Cât de bogat, frumos și gustos va fi, că Columb a lăsat în urma ei să o posede și să o aibă pentru totdeauna. Și parțial din cauza ei, navigatorul genovez a ajuns să ajungă în ceea ce este acum America și nu în India și împrejurimile sale, așa cum se aștepta.

discreet

SCORŢIŞOARĂ

Da, scorțișoara este atât de râvnită - la fel ca alte condimente orientale în stil de ghimbir și cuișoare - încât spaniolii și portughezii au întreprins excursii, așa cum au făcut mai târziu cu aurul și alte bogății americane, le au sub controlul lor.

Scorțișoara, originară din Ceylon, i-a vrăjit pe europeni pentru aroma și gustul ei oarecum dulci. De aceea au început să-l folosească pentru a face parfumuri și uleiuri și să-și aromeze mesele sub influența gastronomiei chinezești și indiene, care o folosește în sosuri și deserturi, și să aromeze porc, miel și șuncă.

Cu toate acestea, acestea nu sunt singurele bogății ale acestei scoarțe luate din scorțișoară. În medicina naturală și populară este utilizat pe scară largă în întreaga lume pentru a ameliora durerile de stomac, crampele menstruale, diareea și vărsăturile.

Potrivit dr. Germán Zuluaga, autorul cărții Cartea nouă a plantelor pentru îngrijirea sănătății, scorțișoara, ca plantă aromatică, are uleiuri esențiale care se caracterizează prin proprietățile lor antiseptice și antispastice, adică pot distruge bacteriile și evitați spasmele sau contracțiile mușchilor.

Uleiurile esențiale amestecă substanțe precum terpene, alcooli, acizi și aldehide, care sunt responsabile și de partea aromatică a acestor plante.

Taninurile, o altă componentă a acestor plante, spune dr. Zuluaga, sunt substanțe astringente, adică usucă excesul, făcându-l util împotriva diareei. Și scorțișoara, printre uleiurile sale esențiale, are concentrații care o fac deosebit de antispastică, deci este foarte utilă pentru femei în momentul colicilor și după naștere.

Cu toate acestea, medicul clarifică, nu trebuie utilizat mult în fiecare preparat, deoarece excesul provoacă iritații digestive și constipație.

Din moment ce se cunoaște utilizarea sa medicamentoasă, scorțișoara este folosită ca infuzie: apa este lăsată să fiarbă, se scoate din aragaz și se adaugă chipsurile de scorțișoară. Lasă-l să se odihnească câteva minute și bea. Nu trebuie fiert cu scorțișoara, deoarece uleiurile esențiale sunt volatile și se pot evapora cu ușurință.

O baie cu energie pozitivă Scorțișoară, cel mai vechi condiment cunoscut, servește, de asemenea, pentru a echilibra corpul uman, care este format din apă, metale, pământ, lemn și foc. Atunci când oricare dintre aceste componente lipsește sau este în exces, corpul se dezechilibrează. Dacă dezechilibrul este în foc, acesta poate fi neutralizat cu scorțișoară, spune astrologa Esperanza Niño.

Potrivit expertului, un exces de foc produce probleme digestive și scăderea acestuia, crampe stomacale.

Uleiul de scorțișoară poate fi frecat terapeutic pe puncte speciale de energie pentru a echilibra focul. Plexul solar, al cărui punct central este situat deasupra buricului, controlează sistemul digestiv, prin urmare cuprinde întreaga burtă. În această parte focul este concentrat. Un masaj cu ulei de scorțișoară ajută la reducerea durerii de indigestie și arsuri la stomac, spune Niño.

Dar câteva picături de ulei de scorțișoară în apă care fierb puțin într-un cazan (argilă, brichetă metalică sau ceramică), astfel încât aroma sa să se răspândească în toată camera, de asemenea, permite corpului să se echilibreze.

