carla

De câte ori ai auzit că o dietă bună stă la baza unei sănătăți bune? Nutriția s-a dovedit a fi un mare aliat în prevenirea bolilor și vedem acest lucru în tot mai multe cercetări care susțin ideea că atunci când oamenii mănâncă bine, rămân mai sănătoși și mai sănătoși. sunt mai predispuși să controleze bolile cronice și poate chiar să le evite cu totul.

Dar știm cu adevărat ce este „a mânca bine”? Și cel mai important, cum încorporăm o alimentație bună în obiceiurile noastre zilnice?

Am intervievat nutriționist clinic Carla Not, pentru a explica cheile menținerii unei diete echilibrate și pentru a ne oferi câteva sfaturi practice pentru a dobândi obiceiuri mai sănătoase.

Ce sfaturi ai oferi cuiva care dorește să-și îmbunătățească obiceiurile alimentare, dar nu are timp sau nu știe de unde să înceapă?

Dacă nu știi de unde să începi și simți că nu mănânci corect sau îți lipsește energia sau apare deja o anumită valoare în analiza ta, cel mai bine ar fi să mergi la un nutriționist, în aceste cazuri cu două sau trei ședințe puteți învăța să mâncați corect și să vă mențineți obiceiurile pe termen lung.

Dacă, pe de altă parte, vă simțiți bine și aveți o stare bună de sănătate, dar pur și simplu nu aveți timp, sfatul meu principal după mai mult de 10 ani de consultare este că veți găsi timp oricum, este o greșeală să lăsați mâncarea ultima . Mănâncând preparate gătite, abuzând de alimentele procesate sau comandând în permanență mâncare acasă, toate acestea sfârșesc prin a-i afecta. Pentru a redirecționa o astfel de situație, cel mai bine este să planificați, să cumpărați o placă magnetică pentru frigider sau să scrieți meniuri pentru a ști ce veți mânca săptămâna aceasta, pe baza acestui lucru, trebuie să faceți o listă de cumpărături și să aveți întotdeauna o anumită cămară, va fi foarte greu să optezi pentru o cină sănătoasă cu un frigider gol. O altă opțiune ar fi sistemul gătit în serie sau ceea ce s-a făcut toată viața este să lase câteva fapte tupere in weekend, doar cu 2-3 pregatiri vei vedea ca respiri mai bine in timpul saptamanii.

Această nouă situație pe care o trăim din cauza coronavirusului a influențat dieta multor oameni, în special în lunile de detenție. Ne-ai putea da câteva sfaturi pentru a rămâne sub control în acest timp incert?

Închiderea a făcut ca mulți oameni să se îngrașe, parțial din anxietate și parțial din plictiseală. La pacienții mei sunt fericit să văd că din luna mai au reușit să redirecționeze și să-și recapete greutatea obișnuită.

Pentru contextul actual, sfatul meu ar fi să mănânci mai mult acasă, nimeni nu știe mai bine să manipuleze mâncarea decât bucătarul însuși. Aș profita de ocazie pentru a mânca alimente mai bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, nu pentru că previn infecțiile, ci pentru că ne îndreptăm spre o perioadă de gripă și răceli, cu cât starea noastră nutrițională este mai bună, cu atât mai bine vor fi apărările.

În timpul acestei pandemii, mulți oameni au simțit, de asemenea, anxietate și acest lucru a făcut ca aceasta să le afecteze negativ dieta. Cum o putem controla?

Anxietatea alimentară este destul de dificil de controlat într-un mod autodidact, de obicei necesită ajutorul unui profesionist. Din domeniul meu vă sfătuiesc întotdeauna:

  • Nu vă expuneți la vârfurile foamei, adică treceți multe ore fără să mâncați.
  • Să nu aveți alimente acasă care pot declanșa un exces.
  • Când vrem să gustăm ceva, ar fi ideal să servim porția corespunzătoare într-un recipient în loc să ducem pachetul pe canapea, gândindu-ne că vom avea doar puțin.
  • Dacă, dimpotrivă, nu putem controla ciocănirea, cel mai bine este să nu-l pornim sau să-l înlocuim cu ceva care nu ne atrage atât de mult.

