Pâinea zilei este blogul de opinie, cultură și știri gastronomice din Republica.com

pentru

Unii dintre noi încep săptămâna mergând la serviciu sau ducând copiii la școală. Ministrul francez al ecologiei Ségolène Royal făcut declarând războiul la cea mai dulce dintre toate invențiile: Nutella.

Într-un interviu la Canal +, Royal a declarat că trebuie să nu mai mănânci Nutella (printre alte produse, cred) deoarece conținea ulei de palmier și că creșterea cultivării palmierului de ulei este vinovatul defrișări masive în unele zone ale planetei și în consecință încălzire globală.

Aceste declarații nu au durat două minute pentru a deveni foarte virale și controversate. Atât de controversat încât chiar ieri ministrul și-a cerut scuze pentru acest atac asupra Nutella prin contul său de Twitter.

Toate acestea după Ferrero, compania care produce Nutella, va răspunde printr-o declarație emisă de sediul său francez că uleiul de palmier care este de fapt folosit în Nutella pentru a-i asigura netezimea și conservarea corespunzătoare, provine din plante durabile.
Mai mult, pe site-ul propriu Ferrero există informații despre uleiul de palmier (sau unt) care este utilizat nu numai pentru Nutella, ci și pentru toate produsele sale: pentru ce este, pentru ce este, de unde provine și mai ales pentru ce tip de sunt supuse protocoalele internaționale care garantează cultivarea durabilă a acestuia.

Durabil sau nu, Ca mamă, a trebuit să învăț că uleiul de palmier este un fel de monstru cookie, niciodată mai bine spus. În decalogul dietei corecte din cabinetul meu pediatru este scris cu litere clare că evităm să le oferim copiilor produse care conțin acest ulei. Spunând asta, Am câteva motive întemeiate pentru a nu înceta să mănânc Nutella, cel puțin nu din cauza declarațiilor recente ale lui Royal.

Primul motiv este că există un precedent în disputa dintre Franța și Nutella. Potrivit jurnalistului și scriitorului italian Gigi Padovani în eseul său ‘Mondo Nutella. 50 ani di innovazione ’, Acum trei ani, Senatul francez a dorit să crească impozitul pe importul de materii prime cu 300% de Ferrero France cu intenția de a trimite un semnal puternic către întreaga industrie alimentară. Organizațiile de mediu au arătat că palmierul de ulei este responsabil pentru defrișări în unele zone din Malaezia, Indonezia și Papua Noua Guinee. Cu acea ocazie, Ferrero a contraatacat, explicând că compania a fost supusă de la început programului RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), o organizație creată în 2004 pentru a face recoltarea uleiului de palmier durabilă în Malaezia și alte țări.

Al doilea motiv este că trebuie să fii consecvent. Este adevărat că Nutella conține ulei de palmier, nimeni nu încearcă să-l ascundă apropo, dar pentru a salva planeta nu este suficient să nu mai mănânci Nutella. Să ne uităm la etichetele fursecurilor pe care le avem în cămară, la cele ale cartofilor prăjiți cu care însoțim berea și la cele ale unor mâncăruri preparate pe care le folosim. Cei care conțin probabil ulei de palmier. Dacă încetez să mănânc Nutella, trebuie să încet să mănânc orice produs care conține ulei de palmier. Când cineva se angajează, nu există jumătate de măsură, sau toate sau nimic.

Al treilea motiv este că Nutella este gustoasă. Așa este. Lumea este împărțită în două tabere, cele ale Nocilla și cele ale Nutella și Nutella sunt Nutella până la moarte. Cu siguranță aparțin celei de-a doua părți și, cel puțin pentru moment, nu renunț la una (bine, la mai multe) linguri din această alună gustoasă răspândită pe nimic în lume.

Al patrulea motiv este că Nutella este un produs versatil. Arată ca un desert, dar nu îl poți mânca tot timpul. Pare a fi ceva făcut pentru a merge cu pâine și pâine prăjită, dar îl puteți mânca și cu lingura. Arată ca un dulce, dar nimic nu este mai bun decât o pizza albă cu boabele sale de sare cu un strat bun de Nutella în mijloc. Nutella ne încurajează să fim creativi. Dacă le am la îndemână, adaug chiar și nuci de pin la fiecare lingură. Perversiune cu nuci.

Al cincilea motiv este că Nutella ne face fericiți. Știm că cacao este un antidepresiv natural. Dacă amestecați apoi cacao cu laptele și alunele, faceți-l smântână și puneți-l într-un borcan pe care îl găsiți în orice supermarket la un preț accesibil, efectul se înmulțește cu o mie. De câte ori putem spune că singurul obstacol dintre un moment dificil și fericire este o lingură?

Dar există un dar și aici afirmațiile lui Ségolène Royal au sens, Fie ca fericirea mea să nu apară niciodată, niciodată, niciodată din supraexploatarea atât a planetei, cât și a altor ființe umane. Contrar a ceea ce spune zicala, un dulce poate face viața amară. Și este de datoria noastră să ne asigurăm că acest lucru nu se întâmplă niciodată, chiar și atunci când suntem ocupați să ne răsfățăm cu puțină Nutella.