Foarte util

Unele dintre ele sunt prepararea chipsurilor de cartofi la cuptor și căutarea pansamentelor mai puțin calorice

„Fobie grasă” sau greșeala de a crede că toate grăsimile sunt rele

Acestea sunt alimentele cu cele mai multe grăsimi saturate

trucuri

"Cartofi prajiti" la cuptor

Nicio rețetă nu este inalterabilă și dacă uneori le versionăm pentru a se potrivi gusturilor noastre, de ce să nu o facem deci sunt mai sănătoși? Există alimente excesiv de grase, cum ar fi slănina, cartofii prăjiți și sosurile, care nu sunt bune de abuzat, de aceea nutriționiștii recomandă limitarea consumului sau variați-vă pregătirea.

"Gătiți slănină la cuptorul cu microunde învelit în hârtie de bucătărie absorbantă este o modalitate bună de a reduce cantitatea de grăsime ", explică el. Mireia Cervera, nutriționist al grupului Teresa Carles Healthy Foods. Acest aparat oferă multiple posibilități și ne permite să gătim diverse alimente, cum ar fi ouă, anghinare și chiar pește, fără a investi prea mult timp.

„Gătirea slăninii la cuptorul cu microunde învelită în hârtie absorbantă de bucătărie este o modalitate bună de a reduce cantitatea de grăsime”

cuptor Este, de asemenea, un bun aliat pentru gătitul sănătos. Cervera ne propune să îl folosim pentru a pregăti cartofi prăjiți (și fără a modifica lista ingredientelor). „Preîncălzim cuptorul la 200 ° C, tăiem cartofii cu o grosime similară și îi punem într-un castron amestecat cu ulei de măsline și sare. Apoi, le așezăm pe o tavă de copt cu hârtie pergament și le gătim pentru 20 de minute pe ambele părți până la maro auriu ”, spune nutriționistul de la Flax & Kale, un brand care prioritizează utilizarea metodelor de gătit sănătoase.

Daniel Ursúa, nutriționist și autor al blogului Nutrihabits, adaugă asta gatit cu aburi De asemenea, ne va permite să pregătim feluri de mâncare mai puțin grase decât prăjirea și recomandă ca atunci când pregătim salate să experimentăm cu reduce cantitatea de ulei. Printre altele, putem opta pentru un suc de citrice - de exemplu, un amestec de suc de portocale, lămâie și lime - care se împerechează foarte bine cu cuscusul.

Ou de microunde

Mireia Cervera este de acord și subliniază că trebuie să fim atenți sosurile. „O alternativă delicioasă este să le pregătești cu iaurt natural și adăugați alte ingrediente, precum suc de lămâie, o lingură de ulei de măsline, puțin oregano, usturoi tocat, sare și piper ”, propune el.

Dacă totuși nu te vezi capabil să faci fără să prăjești, există feluri de mâncare nu absorbi atât de mult ulei. Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) împărtășește câteva modalități de prăjit cu ulei fierbinte, astfel încât produsul scabie înainte sau renunță la uleiurile degradate, care ne obligă să gătim mai mult timp. De asemenea, citează alte metode, cum ar fi tăierea alimentelor în bucăți mari și utilizați ulei de măsline, tescovină sau floarea soarelui cu conținut ridicat de oleic. Dar Mireia Cervera insistă, „cel mai bun mod de a lua ulei de măsline este în crud cu salate, supe, creme și legume aburite ".

Nu trebuie să evitați toate grăsimile

Totuși, nu este bine să eliminăm toate grăsimile din dieta noastră, deoarece acestea joacă roluri importante funcții structurale și metabolice. „Grăsimea este încă un ingredient. Cu o densitate mare de energie? Da, dar nu este necesar să o demonizăm ”, spune Daniel Ursúa. Conform recomandărilor OMS, pentru o dietă echilibrată, între 15% și 30% de calorii trebuie asigurate de grăsimi. Deși, desigur, nu toate merită.

„Grăsimea este încă un ingredient. Cu o densitate mare de energie? Da, dar nu este necesar să o demonizăm "

saturat -Principal de origine animală sau unele produse vegetale, cum ar fi ulei de palmier sau nuca de cocos - și trans sau hidrogenat sunt cele pe care trebuie să le reducem cel mai mult. Mai ales ultimele care, potrivit explicării Cervera, ne pot crește nivelul colesterolul „rău” și trigliceride.

Pe de altă parte, găsim nesaturat, care pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și metabolice și a obezității, printre alte patologii, și care sunt prezente în produse precum ulei de măsline, nuci, semințe și pești și crustacee.

Ghidul Harvard recomandă consumul de uleiuri vegetale sănătoase precum măsline, canola, soia, porumb, floarea soarelui și arahide.

Acestea intră în grupul grăsimi sănătoase și, după cum explică Ursúa, fac parte din vasul de la Harvard, un ghid conceput de prestigioasa universitate pentru a crea mese sănătoase și echilibrate.