Ayurveda are patru întrebări de bază:

șase

Ce este bine pentru corpul tău?

Ce nu este bun pentru corpul tău?

Ce te face fericit?

Ce te face trist?

După cum știm cu toții, alimentele pot fi plasate în toate cele patru categorii. De aceea, mâncarea în Ayurveda este cea mai importantă.

Ayurveda o face într-un mod diferit de ceea ce suntem obișnuiți să vedem în lumea nutriției: ia în considerare modul în care aromele și condimentele ne afectează sănătatea și bunăstarea.

Ayurveda analizează modul în care diferite arome afectează diferite tipuri de constituție. Pe baza acestei clasificări, Ayurveda prezintă cum să vă echilibrați sistemul prin alimente prin încorporarea anumitor arome în mesele noastre.

În Ayurveda există șase arome: dulce, acru, sărat, picant, amar și astringent. Toate aceste arome au beneficii diferite, dar rețineți că beneficiile se pot transforma în dezavantaje în funcție de tipul dvs. Prea mult sau prea puțin din aceste alimente poate provoca impurități în organism care provoacă o sănătate precară.

Un eșantion din fiecare aromă cu exemple și beneficii:

Exemple: cereale, amidon, zahăr, miere, fructe.
Profite: te înrădăcinează, răcoritor, hrănitor, întăritor, ajutând longevitatea și minunat pentru a câștiga în greutate.

Exemple: fructe de padure, citrice, otet, branza, iaurt.
Profite: temperează, stimulează pofta de mâncare, te conectează, îmbunătățește digestia și îmbunătățește eliminarea.

Exemple: sos de soia, sare obisnuita si sare de mare.
Profite: Înrădăcinați-vă, hidratați, ajutați la încălzire, la îngrășare, la reținerea apei și la îmbunătățirea echilibrului corect al electroliților.

Axămplos: verdeață, salată română, sfeclă, broccoli.
Profite: răcoritor, liniștitor, uscat, curăță corpul.

Exemple: ardei iute, cayenne, ardei.
Profite: îmbunătățiți apetitul, curățați nasul, stimulați circulația sângelui, treziți simțurile.

Exemple: Piele de struguri, mere verzi, fasole uscată, linte, smochine, ceai.
Profite: răcoritoare, digestie lentă, uscare, luminare a corpului.

Cum afectează gustul biotiopa?

Orice combinație a acestor arome poate provoca beneficii sau dezavantaje în funcție de dosha. Probabil că am văzut cu toții modul în care diferitele alimente afectează oameni diferiți și aceasta este una dintre puținele abordări ale nutriției care se referă la motivele pentru care diferitele alimente afectează oamenii în mod diferit.

Dacă nu sunteți sigur care este dosha dvs., există multe teste disponibile pe internet. Iată un test de dosha autentic care vă va oferi informații nu numai despre ceea ce este dosha dvs., ci și despre cât de echilibrat sunteți cu dosha dumneavoastră.

Vata:

Arome pe care le doriți: dulce, acru, sărat.
Arome pe care nu le doriți: astringent, amar, înțepător.

Pitta:

Arome pe care le doriți: dulce, amar, astringent.
Arome pe care nu le doriți: acru, sărat, picant.

Kapha:

Arome pe care le doriți: înțepător, amar, astringent.
Arome pe care nu le doriți: dulce, acru, sărat.

Cum se introduc cele șase arome?

Dincolo de numărarea doar a caloriilor și a colesterolului.

Ați avut vreodată o masă sănătoasă și v-ați simțit nesatisfăcut până la urmă? Și o masă grea care te-a lăsat obosit și balonat? Ideea din spatele echilibrării celor șase arome este că ne va ajuta creierul să proceseze mâncarea în așa fel încât să mâncăm doar cantitatea potrivită.

Când mâncăm, creierul nostru lucrează constant la procesul biologic și mental. Când ne este foame, primul lucru care se întâmplă este că creierul nostru trimite un mesaj corpului nostru. Când mâncăm, papilele gustative informează creierul despre ce fel de mâncare mâncăm.

Când nu mâncăm toate cele șase arome, creierul nostru crede că nu am primit o cantitate adecvată de nutrienți. Lipsa tuturor celor șase arome duce de obicei la un dezechilibru în nutriție.

În primul rând, dacă creierul tău nu crede că ai avut destule tipuri de alimente, îți trimite un semnal către corpul tău pentru a continua să mănânci. Dacă mâncați un singur tip de mâncare, veți avea ca rezultat să mâncați din ce în ce mai mult până când sunteți supărați, datorită faptului că mâncarea nu a fost bine echilibrată, nu veți simți că ați făcut treaba mâncând. Mâncând toate cele șase arome, te vei simți rapid mulțumit și în același timp te vei simți plin după aceea.

Exemplu de meniu rapid și ușor

Încorporarea tuturor celor șase arome este mult mai simplă decât ar putea crede oamenii. Deși s-ar putea să trebuiască să te gândești puțin mai mult la planificarea meselor la început, îți dai seama curând că o mulțime de capse au în mod natural șase arome. Iată un exemplu, prânz și cină, cu un fler mediteranean, pentru a vă face o idee despre ce alimente cu șase arome ar putea include:

Alimente: sandwich cu busuioc, mozarella și roșii.

Dulce: paine integrala; acid: roșii; Sărat: muștar pentru sandvișuri; picant: brânză; astringent: busuioc, muguri; amar: salată verde.

Masa de seara: paste cu sos de rosii.

Dulce: Paste; acid: sos marinara; Sărat: sare de masă; picant: Ardei; astringent: busuioc și frunze de dafin; amar: spanac.

Este o artă de a adapta mesele la fiecare biotip pentru a atinge echilibrul. Pentru a obține cele mai bune rezultate, vă recomandăm să consultați un profesionist care vă evaluează tipul ayurvedic și nevoile dvs. nutriționale. Și acum există multe cărți de bucate disponibile pe internet pentru a vă specializa în rețete și meniuri ayurvedice.