MADRID, 16 februarie (INFOSALUS) -

hrănirea

A-i determina pe cei mici din casă să mănânce sănătos este mai mult o durere de cap pentru mulți părinți. Dincolo de graba vieții de zi cu zi, a produselor gata preparate și a recipientelor cu doză unică, nutriția familială pare să fi devenit o problemă în așteptare pentru multe gospodării.

Așa cum i s-a explicat lui Infosalus Susana Domínguez, autorul cărții „Qué como y por qué. Nouă chei pentru o dietă familială sănătoasă ' (RBA, 2014), înainte de a ne gândi la ce presupune educația alimentară a copiilor, trebuie să ne gândim dacă adoptăm noi înșine o practică alimentară conștientă, coerentă și consistentă. „Se știe prin toate că copiii învață mai degrabă imitând comportamente decât ascultând raționamente”.

„În general, copiii nu au nevoie de o dietă„ specială ”sau diferită, ci de modele de alimentație familiale stabile și sensibile pentru a învăța pe măsură ce cresc”, clarifică. Pentru Domínguez, medic primar pediatru din Baix Llobregat, scenariul oferit de supermarketuri sau răspândirea explozivă a fast-food-ului („junk food”) nu ajută la configurarea unei diete în concordanță cu nevoile și cu propria sănătate.

În ceea ce privește rolul cantinelor școlare, Domínguez subliniază: „puțini copii stau la masă la micul dejun, nu există timp sau posibilitatea de a mânca acasă, iar cina se rezolvă cu improvizații frecvente. Drept urmare, singurul model pe care trebuie să-l urmeze mulți copii este cel al meselor școlare. ".

Pentru medicul pediatru, ar trebui revizuită ideea clasică a medicinei care „combate” neapărat simptomele sau bolile. „Obezitatea infantilă nu este doar o boală, este manifestarea statistică a unei societăți bolnave care a pierdut legătura naturală și instinctivă cu ceva la fel de primar și fundamental ca alimentele”.

"De fapt, există o mulțime de confuzie cu privire la ceea ce înseamnă, ce reprezintă și ce este nevoie pentru a mânca bine. Trebuie să oferiți mesaje clare și ușoare. Dacă gama de oportunități va continua să fie ceea ce este, dobândirea învățării nutriționale pare inevitabilă ", conchide el.

Susana Domínguez s-a pregătit pentru Infosalus a decalog pe baza principalelor erori care există în nutriția copilului și a familiei, precum și cea mai sănătoasă alternativă la toate.

1. Improvizație excesivă

Majoritatea familiilor (până la 80% conform unor studii) nu își planifică meniurile săptămânale. Rezultatul dezorganizării este o practică alimentară dezechilibrată care duce la excesul de greutate. Învățarea cunoștințelor de bază despre alimente este necesară pentru a dobândi criterii nutriționale și a se organiza mai bine. Fără îndoială, a mânca bine astăzi necesită o reflecție, o achiziție inteligentă pentru a alege bine fără a-ți lăsa buzunarul și a găti puțin mai mult.

2. Sistematizarea meniului a la carte

Cu excepții, se recomandă ca familia, tineri și bătrâni, să stea la masă pentru a împărtăși mâncarea, cu variații ale cantității și ritmului care pot fi respectate. Dar, asistarea la pofte individuale pe sistem sau întrebarea celor mici ce vor să mănânce, sfârșește prin a sparge echilibrul nutrițional sau a transforma cina într-o farsă.

3. Sari peste micul dejun

Omiterea micului dejun sau consumarea acestuia dezechilibrată cu excesul de zaharuri și grăsimi dăunătoare este ceva obișnuit în multe case. Este utilă furnizarea de diferite tipuri de pâine integrală din cereale, semințe, nuci, ulei de măsline virgin, ouă, brânză, ton, carne slabă, fructe sau iaurt. Pentru a pune capăt postului peste noapte, este plăcut și necesar să beți lichid: apă, infuzii, fructe proaspăt stoarse, lapte, băuturi vegetale și apoi continuați cu cerealele și proteinele (cârnați slabi, ton sau brânză) sau pregătiți-le pentru a merge (sandwich ).

