„America mi-a schimbat toate ideile profesionale și personale”

Dr. Marta Garaulet, specialistă mondială în nutriție și cronobiologie, explică în noua sa carte, Ceasurile vieții tale, ce sunt ritmurile biologice și cum ne pot ajuta să ne îmbunătățim obiceiurile pentru a trăi într-un mod mai sănătos și mai fericit. Care sunt ceasurile noastre? Cum să ne îmbunătățim sănătatea? El răspunde la această întrebare și la alte întrebări în acest interviu din Female Entrepreneur.

Ai putea să-mi spui despre cariera ta profesională personală?

De la o vârstă fragedă am avut foarte clar ce voiam să fiu: un farmacist, ca și bunica mea. A fost o femeie modernă pentru vremea ei care a studiat pentru o diplomă când femeile nu studiau; Era foarte studioasă, valoare care nu era considerată importantă la femei; era, de asemenea, independent, că mai mult decât o virtute era considerat un defect. Avea o forță neobișnuită și era, de asemenea, drăguță și foarte, foarte farmaceutică. Am asociat această profesie cu toate aceste valori și, mai presus de toate, am considerat această carieră ca ceva esențial modern.

Am avut întotdeauna câteva kilograme în plus, acele kilograme care nu te fac să te potrivești niciodată cu blugi, că practic mi-am îmbrăcat toată viața în negru și că am urmat o dietă în majoritatea anilor studenției. Dieta Atkins, hipergrasa, dieta cu piersici vara, dieta astronautului in primul an de cursa si o dieta hipocalorica echilibrata, mortala din plictiseala, in al treilea.

Prima mea vizită la endocrinolog a fost la COU. Bunica mea m-a dus în direcția interzisă de-a lungul Paseo de la Castellana, din Madrid, în Ford Fiesta de argint. Am ajuns la un birou întunecat, cu mult lemn și cărți, pline de cărți despre patologii endocrine. Doctorul mi-a măsurat pliurile pielii și mi-a spus în cel mai corect mod posibil: „Domnișoară, ești grasă”. Așa că m-am gândit: „De ce sunt aici? Ce nevoie am să trec prin asta? A făcut o programare pentru luna următoare, dar nu m-am mai întors: dieta pe care mi-a dat-o era insuportabilă, salată și sân, sân și salată; sparanghel, anghinare, friptură și pește. Și nimic, nici măcar dorința mea de a slăbi, nu m-a determinat să mă întorc.

Mi-am terminat studiile în farmacie la Universitatea Complutense din Madrid și am plecat în Statele Unite, la Universitatea Harvard, Massachusetts, pentru a face un master în sănătate publică, specializat în obezitate. America mi-a schimbat toate ideile profesionale și personale, mi-a schimbat conceptul de obezitate și mi-a deschis ochii. Într-o țară obișnuită cu succesul, obezitatea este marea ei eșec. Costuri foarte mari de sănătate datorate incidenței ridicate a obezității. Mărimi speciale, scaune speciale, mese speciale, bilete de avion, chiar și petreceri speciale, pentru această populație ridicată de oameni supraponderali. Acolo am aflat despre tulburările de alimentație, dieta de la cafenea, stresul, mega porții și grăsimi saturate. Într-un an am reușit să iau 14 kilograme fără niciun efort. Acest lucru mi-a schimbat viața.

Când m-am întors în Spania, am început cercetările asupra obezității, am studiat nutriția și mi-am dedicat întreaga viață studiului și tratamentului obezității. De 10 ani, cercetările mele s-au concentrat pe studiul orelor de masă și a relației sale cu cronobiologia și nutriția. Astăzi sunt profesor de fiziologie și baze fiziologice la Universitatea din Murcia, profesor invitat la Harvard și director de cercetare al centrelor de nutriție Garaulet www.garaulet.com, care a fost acum 25 de ani în acest an. Noua mea provocare este de a disemina toate aceste idei în întreaga lume și de a face ca o populație numeroasă din cel puțin țara mea să mănânce bine și la momentul potrivit. Și pentru asta am dezvoltat o aplicație mobilă numită Dieta Garaulet, pentru a aplica toate aceste idei de sănătate în viața fiecăruia.

Ce este cronobiologia? Cum apare?

pentru
Cronobiologia este o știință relativ nouă care studiază schimbările biologice pe care individul le prezintă în timp (cronos). Interesantul acestei științe este că nu numai că se referă la variațiile anuale și cele ale fiecărui anotimp, ci analizează și schimbările care apar în fiziologia noastră pe parcursul celor douăzeci și patru de ore ale unei zile. Aceste modificări care apar pe parcursul unei zile și care depind de ceasul dvs. intern se numesc ritmuri circadiene.

Toate activitățile oamenilor de mii și milioane de ani până când a fost inventată lumina electrică au fost inevitabil realizate atunci când a fost posibil, ceea ce a fost doar în timpul zilei, când au avut lumina soarelui. Nimeni nu s-a gândit să meargă la vânătoare noaptea - lipsa luminii făcea imposibilă localizarea prăzii - și, în plus, era periculos pentru strămoșii noștri, deoarece aceștia erau mai vulnerabili și constituiau o pradă ușoară pentru majoritatea prădătorilor, care în general erau mai puternici decât ei.

