raportului

Consumul de hot dog, slănină, mezeluri și alte tipuri de carne procesată este cancerigen pentru oameni, în timp ce consumul de carne roșie „probabil” este, de asemenea, cancerigen, potrivit unei analize a Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului, parte a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

Consumul de cârnații, slănina, mezelurile și alte carne procesate sunt cancerigene pentru oameni, în timp ce mâncați carne roșie „probabil” este și el, potrivit unei analize a Agenției Internaționale pentru Cercetare a Cancerului, care face parte din Organizația Mondială a Sănătății (OMS).

Un grup de 22 de oameni de știință din 10 țări au susținut că au găsit suficiente dovezi că carnea procesată cauzează boala și, după evaluarea a peste 800 de studii, au stabilit că fiecare porție de 50 de grame consumată zilnic crește riscul de cancer colorectal cu 18%.

Iată câteva detalii ale raportului:

  • Legătura dintre carnea roșie și dezvoltarea tumorii nu a fost dovedită

Dovezile că consumul de carne roșie (carne de vită, miel, porc, cal etc.) cauzează cancer colorectal, pancreas sau prostată este încă limitat.

Riscul dvs. ar putea fi mai mult asociat cu temperaturile și metodele de gătit: grătarul sau fierberea lor poate genera potențiali agenți cancerigeni.

IARC asigură că „consumul de carne roșie nu a fost încă stabilit ca cauză a cancerului” și evidențiază valoarea sa nutrițională și faptul că conține „proteine ​​foarte valoroase precum vitamina B, fier și zinc”.

  • Riscul de a dezvolta cancer colorectal din consumul de carne procesată este redus

Faptul că relația IARC între riscul de cancer și consumul de carne procesată este de gradul 1, ceea ce înseamnă că există „suficiente dovezi” care să o susțină, nu înseamnă că câțiva hot dog sau benzi de slănină reprezintă același pericol ca și alcoolul sau țigările.

Cifrele furnizate de organizația Project on the Global Burden of Disease indică, de fapt, că aproximativ 34.000 de decese cauzate de cancer pe an la nivel mondial sunt atribuite dietelor bogate în carne procesată. Aceste cifre contrastează cu cele aproape un milion de decese pe an atribuite tutunului, cele 600.000 legate de consumul de alcool sau cele 200.000 legate de poluarea aerului.

„Pentru o persoană, riscul este încă mic”, a spus dr. Kurt Straif, șeful Programului monografic IARC. Și a clarificat că „riscul crește în funcție de cantitatea de carne consumată”.

  • Nu este nou

„Aceste constatări susțin în continuare recomandările actuale de sănătate publică cu privire la limitarea consumului de carne”, a declarat directorul IARC, Christopher Wild.

IARC a recomandat anterior reducerea consumului de carne procesată și roșie pentru a reduce riscul de cancer colorectal și în 2014, un comitet consultativ a recomandat ca evaluarea sa să fie o prioritate.

Deși agenția nu oferă recomandări de sănătate, care revin OMS sau guvernelor naționale, concluziile sale sunt în concordanță cu orientările care vizează limitarea consumului său.