Dar dacă vrei să ai puțin noroc, poți apela și la scorțișoară. Dacă doriți prosperitate și abundență, este bine să aprindeți în același timp tămâie de scorțișoară, paciuli și lemn de santal, adaugă astrologul.

Atât Esperanza Niño, cât și Elsa Valvuena, de asemenea, astrolog, recomandă din când în când o baie cu apă de scorțișoară. Spălarea cu scorțișoară și cuișoare după scăldat ajută la curățarea aura de energii negative și deschide spațiu pentru energii pozitive și prosperitate, spune Niño.

Pentru Vanegas, o baie cu scorțișoară mărește energiile, făcându-l dulce. Este delicios să vă delectați cu o baie de scorțișoară cu flori, fructe și ierburi.

De asemenea, puteți face un elixir afrodisiac cu scorțișoară, marinând 25 de frunze de mentă proaspete cu 10 grame de scoarță de scorțișoară pentru a le pune într-un litru de vin dulce de bună calitate. Apoi este filtrat și beat când este slab. Așa că citește această rețetă care poate fi găsită în magazinele Calendula.

Un praf de aromă O lingură din aceasta, câteva picături din asta și scorțișoară după gust. Mai mult sau mai puțin, aceasta este folosirea scorțișoarei în domeniul gastronomiei. Datorită aromei sale ușoare și a gustului dulce, este utilizat pe scară largă în cofetărie. Puțină pudră de scorțișoară sau o fărâmă mică pot da o aromă bogată unei cremă, orezului cu budincă sau fursecurilor cu unt. Și ca să nu mai vorbim când stropiți un cappuccino.

Cu toate acestea, în est este utilizat pe scară largă pentru marinarea cărnii, în special a mielului. Și de multe ori însoțește fructele uscate cu care sunt umplute păsările. Poate, de asemenea, aromatiza vinurile care vor fi folosite pentru scăldatul unui tort.

Expertul în gătit culinar și cu microunde, María Lucía de De Francisco, directorul Cocina al día, folosește scorțișoară pentru a pregăti morcovi.

Morcovi cu scorțișoară Ingrediente 4 căni de limbi de morcov (tăiate subțire) 3 linguri de zahăr brun sau zahăr brun pudră 2 linguri de unt Un sfert de linguriță de sare O jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată Preparare Așezați morcovul într-un recipient mare. Adăugați bucățile de unt, zahărul, sarea și scorțișoara. Cuptor cu microunde acoperit timp de șapte minute (pentru 700 de wați, puțin mai mult pentru mai puțină putere și puțin mai puțin pentru mai mult). Se amestecă jumătate din timp.

Pâine prăjită Tăiați feliile de pâine în triunghiuri. Se periază cu unt, se presară cu zahăr și scorțișoară și se dă la cuptor pentru câteva minute să se rumenească.

Merele glazurate Curățați și tăiați merele în jumătate. Îndepărtați partea de semințe și umpleți-o cu smântână de lapte și zahăr. Se presară cu scorțișoară și cuptor cu microunde timp de un minut (pentru 700 de wați).

În domeniul băuturilor, scorțișoara și-a dat numele unui cocktail delicios: canelazo, perfect pentru a savura o băutură delicioasă într-o noapte rece, deoarece temperatura interioară va crește cu siguranță. Nu are multă știință pentru ao face, așa că treceți la treabă.

Canelazo Pregătiți apă panela cu chipsuri de scorțișoară și câteva cuișoare Adăugați un vârf de lămâie Un pahar dublu de coniac sau coniac Încălziți și bucurii! În cafeneaua color Café, un bar din cartierul La Candelaria, au un alt tip de cocktail care folosește și scorțișoară. Un suc se prepară cu niște fructe acide (fructul pasiunii, ananas sau portocală) în apă, se adaugă un pahar de coniac sau aguardiente, se încălzește și pentru a-i da o notă de aromă dulce, presară scorțișoară.