Cicoarea este un bun substitut pentru cafea. Aflați care sunt beneficiile rădăcinii de cicoare ca alternativă la cafea și de ce este folosită ca substitut.

Cu mulți, mulți ani în urmă, când consumul de cafea nu era la fel de răspândit în țara noastră ca acum și mai ales pentru că mulți oameni nu-și puteau permite „luxul” de a o achiziționa în momente atât de complicate și dificile ca în perioada post- perioada de război, spaniolă cicoare Ce înlocuitor de cafea. Din acest motiv, a fost cunoscută și sub denumirea de cafea cu cicoare.

care sunt

În aceste cazuri este posibil să se utilizeze înlocuitori naturali care tocmai poate deveni excelent înlocuitori de cafea, precum este cazul cicoare.

Ce este cicoarea?

cicoare Se caracterizează prin faptul că este o plantă erbacee despre care se crede că a fost cultivată în Egiptul antic, deși este originară din Europa. Poate ajunge la un metru înălțime, cu o rădăcină adâncă, cu flori albastre-liliace care pot fi și albe sau roz și frunze ușor zimțate.

În timp ce frunzele de cicoare sunt utilizate în mod obișnuit ca orice altă legumă din bucătărie sau pentru prepararea salatelor, ele sunt folosite și în prepararea infuziilor cu beneficii medicinale.

Tocmai sub forma unei infuzii, în special a rădăcină de cicoare este ceea ce a fost folosit în mod tradițional ca înlocuitor de cafea.

Cicoarea ca înlocuitor al cafelei

Când cicoarea este recoltată, se lasă să se usuce o vreme. Rădăcinile sale sunt rezervate din acesta, care sunt apoi curățate și prăjite într-un cuptor moderat fierbinte.

Motivul pentru care cicoarea a fost folosită în mod tradițional ca substitut sau alternativă pentru cafea este că rădăcinile lor fiind prăjite tind să se caramelizeze, astfel încât atunci când sunt în sfârșit măcinate, rezultă un produs natural cu o aromă intensă și ușor picantă.

Desigur, spre deosebire de cafea, băutura rezultată, deși este adevărat că are un aspect mult mai clar, aroma sa este la fel de intensă.

Care sunt beneficiile sale?

Rădăcina de cicoare se remarcă prin conținutul său de inulină, un carbohidrat complex, care, eliberat puțin câte puțin în sânge, este potrivit pentru persoanele cu diabet. În plus, este adecvat și în caz de constipație, deoarece este considerat un tip de fibră solubilă.

De asemenea, este bogat în intibină, un principiu amar care acționează ca stimulent al producției de bilă, promovând digestia și îmbunătățind atât indigestia, cât și stimularea poftei de mâncare.

Din punct de vedere mai nutrițional, rădăcinile de cicoare sunt bogate în special în acizi grași esențiali, vitamine B și minerale (precum potasiu, calciu și fosfor).