde

Ceaiul nefermentat se numește „ceai verde”. Se obține prin uscarea frunzelor la soare timp de una sau două ore sau prin prăjirea lor. Infuzia de frunze de ceai verde are o culoare între verde jad și verde gălbui, iar aroma sa este de legume proaspete. Ceaiul verde se consumă în principal în China, Japonia și câteva țări din Africa de Nord și Orientul Mijlociu.

Ceai negru (cunoscut și sub numele de Ceai roșu)

Chinezii numesc ceai care a suferit un proces complet de fermentare „ceai roșu”, deși în Occident este cunoscut sub numele de „ceai negru”. Ceaiul făcut din frunze negre are o culoare maro-roșiatică și are o aromă asemănătoare malțului. Se obține prin fermentarea frunzei și apoi uscarea cu aer fierbinte. Deși beneficiile sale terapeutice sunt inferioare celor ale ceaiului verde, acesta poate inhiba și cancerul de piele.

Ceai Oolong

Este un ceai parțial fermentat. Este la jumătatea drumului în compoziția sa între ceaiul verde și cel negru. Este exclusiv pentru China și Taiwan. Vine cu trei grade diferite de fermentare: ușoară, moderată și completă.

  • Ceaiul Oolong ușor fermentat - ca Paochung - se caracterizează prin aroma intensă și nuanța aurie ușoară.
  • Soiurile cu fermentație moderată - cum ar fi „Iron Buddha”, „Narcissus” și „Frozen Peak” (tung-ting) - sunt de culoare maro, au o aromă intensă - „coaptă”, mai atrăgătoare pentru gust decât pentru gust. și lasă o anumită dulceață în gură.
  • Infuziile de frunze moderat sau puternic fermentate - cum ar fi varietatea „părului gri” de Oolong - sunt de culoare portocalie și au o aromă fructată.

Notă de la femeile de afaceri

În ciuda faptului că ceaiul verde nu are efecte toxice, considerăm că este important să adăugăm la acest articol o notă privind contraindicațiile.

Contraindicații pentru ceaiul verde

Ceaiul verde nu este indicat în cazurile de gastrită sau ulcer gastroduodenal, deoarece conține compuși iritanți ai mucoasei gastrice, cum ar fi taninurile.

Conținutul său de cofeină face ca consumul de ceai verde să nu fie recomandat în cazurile de anxietate, insomnie și tahicardie, deoarece acționează ca un stimulent al sistemului nervos și cardiorespirator.

Desigur, aceste efecte nu sunt exclusive pentru ceaiul verde, dar apar și atunci când se consumă ceai negru sau cafea. Aceste contraindicații au fost preluate dintr-un articol al licenței Lars Erik Salazar publicat în NutriInfo.