Sote, fierte, aburite ... în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță ... fără dezghețare prealabilă ... cum să se evite oxidarea ... utilizarea mirodeniilor pentru a spori aroma ... Acestea sunt câteva dintre chei și noi tendințele pentru gătitul legumelor congelate, gata de utilizare, foarte ușor, într-o varietate infinită de feluri de mâncare.

congelate

Un eveniment de gătit, un master class organizat de Asociația Spaniolă a Producătorilor de Legume Congelate, ASEVEC, a arătat cheile și noile tendințe de a găti legume congelate, produse sănătoase și cultivate în mod durabil în care, în plus, procesul de congelare la care sunt supuse le permite să ajungă la masă în aceleași condiții și cu aceeași calitate cu care sunt colectate în grădină. Viteza sistemului permite conservarea tuturor vitaminelor și mineralelor sale - valoare nutrițională - și contribuie la menținerea savoare.

Cheile gătirii legumelor congelate

Iată câteva dintre recomandările pentru a beneficia la maximum de legumele congelate:

Nu este nevoie să dezghețați. Pentru a pregăti vasele, nu este necesar să dezghețați legumele, ci puneți-le direct în caserolă cu multă apă clocotită (100 ° C) și sare. Un sfat: adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu pentru a menține vie culoarea legumelor.

Cum gătești legume congelate? Toate tehnicile sunt valabile pentru a obține preparate delicioase. Unele dintre cele mai sănătoase sunt următoarele:

  • Sote: convenabil și rapid, cu patru ture în Wok (sau tigaie) sunt gata. Este recomandat să adăugați câteva legume pe rând, astfel încât apa din legume să se evapore rapid.
  • Aburit: într-un aragaz de bambus (sau într-o oală aburită), între 2 și 5 minute și gata, precum și foarte sănătos.
  • bucătar: cheia este să gătești foarte scurt, de la 2 la 5 minute maxim, cu apa clocotită la 100 ° C și lăsând legumele al dente pentru a nu exagera.

Cum se va evita ca legumele să nu se oxideze după gătit? Dacă aveți de gând să mâncați legumele imediat nu există nicio problemă, dar dacă după albire intenționați să sotati sau să rezervați vasul, este recomandabil să aveți un recipient pregătit cu gheață, în care legumele să fie introduse după gătit pentru a le tăia bine acum. Legumele își vor păstra proprietățile intacte și culorile lor strălucitoare.

Condimente și legume, aliați grozavi. Nu există un condiment care să meargă la fiecare legumă, dar sute de pansamente la dispoziția noastră, este o chestiune de gust. Curry, susan sau piper, sau adăugați stafide sau nuci de pin, completează complet aroma legumelor.

Cuptor cu microunde, caserolă sau ambele? Cuptorul cu microunde este foarte interesant deoarece, fiind un timp scurt de gătit, menține substanțele nutritive ale legumelor. Un truc: puneți legumele într-o pungă cu două linguri de apă și închideți-o lăsând o mică deschidere. Depinde de puterea cuptorului cu microunde și de cantitatea de legume, dar acestea se vor face între 2 și 5 minute.