Fotografii: Cristina López

cuptor

Deserturi

Acest tort de brânză fără coacere și fără zahăr este cea mai bună opțiune pentru a continua să vă bucurați de acest desert în această perioadă a anului, fără a fi nevoie să muriți de prăjituri de copt.

Cheesecakes sunt un clasic, deoarece sunt unul dintre cele mai ușoare și mai versatile deserturi de preparat, deoarece există multe modalități de a-l prepara. Cea pe care o propunem astăzi este o versiune de cheesecake fără cuptor și cu fructe proaspete, pentru ao face mai ușoară.

Ingrediente

  • Fursecuri de ovăz de tip digestiv fără zahăr, 200 g
  • Cremă de brânză, 275 g
  • Iaurturi naturale, 2
  • Sirop de agave, 70 g
  • Căpșuni, căpșuni sau fructe roșii asortate, 500 g
  • Frisca pentru frisca, 200 ml
  • Gelatină neutră, 5 foi

01: Pregătiți baza pentru biscuiți

Tapetăm ​​baza unui inel detașabil de 20 cm cu hârtie de copt și părțile laterale cu o bandă de acetat sau cu o bandă de hârtie de copt suficient de lungă.

Zdrobim fursecurile și le amestecăm cu 75 g de cremă de brânză până formează o pastă.

Punem amestecul de brânză și biscuiți în matriță și îl zdrobim bine cu dosul unei linguri încercând să-l facem cât mai uniform. Rezervăm la frigider în timp ce pregătim crema.

02: Pregătiți crema

Înmuiați foile de gelatină în puțină apă rece.

Intr-un castron si cu ajutorul unui tel manual, amestecati crema de branza ramasa, iaurturile si siropul de agave.

Montăm 150 ml de cremă cu tije electrice și o adăugăm la amestecul anterior cu ajutorul unei spatule cu mișcări de învăluire. Trebuie să o facem cu atenție, pentru ca frișca să nu piardă aer.

Adăugăm și o treime din fructele tocate (o vom toca pe cea care are un aspect mai puțin atractiv).

Încălziți crema rămasă câteva secunde în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță mică (trebuie să fie fierbinte, dar nu fierbe) și dizolvați foile de gelatină scurse în ea. Adăugăm gelatina dizolvată în amestec și o integrăm în amestec continuând cu mișcările de învăluire.

Scoatem matrița cu baza din frigider și așezăm căpșuni sau căpșuni tăiate pe jumătate pe peretele matriței. Restul fructelor îl rezervăm pentru a decora. Dacă am ales un amestec de fructe roșii în care să nu avem căpșuni sau căpșuni pe care să le așezăm pe peretele matriței, salvăm acest pas și rezervăm cele două treimi din fructele care ne-au rămas pentru a le decora.

03: Se răcește și se decorează

Turnăm cu grijă crema în matriță, acoperim cu folie de plastic sau un capac din silicon și o lăsăm să se răcească la frigider cel puțin 5 ore până când gelatina s-a întins.

În momentul servirii, decorăm cu fructele pe care le rezervasem.

04: Serviți

Servim imediat tortul nostru decorat. Ei bine, sau chiar după ce ați făcut o fotografie pentru a o încărca ulterior pe rețelele de socializare și a ne eticheta pe Facebook sau Instagram, astfel încât să le putem vedea.

Note

În ciuda faptului că este o prăjitură care are o parte din smântână, cremă de brânză și fursecuri, nu este unul dintre cele mai puțin sănătoase deserturi din istorie, deoarece nu am adăugat zahăr rafinat și am folosit o cantitate mare de fructe proaspete.