Creșterea cheltuielilor alimentare este asociată cu o îmbunătățire a calității dietei, în special cu o creștere a consumului de fructe și legume și, prin urmare, cu o evoluție favorabilă a greutății și o scădere a riscului de a suferi de boli cardiometabolice.

alimente

Potrivit unui studiu epidemiologic realizat de cercetători de la Institutul de Cercetări Medicale Hospital del Mar (IMIM), creșterea cheltuielilor pentru alimente este asociată cu o îmbunătățire a calității dietei, în special o creștere a consumului de fructe și legume și, prin urmare, la o evoluție favorabilă a greutății și o scădere a riscului de a suferi de boli cardiometabolice (obezitate, diabet, probleme cardiovasculare).

Între 2000 și 2010, prețurile alimentelor sănătoase au crescut brusc în Spania, comparativ cu alimentele mai puțin sănătoase

Studiul a constat în urmărirea, peste 10 ani, a unui grup de 2.181 bărbați și femei spanioli între 25 și 74 de ani, aparținând studiului REGICOR (Girona Heart Registry). Greutatea și înălțimea au fost măsurate și datele dietetice obținute prin intermediul unui chestionar validat științific privind frecvența alimentelor au fost stocate. Cheltuielile medii cu alimente au fost calculate pe baza datelor oficiale ale guvernului.

Helmut Schröder, cercetător în cadrul grupului IMIM de cercetare a riscului cardiovascular și nutriție, explică: „Am văzut că o creștere medie cu 1,4 EUR a cheltuielilor dietetice este asociată cu o creștere a consumului de legume de 74 de grame și de fructe de 52 de grame de persoană pe zi, pe o dietă de 1.000 kcal. Dimpotrivă, o reducere medie de 0,06 € a cheltuielilor alimentare este asociată cu o reducere a consumului de legume de 121 g și 94 g de fructe, pe lângă o creștere a consumului de alimente, cum ar fi ca fast-food sau produse de patiserie. Aceasta implică o creștere în greutate care ar putea fi legată de un risc mai mare de a avea complicații cardiometabolice în viitor ".

O dietă sănătoasă este esențială pentru o bună sănătate fizică și mentală, iar calitatea acesteia depinde de alegerea personală a alimentelor care este condiționată, în mare parte, de prețul alimentelor, cultură, gust și comoditate. Între 2000 și 2010, prețurile alimentelor sănătoase au crescut brusc în Spania, comparativ cu alimentele mai puțin sănătoase. Costul alimentelor cu conținut scăzut de energie și bogat în substanțe nutritive, cum ar fi fructele, a crescut cu 50%, în timp ce pastele sau produsele procesate au crescut doar cu 10% și, respectiv, cu 23,1%.

Referință bibliografică:

Helmut Schröder, Luis Serra-Majem, Isaac Subirana, Maria Izquierdo-Pulido, Montserrat Fitó și Roberto Elosua. „Asocierea creșterii costului monetar al aportului alimentar, calității dietei și gestionării greutății la adulții spanioli”. British Journal of Nutrition. Doi: 10.1017/S0007114515005048.