Această supă cu aromă bogată, acoperită cu brânză feta înțepătoare, este ideală ca platou sau ca singur fel de mâncare.

cartofi

Cantitate:

Timp de pregatire:

La imprimare:

Nivel de dificultate:

Feta marinată

Ingrediente

  • 150 ml ulei de măsline
  • 10 frunze de curry
  • ½ linguriță semințe de fenicul
  • ½ linguriță semințe de chimen
  • ½ linguriță semințe de muștar negru
  • ½ linguriță de fulgi de piper Urfa
  • 300 g de brânză feta cubulețe
  • 6 frunze proaspete de busuioc în fâșii

Pregătirea

  1. Pentru marinat feta, puneți 100 ml de ulei într-o tigaie mică, încălziți la foc moderat și adăugați frunzele de curry și condimentele uscate. Se prăjește timp de 1-2 minute până când este parfumat, apoi se ia de pe foc și se răcește.
  2. Se toarnă uleiul condimentat răcit peste feta, împreună cu restul de 2 linguri (50 ml) de ulei și frunzele de busuioc. Amestecați ușor feta cu uleiul, apoi dați-l la frigider într-un recipient etanș până este gata de utilizare.

Cremă de usturoi sălbatic, cartofi noi și semințe de ceapă neagră

Ingrediente

  • 65 g ceapă (½ mediu) tăiată în jumătate
  • ½ bulb de fenicul, tocat mărunt
  • 100 g (1 tulpină) cub de țelină
  • 1 praz spălat și tăiat felii
  • 2 catei de usturoi
  • 40 g rădăcină proaspătă de ghimbir, tocată mărunt
  • 130g usturoi sălbatic, separat în tulpini și frunze (ambele tocate mărunt), pentru utilizare divizată
  • 500 g cartofi
  • 1 linguriță semințe de ceapă neagră
  • 1 l bulion de legume
  • Fulgi de sare de mare, după gust

Pregătirea

  1. Pentru a face crema de usturoi sălbatic, se călește ceapa, feniculul, țelina, prazul, usturoiul și ghimbirul într-o tigaie mare până se înmoaie. Adăugați tulpinile de usturoi sălbatic și sotati încă 5 minute.
  2. Se adaugă cartofii și semințele de ceapă, se acoperă cu bulionul de legume și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
  3. Se ia de pe foc, se adaugă frunzele de usturoi sălbatic și se amestecă bine. Se toarnă supa în recipientul Vitamix și se închide bine capacul. Selectați viteza 1, porniți mixerul și măriți treptat viteza la maxim. Se amestecă până se omogenizează și se condimentează după gust.

Note

Pentru a servi, împărțiți crema în boluri cu deasupra feta mărunțită. Se presară cu câteva semințe de ceapă neagră și se ornează cu florile de usturoi sălbatic.