lista

Odată cu sosirea verii și a căldurii, a noastră obiceiurile alimentare se schimbă puțin. Preferăm mesele mai proaspete și consumăm mai multe lichide, fructe și legume. Astăzi vom vedea ce alimentele nu pot lipsi din lista dvs. de cumpărături ca tu hrănirea de vară rămâne la fel de sănătos ca restul anului.

Acest tip dolofan este unul dintre regii verii și steaua gazpacho, salmorejo sau porra din Antequera. Culoarea sa roșie se datorează licopenului, un pigment cu putere antioxidanta ridicata, care vă protejează împotriva numeroaselor boli, inclusiv a cancerului și a bolilor cardiovasculare. Deci, știi, vara asta trebuie să te gândești „roșu”.

2. Afine

Afinele au o aromă foarte specială, cu o atingere acidă foarte caracteristică. Include-i în dieta ta, ei sunt foarte bogat în vitamina C și pigmenți naturali care ne ajută sistemul imunitar și apărarea corpului nostru. De asemenea, dacă sunteți predispus la cistită, afinele vă pot fi aliați. Fă-ți un smoothie cu ei și stai departe de acest rău care de obicei ne bântuie vara.

Ador sardinele. Este unul dintre cei mai gustoși pești, precum și sănătos și ieftin. Tipul de grăsime pe care îl conțin favorizează circulația sângelui, scade trigliceridele, îmbunătățește colesterolul și ne face să trăim mulți ani. Vara, le puteți savura la barul de pe plajă, dar dacă doriți să le savurați acasă și să evitați mirosul persistent, Pregătiți-le pentru papillote! Tot ce trebuie să faceți este să puneți sardinele pe un pătrat mare de folie de aluminiu și apă cu un fir de ulei și sare. Formați o pungă închisă cu hârtia (care este slăbită pentru că se umflă mai târziu) și puneți la cuptor pentru aproximativ 10 minute, iar mirosul urât s-a terminat! Toate mirosurile rămân în hârtie.

4. Piersica

Un fruct foarte pufos, dar suculent. si cu o mulțime de proprietăți benefice. Ne protejează arterele, susține sistemul imunitar, este bun pentru ochi, pentru piele, păr, unghii, oase și gingii și are o mare putere laxativă datorită conținutului său de fibre. De asemenea, vara îl avem în sezon și puteți face multe deserturi cu piersici, ce mai puteți cere?

Carnea de iepure este una dintre cele mai uitate de consumatori. În timpul verii, cel mai mult ne dorim să ne îngrijim și să mâncăm mai puține grăsimi, iar aici iepurele ne poate ajuta. Este o carne slabă în grăsimi (conține doar 5%), foarte bogat în proteine ​​de înaltă calitate și o sursă excelentă de vitamine B3, B6 și B12, precum și de minerale fosfor și seleniu. Faceți echipă cu iepurele! În plus, îl puteți găti în mai multe moduri: iepure în sos, iepure la grătar, burger de iepure etc.

Castravetele are o cantitate mare de apă, deci este perfect să ne reîmprospătăm și să ne hidratăm vara. În plus, este diuretic și bogat în fibre, așa că nu uitați să îl includeți în salate și gazpachos. Pentru orice eventualitate, astfel încât să nu vi se pară indigest, atunci când îl curățați, lăsați-i fâșii mici de piele (veți putea, de asemenea, să aduceți mult mai multă culoare la masă).

Mă tratează ca pe un sfânt și cu mine aduc ziua, sunt rotund și întrupat și am sânge rece. Despre ce mâncare este vorba? Pepene verde, da, pepene verde. Știm cu toții cât de răcoritor este pepenele verde, dar are și multe proprietăți benefice pentru sănătatea noastră. Conține vitamina C, vitamina A, potasiu, magneziu și, de asemenea substanțe chimice de protecție a plantelor, cum ar fi licopenul și betacarotenul. Ideea: cu pepene verde putem face chiar și o pizza foarte distractivă. Tăiați o felie mare și acoperiți-o cu mentă și bucăți de fructe de pădure roșii, este minunat!

8. Ton, bonito și macrou

Am pus cei trei pești și i-am pus în aceeași pungă. În acest moment pot fi achiziționate cu o calitate și un preț mai bune. În carnea lor se păstrează multă grăsime, dar aceasta este grăsime „bună”, polinesaturați și, în mod specific, cu un procent ridicat de acizi grași omega 3, care ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge. După cum am menționat pentru sardine, acestea sunt ideale pentru inima ta și pot fi gătite, de asemenea, în mii de moduri: ton cu ceapă, bonito cu roșii, macrou etc.

9. Scoici, midii și scoici

Aceste trei moluște de coajă sunt o bijuterie, foarte bogat în proteine ​​de mare valoare biologică, care sunt pentru corpul nostru ca cărămizile pentru o casă. Nu le pierde din vedere, deoarece se află în vârful celor mai bogate alimente în fier, unul dintre mineralele care cauzează cele mai multe deficiențe, în special în rândul femeilor aflate la vârsta fertilă. Fierul este esențial pentru îndeplinirea diferitelor funcții vitale, precum transportul de oxigen și dioxid de carbon prin sânge, formarea oaselor sau producerea de hormoni. Sunt foarte versatile în bucătărie: orez cu scoici sau scoici în sos verde, midii la marinara sau cu sos picant și cocole aburite cu lămâie sau pate de cocoloși, mă pot gândi la multe combinații!