4. Peck la toate orele

Când gustările (patru sau cinci) au fost bine distribuite și conținutul lor a fost planificat cu atenție, nivelul zahărului din sânge este mai stabil (creșteri și scăderi mai puține) și, în consecință, este mai puțin probabil să doriți să luați gustări între mese. Copiii care învață să mănânce la timpul lor respectă mai bine intervalele și familia nu simte nicio justificare pentru a-și rupe ritmul cu popularele gustări dulci și sărate.

5. Mese târzii și/sau copioase

Oamenii au un „ceas intern” care ajustează timpul de mâncare cu cheltuielile de energie. Prin urmare, ar părea ilogic să întârzii prânzul și/sau cina dincolo de ceea ce este necesar. Soluția este de a concilia mai bine programele de familie și agendele pentru a mânca înainte și a lua cina devreme. În țara noastră există tendința de a lua masa târziu și prea mult. Deci, cum vor fi școlarii noștri flămânzi la micul dejun a doua zi? Este o prioritate să avansați programele și să vă organizați pentru a lua cina împreună în familie în curând. Cina ar trebui să fie reconfortantă, dar ușoară, pentru a completa nevoile tuturor, fără exces. Pentru aceasta, legumele, salatele și supele sunt protagoniștii.

6. Bauturi racoritoare zaharate

Nevoile calorice ale școlarilor noștri nu sunt nelimitate și dacă le acoperim, într-o măsură mai mare sau mai mică, cu calorii goale, scădem opțiuni din alte alimente care oferă compuși bioactivi (minerale, vitamine sau antioxidanți). Când vine vorba de a-ți potoli setea, apa nu este egală cu nimic.

7. Mâncare rapidă

Zahărul sau carbohidrații cu absorbție rapidă se ascund, de asemenea, în produse de patiserie bine făcute, prăjituri, pâine albă, paste și orez, sosuri, înghețată și deserturi lactate și multe alimente procesate (supe gata preparate, pizza și alimente convenabile). Toate sunt foarte atractive, gustoase, ieftine și ușor accesibile, dar conduc la o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge și dacă nu sunt „arse” vor fi depozitate ca grăsime. Când aceste niveluri scad brusc după două ore, se trezește voracitatea de a consuma în continuare aceste alimente. Pare rezonabil să identificăm acest tip de mâncare doar cu petreceri ocazionale sau excepționale.

8. Prea multă carne și insuficient de legume

„Măcar termină friptura”, pledează unele mame. Proteinele animale nu trebuie să ocupe mai mult de un sfert din farfurie sau tavă, cum ar fi leguminoasele și/sau cerealele din meniu. Cerealele și leguminoasele se completează foarte bine și contribuie și la aportul de proteine. Porțiuni mici de carne albă sau pește sunt suficiente. Carnea roșie trebuie consumată săptămânal, dar nu zilnic. Adevărații protagoniști trebuie să fie legumele și într-o măsură mai mică fructele, reprezentând jumătate din gustarea în volum.

9. Interpretează greșit recomandările, confundă termenii

Recomandarea de a mânca mai multe cereale și cereale integrale nu se referă la creșterea numărului de pâine prăjită sau porții de „bărci” în castronul pentru micul dejun, ci la includerea versiunii cu cereale integrale de orez, paste sau pâine integrală din grâu și îndrăznirea cu alte „cereale”: quinoa, ovăz, mei, orz, spelta, hrișcă sau hrișcă, care se combină minunat cu legume sau salate, popularizând în mod meritat numeroase rețete pe net.

10. Aversiune fără discriminare față de toate grăsimile

Este nedrept și neînțelept să bagi toată grăsimea în același „sac”. În timp ce grăsimea hidrogenată din produse de patiserie, unele sosuri și alte alimente procesate dăunează grav sănătății, grăsimile nesaturate din pește gras, nuci și semințe, avocado și ulei de măsline ar trebui să facă parte din consumul regulat datorită proprietăților sale benefice. Eliminarea grăsimilor vizibile din carne, reducerea consumului de cârnați (și îngrijirea calității acestora) și luarea în considerare a aportului de produse lactate degresate în populația cu risc de obezitate sau modificări ale lipidelor va ajuta la raționalizarea aportului de grăsimi saturate.