Actualizat 3 februarie 2020 12:22 PM

cele

Fiecare dintre condimentele care formează curry aduce proprietățile sale sănătoase acestui amestec. Descoperiți rețeta de bază și beneficiile sale pentru sănătate.

Curry este un amestec de condimente originare din India care nu numai că îmbunătățește aroma și aroma felurilor de mâncare. De asemenea, este foarte sănătos proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antiseptice.

Deși este originar din India, s-a răspândit în locuri la fel de diferite precum Marea Britanie, Arabia sau țările din Caraibe. De fapt, putem călători prin curry, deoarece în fiecare regiune i se dă o notă specială. În Sri Lanka, de exemplu, se face foarte picant prin adăugarea de muștar. În plus, fiecare persoană își poate face propriile variante ale rețetei.

Când vine vorba de a varia rețeta de bază și faceți-vă propriul curry de casă, o posibilitate este să schimbați cantitatea de ingrediente din curry, pentru a se potrivi gusturilor personale. O altă opțiune este adăugați alte elemente cum ar fi cardamom, ghimbir, scorțișoară, nucșoară, usturoi, schinduf sau anason.

6 ingrediente curry, esențiale în toate versiunile

Deși putem spune că există atât de multe versiuni de curry câte persoane există, există 6 ingrediente care sunt comune la toate variantele acestui amestec de condimente. Acestea sunt, de asemenea, secretul că este atât de sănătos.

1. Curcuma, un medicament antiinflamator

Curcuma este o bază de curry. Adăugați-l pentru a da culoarea amestecului și, mai presus de toate, pentru a-i da omare putere antiinflamatoare și purificatoare, datorită efectului său stimulator asupra ficatului.

Studiile indică faptul că o cantitate foarte mică este suficientă pentru a beneficia de proprietățile sale, dar consumul ar trebui să fie regulat. Previne Cancer si boli cardiovasculare.

  • Cât de curcuma să utilizați: 3 linguri

Turmeric miraculos: profitați la maximum de el în bucătărie

2. Muștar negru, bun prieten al inimii tale

Dintre muștarele negre (Brassica nigra), albe (Brassica alba) și maronii (Brassica juncea), primul este cel cu aromă mai picantă.

Toți muștarii sunt bogați în seleniu, un mineral cu proprietăți antioxidante și în acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, în magneziu și în vitamina B1, care participă la producerea de energie.

  • Cât muștar negru să folosești: Adăugați o lingură de muștar măcinat în amestec. Prăjește puțin semințele, deoarece prăjirea ajută la eliberarea aromelor (la fel se întâmplă și cu alte semințe, cum ar fi coriandrul și chimenul).

3. Ardeiul iute este mâncărime, dar calmează disconfortul

Ardeiul iute este un aroma și bomba de sănătate. Oferă vitamina E (o lingură asigură 7% din necesarul zilnic), provitamina A, vitamina B6 și fier.

capsaicină, responsabil pentru gustul picant, are multiple proprietăți, inclusiv acțiunea sa antiinflamatoare și antiinfecțioasă.

Există ardei iute de intensitate și calități diferite. Alege-l pe cel care îți place pentru că îi va da curry-ului personalitatea ta. Ce se întâmplă dacă folosești un ardei iute pe care îl plantezi singur?

  • Cât de ardei iute să folosiți: se adauga o lingurita.

Ierburi și condimente: umpleți-vă vasele cu minerale și vitamine

4. Ardeiul negru, marele companion al turmericului

Corpul are nevoie de foarte puțin mangan, dar acest mineral antioxidant este esențial pentru oase și piele. Ardeiul negru îl oferă și este esențial în orice amestec care include curcuma, deoarece își înmulțește absorbția de mai multe ori.

  • Cât de mult piper negru să folosiți: Adăugați la amestecul de curry o jumătate de linguriță de boabe de piper proaspăt măcinate. Puteți folosi un râșniță electrică de cafea pentru a măcina toate ingredientele care au nevoie de el.

5. Cilantro, digerați fără dificultate

Semințele de coriandru conferă curry note citrice și de salvie.

În plus, lor efecte medicinale. În Europa, proprietățile îi sunt atribuite pentru a controla zahărul și colesterolul din sânge. În Asia este considerat digestiv și util împotriva febrei, lipsei poftei de mâncare și inflamațiilor.

Are de doisprezece ani, un compus cu proprietăți antiinfecțioase.

  • Cât de mult coriandru să utilizați: se adaugă 2 linguri de coriandru uscat.

Supă thailandeză de nucă de cocos și shiitakes de coriandru

6. Chimen pentru a evita flatulența

Semințele de chimen sunt mici, dar se adaugă la mare contributie sanatoasa curry.

Evidențiază a lui acțiune digestivă, deoarece stimulează secreția de enzime pancreatice. De aceea sunt recomandate ca ingredient în vasele cu leguminoase care pot provoca gaze.

Pentru aceasta este foarte util face o infuzie: lăsați o lingură de semințe în apă clocotită timp de 8-10 minute. Recomandat persoanelor cu apetit slab.

  • Cât de mult chimen să folosiți: puneți o lingură și jumătate în amestecul de curry.