chifteluțe
Chiftele din Turcia pot deveni un fel de mâncare foarte delicios dacă îi însoțiți cu o cremă delicată precum dovleacul și morcovii: rezultatul este o idee simplă, dar în același timp foarte captivantă din punct de vedere vizual, care poate fi servită într-un pica pica, în aperitive sau ca al doilea fel, ușor și foarte sănătos.

Beneficiile nutriționale ale chiftelelor de curcan cu dovleac

dovleac si morcovi sunt bogați în vitamine Da antioxidanți, care asigură nutriția organismului și încetinesc îmbătrânirea celulară prin contracararea acțiunii nocive a radicalilor liberi.

În special, ambele conțin carotenoizi, compuși antioxidanți, responsabili de culoarea portocalie a acestor legume, în care corpul nostru se transformă Vitamina A și că, în acel moment, acționează pentru a îmbunătăți vederea nocturnă, intervin în morfogeneza fetală, ajută la apărarea sistemului imunitar și la nivelul prevenirea îmbătrânirii celulare. Celălalt element comun este conținutul caloric foarte scăzut (18 Kcal/100 g pentru dovleac, 35 kcal/100 g pentru morcovi) care, combinat cu puterea mare de sațietate datorată bogăției de fibre, face morcovi și dovleac aliați esențiali pentru cei care urmează o dietă.

Curcan Este o sursă de proteine ​​și fier din toate punctele de vedere, cu puține grăsimi (conține doar 1,2 g la 100 g), ca carnea albă în general, zero colesterol și un conținut caloric foarte scăzut (100 kcal/100 g). Împreună, chiftelele de curcan și crema de dovleac și morcovi sunt un fel de mâncare ușoară și foarte apetisantă.

O idee despre Antonella de pe blog "Fotogrammi di zucchero"

Chifteluțe de curcan cu cremă de dovleac și morcovi

Porții: 9 persoane

Calorii per persoană: 88

Calorii totale: 790

INGREDIENTE

  • 250 g dovleac deja curățat
  • 100 g morcovi curățați deja
  • ½ ceapă
  • Sarat la gust
  • piper după gust

Pentru chiftele

  • 250g curcan macinat
  • 60 g de ricotta magr, brânză de vaci sau brânză Burgos
  • 2 linguri pesmet
  • ½ cățel de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • patrunjel dupa gust
  • arpagic după gust
  • 1 crenguță de rozmarin
  • Sarat la gust
  • piper după gust

Elaborare

  1. Tăiați morcovii și dați-i bucăți mici.
  2. Tăiați ceapa feliate și rumenite în două linguri de ulei.

3. Adăugați morcovii și dovleceii și 1 cană de apă fierbinte, sare și piper. Gatiti pana cand dovleacul si morcovii sunt moi, daca este necesar adaugati din cand in cand mai multa apa clocotita.

4. Între timp, într-un recipient, așezați curcan macinat, ricotta zdrobită sau brânză de vaci, arpagic, usturoi și pătrunjel și lucrați-le cu mâinile până obțineți un aluat omogen. Se adaugă pesmetul, sarea și piperul.

5. Formați în jur 18 chiftele și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie rezistentă la grăsime și lăcuți-o cu o lingură de ulei de măsline extravirgin, lăsați-le să gătească în cuptorul preîncălzit la 200 ° timp de aproximativ 15-20 de minute, până se rumenesc.

6. Se amestecă dovleacul și morcovii Pentru a crea o cremă, se toarnă în cupe sandwich, se ia o frigărui și se umple cu două chiftele. Se servește cu crema de dovleac și morcovi și se decorează cu o crenguță de rozmarin.