10. Arpagic proaspăt

Arpagicul de vară proaspăt (bine și, în general, ceapa) este unul dintre marile alimente pe care ni le oferă pământul, cu numeroase proprietăți nutritive și vindecătoare. Este o ingredient care nu poate lipsi în salatele tale de vară, unde trebuie să includeți alimente de diferite culori, cu cât este mai multă culoare, cu atât mai multă sănătate! Verde, roșu, portocaliu, violet și alb. Alimentele de culoare albicioasă, cum ar fi ceapa și usturoiul, sunt bogate în compuși de sulf și potasiu, capabili să subțire sângele și să reducă colesterolul.

11. Avocado

Cu avocado am reticența mea. Adevărul este că are multiple beneficii, dar în ultima vreme văd că prețul său este prin acoperiș și este păcat. Este foarte neted și are o aromă bună, atât singur, cât și dacă îl includeți cu alte preparate, cum ar fi guacamole sau chiar hummus cu avocado, care este delicios. Este bogat în vitamina C și oferă o cantitate bună de grăsimi mononesaturate sănătoase, care ne protejează arterele și scade colesterolul rău.

12. Morcov

Este unul dintre alimente mai mare în carotenoizi, în special în beta-caroten, cu proprietati antioxidante si protectoare pentru mucoase si piele. Cum puteți beneficia de antioxidanții, vitaminele și mineralele sale? Foarte ușor, mănâncă-l cu piele! Spălați-l, dar nu-l curățați, deoarece majoritatea carotenoizilor sunt pe piele. În plus, este foarte sățioasă, iar fibra sa vă va ajuta să vă echilibrați tranzitul intestinal.

13. dovlecei

Cu o aromă blândă și oarecum dulce, dovleceii ne oferă vitamine, minerale, fibre și doar câteva calorii. Mai mult, este un mare sursă de antioxidanți și este ideal vara pentru efectul său de răcire. Are avantajul că îl puteți găti în mai multe moduri: într-o omletă, în smântână, în salată, umplute, la grătar etc., puteți face chiar și o lasagna de dovlecei fără paste și este fenomenală. etc, Ca și în cazul morcovului, nu este indicat să îl curățați, deoarece majoritatea nutrienților săi sunt concentrați în piele.

14. Prune

Atât de cărnoasă, atât de dulce și suculentă. Este un fruct de vară care nu poate lipsi de pe masa ta. Au proprietăți laxative, ceea ce rezultă foarte util pentru combaterea constipației. Are o mare putere antioxidantă și este un aliat împotriva îmbătrânirii. Datorită conținutului său de fibre, ajută la reducerea colesterolului din sânge și datorită aportului său de potasiu ajută la eliminarea fluidelor corporale evitând retenția enervantă a fluidelor.

Puneți puțină salată în salată dacă doriți să arătați proaspătă și luxuriantă, Este clar? Aveți la dispoziție o multitudine de soiuri, cea romană, în muguri, frunze libere sau cret ..., toate sunt foarte sărace în calorii, au o mare putere sătiantă și tonifică stomacul. Deoarece are un conținut ridicat de fibre, îmbunătățește tranzitul intestinal, deși cea mai mare parte este celuloză, este convenabil să o mestecați bine pentru a promova digestia.

Extra: ficat

Și am lăsat în plus unul dintre fructele care m-au surprins cel mai mult, fruct de cactus. După cum puteți citi în semnătura postului, sunt cercetător în științele alimentelor și, de anul trecut, sunt implicat în proiect internațional FunFoodEmerted, condus de Tecnológico de Monterrey (Mexic), în colaborare cu cercetători de la Universitatea din Oregon (SUA), Universitatea din Lleida și Institutul de Cercetare în Științe Alimentare (CIAL-CSIC). Proiectul constă în aplicarea unor tehnologii inovatoare pentru obținerea de alimente cu proprietăți sănătoase din surse vegetale, iar una dintre aceste surse este ficul.

Cu greu găsești pere în piață, este ceva foarte local pentru anumite zone din Spania. Are problema spinilor, care, dacă nu sunt curățați bine, este foarte incomod să mănânci, dar, din fericire, acum există companii care vând chiar și smoothie de nopți pentru a bea direct sau chiar pentru a face înghețată sau smoothie-uri. Vă recomand să-i dați gust.

Este un fruct foarte bogat în compuși biactivi, precum fenoli și flavonoizi, carotenoizi, betalaini și vitamina C, legate de protecția împotriva bolilor cardiovasculare, diabetului sau hipertensiunii. Ca anecdotă, trebuie remarcat faptul că se mănâncă și frunzele tinere ale ficatului, faimoasele nopale din Mexic, le știați?

Nopti de coaja

Notă: Am pregătit această listă în colaborare cu prietenul meu gourmet Laura Perezabad, nutriționist, tehnolog alimentar, blogger gastronomic la La Gacetilla del Alimento și coleg de lucru la Institutul de Cercetare în Științe Alimentare (CIAL-CSIC).

Las multe alimente foarte interesante fără să pun, dar hei, mă mulțumesc dacă includeți toată lista în coșul de cumpărături din această vară.
Voi fi cu ochii pe tine!