hispanica

S-a demonstrat experimental că consumul unor cantități mari de omega-3 crește considerabil timpul de coagulare a sângelui, ceea ce explică de ce în comunitățile care consumă multe alimente cu omega-3 (eschimoși, japonezi etc.), incidența bolilor cardiovasculare este extrem de scăzută.

Unele experiențe sugerează, de asemenea, că consumul de omega-3 are efecte benefice asupra creierului. Cantități mari ar putea scădea depresia și chiar grupuri de copii în vârstă de școală și-au crescut semnificativ performanța după ingerarea omega-3.
Colesterol ridicat, stres, depresie, anxietate, copii cu deficit de atenție, artrită, osteoporoză, hipertensiune arterială, vene varicoase, probleme circulatorii.

Utilizare.- Semințele îmbibate în apă eliberează mucilagiul, producând un lichid gelatinos; în Mexic este aromatizat cu sucuri sau esențe de legume și consumat ca băutură răcoritoare. Semințele pot fi, de asemenea, uscate și măcinate într-o făină fină, cu aromă intensă numită pinol, care se consumă în principal ca dulce.

Compoziția chimică a semințelor este de obicei 20% proteină, 25% fibre dietetice (5% fibre solubile cu greutate moleculară foarte mare) și 34% ulei; 64% din ulei sunt acizi grași omega 3. Nu conțin gluten, deci sunt potriviți pentru celiaci. Nu există componente toxice cunoscute în el.

Camu camu, Myrciaria dubia

CAMU CAMU: pulpa Camu camu și ceai Camu camu

Caracteristicile speciale ale acestui fruct
Proprietăți/Acțiuni: Astringent, Antioxidant, Antiinflamator, Emolient, Nutritiv, Anti-viral, Anti-migrene, Antidepresiv, Slăbire naturală.

Conținut fitochimic: acid ascorbic (de 63 de ori mai mare decât conținutul de lămâie), beta-caroten, calciu, fier, niacină, fosfor, proteine, riblofavină, tiamină.

Conform analizelor efectuate în laboratoarele din Statele Unite, un pahar de băutură răcoritoare Camu Camu furnizează 100% din necesarul zilnic de vitamina C pe care îl are un adult.

Tipul recipientului de utilizat Celuloză congelată în pungi de polietilenă de înaltă densitate 500 Gr. Greutate netă.
Ceai Camu camu într-un recipient primar din polietilenă cu densitate mică, care este introdus într-un recipient secundar din carton, greutatea netă este de 50 de grame.
Volumul ofertei și data livrării
Ofertă: Kg./Pulpă (3% acid ascorbic). Cutii de ceai Camu Camu

Sesam sau Sesam

Sesam sau Aj onjoli este una dintre cele mai vechi semințe de ulei cunoscute de om. Numele său ar putea proveni din expresia seésamon, un cuvânt grecesc din rădăcina afro-asiatică saasim.

Genul Sesamum aparținând familiei Pedaliaceae, include aproximativ cincisprezece specii native din Africa și Asia și era deja folosit de greci, egipteni și romani. De asemenea, turcii și persii și-au folosit deja uleiul cu secole înainte de Hristos.

Chiar și expresia „susan deschis” folosită pentru prima dată în romanul arab „Mii și una de nopți” provine din capacitatea fructelor de a „izbucni” și de a se deschide la cea mai mică atingere când sunt coapte.
Planta este anuală, erectă și poate atinge 2 metri înălțime, cu frunze opuse, alungite sau lanceolate, florile sale sunt tubulare, în formă de clopot, roz până la alb.

Semințele sale conțin între 50% și 60% uleiuri care sunt extrem de stabile, având în vedere prezența antioxidanților naturali precum sesamolin, sesamin și sesamol. Compoziția uleiurilor sale variază în funcție de soiuri.
Semințele de susan sunt utilizate pe scară largă în alimentele internaționale, în special în alimentele orientale (chineză și japoneză). Industrial, uleiul său este utilizat pentru consum în salate și la fabricarea margarinelor.

Susanul, a cărui sămânță este susan (Sesamum indicum, din arabă, sesam) este o plantă cultivată pentru semințele sale bogate în ulei, care sunt folosite în gastronomie, cum ar fi în pâinea de hamburger. De asemenea, este folosit pentru a face dulciuri.

Susanul este originar din India și Africa, de unde a ajuns în America transportat de sclavi, care și-au folosit semințele pentru a îngroșa și aromă o varietate de feluri de mâncare.

În prezent, semințele de susan sunt una dintre cele mai utilizate semințe de ulei în bucătăria internațională și cofetărie, în special în cea orientală.
Au o cantitate mare de proteine, pe lângă faptul că sunt bogate în metionină, un aminoacid esențial.
Grăsimile pe care le conține sunt „grăsimi bune”, adică grăsimi nesaturate, care împreună cu conținutul lor de lecitină fac din semințele de susan un aliment care ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.

În plus, acestea sunt o sursă de diferite minerale, cum ar fi calciul, care este implicat în formarea oaselor și a dinților, fierul, care îndeplinește numeroase și importante funcții în organism, și zincul, un mineral care participă la metabolismul glucidelor, grăsimi și proteine.
Semințele de susan au, de asemenea, cantități bune de fibre, astfel încât consumul lor este benefic pentru reglarea funcției intestinale.

Cel mai comun mod de a dobândi și consuma susan este sub formă de semințe. Acestea pot fi deja incluse în produse precum prăjituri de pâine prăjită sau susan sau pot fi adăugate la o mare varietate de feluri de mâncare. Sunt rafinate în salată și în feluri de mâncare cu paste sau orez, datorită aromei și texturii deosebite pe care le prezintă.

O altă dintre cele mai frecvente modalități de a o găsi este în ulei. Aceasta se obține prin presarea la rece a semințelor.
Trebuie remarcat faptul că, pentru a profita de toate proprietățile pe care le are uleiul de susan, este important să îl cumpărați nerafinat.

Există multe modalități diferite de a include susanul în dietă, de exemplu sub formă de tahini, o pastă de susan cu o consistență cremoasă care este foarte ușor de preparat, sub formă de gomasio, denumirea dată sării de susan sau ca sos de susan, potrivit pentru a însoți aproape orice tip de mâncare datorită gustului său moale și plăcut.