Interesantul acestor ritmuri biologice este că, deoarece sunt învățate după secole de experiență în care aceleași lucruri se întâmplă în același timp, acestea sunt ritmuri predictive. Astfel, ritmurile biologice nu există ca o reacție la mediu, ci ca un mecanism care anticipează schimbarea. Ei anticipează situația și de aceea sunt un avantaj competitiv care a ajutat ființele vii să supraviețuiască, în ciuda marilor schimbări care au loc în mediul lor.

Cum ne puteți ajuta să ne îmbunătățim viața de zi cu zi și astfel să ne îmbunătățim sănătatea?

Unul dintre aspectele care m-a influențat cel mai mult în legătură cu această nouă știință, care este cronobiologia, este studiul fiziologiei noastre pe baza orei din zi. Dacă te adaptezi și îți adaptezi activitățile la programele fiziologiei tale ... vei reuși.

Puteți urma acest plan:

Ce este Marta Garaulet din perspectiva cronobiologiei?

Sunt un cercetător plin de îngrijorări, cu un cronotip foarte de seară sau nocturn (tip Owl). Am început de la studiul genelor ceasului care sunt asociate cu sănătatea sau bolile sau care interacționează cu obiceiurile noastre de viață pentru a ne îmbunătăți sau agrava sănătatea. În plus, împreună cu profesorul Frank Scheer de la Universitatea Harvard, am fost pionieri în demonstrarea faptului că obezitatea nu contează doar „ce” mâncăm, ci și „când” o facem.

În plus, într-un alt capitol pune întrebarea temută și cu atât mai mult la aceste date de după sărbători: „De ce ne îngrășăm?” Există un răspuns ferm și cuprinzător la această întrebare sau depinde de fiecare dintre ele?

Din 2007, când am descoperit existența unui ceas în țesutul adipos uman, cercetările grupului meu s-au îndreptat spre studiul ritmurilor circadiene și a relației lor cu obezitatea. Conform rezultatelor găsite de echipa mea, analizate în colaborare cu profesorul Frank Scheer de la Universitatea Harvard, eficacitatea tratamentului de slăbire este mai mică atunci când mâncăm târziu la prânz: „cei care mănâncă după trei după-amiaza slăbesc mai puțin în timpul celor douăzeci -o săptămâni care durează tratamentul. Și acest lucru afectează în mod egal bărbații și femeile ”.

Corpul nostru nu funcționează în același mod pe parcursul celor douăzeci și patru de ore ale zilei și, prin urmare, momentul în care vom mânca alimente este important, deoarece modul în care va fi procesat ulterior depinde de mecanismele care sunt mai mult sau mai puțin active în acel moment. Pe lângă respectarea unei diete echilibrate, trebuie să o facem la momentul potrivit. Că premisele vechiului zical de: micul dejun ca un rege, mănâncă ca un prinț și cina ca un cerșetor sunt îndeplinite.

Și în raport cu întrebarea anterioară, care este cel mai bun moment pentru a vă cântări și cât de des trebuie să o faceți?

Cel mai important lucru este că ne cântărim întotdeauna în același timp. Dimineața, de obicei, se cântărește cu un kilogram mai puțin decât după-amiaza/noaptea.

„Prânzul, un factor decisiv”. De ce? Cum ne afectează sănătatea schimbările continue de program/rutină?

Studiile noastre au arătat că consumul târziu este asociat cu o scădere mai mică în greutate atunci când ne propunem să slăbim kilograme în plus. În plus, consumul târziu pentru majoritatea caloriilor din zi poate duce la creșterea intoleranței la glucoză, un răspuns mai slab la zaharuri și carbohidrați și poate duce la diabet pe termen lung.

Pe de altă parte, factorii implicați în această apariție sunt multipli, inclusiv aspecte genetice, modificări ale microbiotei, diferențe în cheltuielile de energie, răspuns diferit la insulină etc. În termeni generali, consumul târziu este asociat cu schimbări care ne pot influența negativ sănătatea.

Un alt capitol din carte care mi-a atras cel mai mult atenția este „Cel mai bun moment pentru a lua medicamente”. Acest fapt influențează atunci când vine vorba de îmbunătățirea stării de sănătate?

Nu este același lucru să luați un antigripal dimineața decât noaptea, de exemplu. Cel mai bun moment pentru administrarea fiecărui medicament se modifică în funcție de cronobiologie și depinde de mai mulți factori, pe de o parte, modificările care apar în fiziologia noastră pe parcursul celor 24 de ore care există într-o zi. În plus, atât metabolizarea medicamentului, cât și ritmurile circadiene ale individului trebuie luate în considerare și potrivite pentru o eficacitate mai mare.

Există multe medicamente care, în funcție de timpul în care sunt luate, își cresc sau scad efectele. Este important să vă întrebați întotdeauna medicul sau farmacistul care este timpul exact pentru administrarea pastilelor necesare pentru a obține o eficacitate mai mare.