sănătoasă

MADRID, 25 februarie (EDIȚII) -

"Trebuie să fugim de ideea că un anumit aliment va avea un efect foarte specific asupra sănătății noastre și alungă credința că alimentele trebuie tratate ca și cum ar fi medicamente, nu face ambele favori", denunță el britanic. biochimist transformat în bucătar Anthony Warner, autorul cărții „The Pissed Off Chef”. Întregul adevăr despre mâncarea sănătoasă '(Ariel).

Este un manual cu care autorul intenționează să descopere adevărul despre dietele de detoxifiere, paleo, mâncarea fără gluten, fără zahăr, printre altele. În opinia sa, mâncarea este mai mult decât medicament, face parte din cultură și felul în care o persoană mănâncă îl definește. „Din acest motiv, gândirea că un ingredient sau un anumit aliment ne va ajuta să ne vindecăm de o boală este una dintre cele mai eronate idei care pot fi adoptate și trebuie să fugim de ele”, subliniază el.

Din acest motiv, aici enumeră o serie de mituri care, în opinia sa, trebuie alungate în ceea ce privește mâncarea sănătoasă:

1.- Dietele de detoxifiere, paleo, alcaline sau fără gluten, de exemplu, sunt sănătoase: false. „Sunt o pseudoștiință. Singurul lucru bun pe care îl au este că ne încurajează să mâncăm mai multe fructe și legume. Dar motivațiile care ne determină să aderăm la ele pot fi adesea periculoase dacă aveți tendința către o tulburare de alimentație. de asemenea, nu este recomandabil, deoarece vorbesc că există mâncare proastă și alta care nu este și nu este cazul. Unele diete susțin chiar că pot ajuta la vindecarea cancerului și nu este cazul ".

2.- Mișcarea alimentelor curate este cea mai bună: falsă. „Mâncarea curată este un termen foarte vag și este o dietă care provine dintr-un fenomen care s-a născut pe internet, pe baza ideii că există alimente care sunt curate și pe care ar trebui să le mâncăm, în timp ce altele sunt murdare și ar trebui să fie Evitați. Reduceți dieta la o serie de alimente și, de exemplu, alungați pastele, orezul, cartofii sau produsele lactate, atunci când vine vorba de lucruri perfect sănătoase și hrănitoare ".

3.- Produsul ecologic este cel mai bun: Fals. "Produsul organic nu este mai bun decât cel convențional. Nici nu trebuie să ne simțim vinovați sau să credem că rănim pe cineva hrănindu-l cu produse care nu sunt organice. În plus, acestea sunt întotdeauna mai scumpe".

4.- Cele gătite sunt îngrozitoare: Fals. „Doar pentru că ceva este procesat și provine dintr-o fabrică nu înseamnă neapărat că este rău pentru sănătatea ta. De asemenea, nu înseamnă că toate alimentele procesate sunt bune pentru tine. Nu ar trebui să demonizăm ceva deoarece este procesat pentru că atunci când cineva decide să cumperi ceva gătit în prealabil Este încă o decizie. În plus, când gătești un dovlecel acasă, acesta este procesat ".

5.- Dieta alcalină este miraculoasă: falsă. "Nu este de mirare că această dietă te ajută să slăbești, deoarece nu te lasă să mănânci nimic. Oferă o iluzie de control într-o lume guvernată de întâmplare. Baza științifică este inexistentă, dar oricine urmează dieta va pierde o alimente interzise sunt practic toate cele care conțin cantități mari de carbohidrați, grăsimi sau proteine, lăsând doar câteva fructe și multe legume, toate spălate cu apă delicioasă de înălbitor. Este departe de a fi un produs sănătos sau echilibrat. dieta ".

6.- Trebuie să faci întotdeauna o dietă de detoxifiere: Fals. "Sunt inutile. Nu există nicio dovadă că aceste alimente au efectele pe care pretind că le au. Niciunul nu este folosit pentru eliminarea toxinelor și niciunul nu ajută organismul să le elimine. Niciunul nu curăță ficatul, rinichii, orice ar spune. că acele alimente nu sunt sănătoase, doar că nu vor vindeca nicio otrăvire, mai ales că noi nu suntem otrăviți ".

7.- Zahărul este foarte rău: "Facilitează consumul excesiv de calorii, deoarece multe produse bogate în zahăr sunt o modalitate delicioasă de a consuma combustibil în exces, dar numai acesta nu îl face o cauză a obezității. Toți consumăm zahăr zilnic. Tu nu poate trăi fără ea. Nu există o dietă care să nu conțină zahăr, deoarece se află în fructe, legume, cereale și toate produsele lactate. Nu este o otravă. În cantități rezonabile poate face parte dintr-o dietă echilibrată. ".