Ca nutriționist, ce sfaturi ai da unei persoane cu o boală cronică, care dorește să-și îmbunătățească dieta?

Este dificil de generalizat cu boli cronice, fiecare patologie este diferită, cerințele nutriționale și/sau deficitele variază, precum și adaptările alimentare, totuși, ca bază comună, aș recomanda:

  • Reduceți consumul de zahăr, produse de patiserie industriale, alimente procesate sau ambalate.
  • Asigurați-vă că dieta este cât mai „naturală” posibil, prin care vreau să spun că mâncarea pe care o consumăm este pregătită în cel mai apropiat mod de starea sa naturală.
  • Creșteți consumul de legume ori de câte ori situația o permite și asigurați-vă că sunt sezoniere și de proximitate.
  • Reduceți consumul de carne roșie și lactate grase.
  • Alegeți proteine ​​cu mai puține componente chimice, carne organică, pește sălbatic, ouă de categoria 0 etc.
  • Împărțiți aporturile în 5-6 pe zi, evitând astfel excesele mari.
  • Adaptați caloriile la cerințele situației patologice, bolile cronice induc adesea atât creșterea în greutate, cât și pierderea.

Mulți oameni asociază „a mânca sănătos” cu tipica salată verde, dar vedem din ce în ce mai multe rețete gustoase, distractive și sănătoase în același timp, credeți că a mânca sănătos este din ce în ce mai puțin legat de a fi plictisitor?

Este adevărat, în ciuda faptului că, în mintea mea, a mânca sănătos nu a fost niciodată echivalent cu a mânca plictisitor. Încerc mereu să transmit acest gând oamenilor care inițiază o schimbare, de aceea pe site-ul meu am peste 400 de rețete pe care le-am gătit de-a lungul anilor, pentru a fi o sursă de inspirație atunci când cineva vrea să învețe să mănânce sănătos și gustos.

Nutriția poate fi o modalitate foarte eficientă de a ne îmbunătăți sistemul imunitar. Ați putea recomanda câteva alimente care întăresc această funcție?

Va fi o modalitate eficientă numai dacă motivul pentru care sistemul nostru imunitar nu funcționează corect se datorează unui deficit de micronutrienți. Adică, administrarea de vitamine și antioxidanți în exces nu le va îmbunătăți funcția, cu toate acestea, un deficit al acestora ne-ar putea face mai susceptibili la contractarea anumitor infecții. Idealul este doza potrivită.

Nu-mi place să vorbesc despre anumite alimente, echilibrul micronutrițional al organismului se realizează prin consumul a 5 porții de legume pe zi, fie că sunt legume, legume sau fructe. Pentru a vă asigura că intră diferite minerale și vitamine, idealul este să existe legume de multe culori, pe lângă faptul că variază des și încearcă să coincidă cu sezonul lor optim de consum.

În ultimul timp am auzit și multe despre așa-numitele „superalimente” (ghimbir, scorțișoară, semințe, alge ...) și proprietățile lor. Unele par foarte exotice și pot fi greu de încorporat în viața noastră de zi cu zi, ce ar trebui să știm despre ele? Cum ne-ați sfătui să le încorporăm în meniul nostru?

Ceea ce pentru noi este exotic în țara sa de origine poate fi plictisitor, mutarea unui aliment indigen din zona de consum nu îi conferă proprietăți supraalimentare.

Aș recomanda doar încorporarea celor care au studii științifice în spate, cum ar fi turmeric, ghimbir, ceai verde, lignani (semințe de in, susan etc.), fructe roșii pentru antioxidanții lor, crucifere (broccoli, varză și co.) De către sulfurafani, etc.

Consultați profilul instagram al Carla Not pentru mai multă nutriție, viață sănătoasă și inspirație pentru rețete.

Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să conduceți un stil de viață sănătos și să vă îngrijiți mai bine sănătatea, urmați-ne pe rețelele noastre sociale de pe Twitter și Facebook.