Problemele cauzate de zahăr au dus la cercetarea înlocuirilor meselor

Zaharul industrial a fost o preocupare pentru autorități în ultimii ani, datorită impactului ridicat pe care îl are asupra sănătății noastre, deoarece este direct legat de o alimentație deficitară și de probleme precum supraponderalitatea, obezitatea, diabetul și cariile dentare.

zahăr

Pentru a-și reduce consumul, au apărut înlocuitori care într-o măsură mai mare sau mai mică substituie care egalizează dulceața sau contribuțiile pozitive la zahăr. Iată o scurtă listă a unora dintre ele, astfel încât să le puteți pune pe lista dvs. de cumpărături:

Melasă de mesteacăn

Cunoscut și sub numele de xilitol. Este o componentă naturală în unele legume și fructe (cum ar fi conopida, fructele de pădure sau prunele). Această melasă poate fi produsă industrial prin conversia xylan (o hemiceluloză) în xiloză și asta mai târziu în xilitol. Deoarece acest proces este foarte scump, acest îndulcitor tinde să folosească spicul de porumb mai frecvent pentru producerea sa. Rezultatul rezultat are cu 40% mai puține calorii decât zahărul rafinat și nu crește nivelul zahărului din sânge.

Poate cel mai faimos împotriva zahărului. Este un produs natural care conține mulți nutrienți și este considerat unul dintre cei mai vechi îndulcitori din lume. Originea sa este în producția de albine care colectează nectarul din flori, descompunându-l în zaharuri simple și depozitându-l în stupii lor. Este la fel de caloric ca zahărul alb, deci nu va ajuta la economisirea numărului de calorii consumate.

Stevia

Este un alt substitut care câștigă popularitate. Este extras dintr-o plantă sud-americană numită stevia rebaundiana. Stevia, care a fost vândută inițial ca supliment de baie, a fost aprobată ca aditiv alimentar în Uniunea Europeană din 2011. În acest caz nu are calorii, nu dăunează dinților, deși printre „daruri” este că nu îndulcește la fel de mult ca zahărul și în cele din urmă poate lăsa un gust amar.

Sirop de agave

Un alt înlocuitor pentru care trebuie să traversați Atlanticul, deoarece este obținut de la o plantă din Mexic. Acest îndulcitor are gust de miere, dar are o consistență mai ușoară. conține metaboliți, vitamine și minerale. are aproximativ același număr de calorii ca mierea.

Eritritol

Eritritolul amintește de melasa de mesteacăn. Apare natural în alimente precum căpșuni, pere, pepeni și struguri, precum și ciuperci și porumb. Printre beneficiile sale se numără faptul că nu are aproape calorii și nu dăunează dinților și nici nu afectează nivelul zahărului din sânge. Unele beneficii care Acestea sunt scumpe, deoarece kilogramul costă între 7 și 17 euro.

Datele

Sunt fructul palmierului curmal, originar din Golful Persic, deși în prezent cele mai mari zone de creștere sunt Tunisia, Marocul și Algeria. Este vorba despre un „superalimentDeoarece sunt bogate în vitaminele A și B, conțin o cantitate mare de potasiu și magneziu. Datorită nivelului ridicat de antioxidanți, este, prin urmare, considerat un aliment antiinflamator. Toate aceste calități le fac și bogate în calorii.

Cu acești înlocuitori nu mai avem o scuză pentru a evita toate problemele pe care le provoacă zahărul alb rafinat. Și este că bunul gust al bucătăriei nu se pierde prin schimbarea unui ignorant. Există întotdeauna un înlocuitor cu care să continuați.