Abonați-vă la Vitónica

ciocolată

La dispoziția noastră avem pe piață diferite tipuri de ciocolată. Printre acestea cele mai frecvente sunt ciocolata neagra, ciocolata cu lapte si ciocolata alba. Din ultimul lot Analizăm ingredientele sale și ne întrebăm, este într-adevăr o ciocolată?

Ce este o ciocolată?

În definiția ciocolatei, este recunoscut produsul derivat din manipularea boabelor de cacao. Specific, ciocolata este cunoscută ca un aliment cu zahăr care se obține prin amestecarea masei de cacao și a untului de cacao.

Există, de asemenea, definiții care includ numai sub numele de ciocolată la acele produse realizate cu zahăr și pastă de cacao, fără a fi necesară prezența untului sau a untului de cacao.

Proporția acestor ingrediente este că rezultă diferitele tipuri de ciocolată, precum și, putem găsi opțiuni cu adaosuri, cum ar fi bomboane cu nuci sau combinații ale celor de mai sus.

Ingredientele ciocolatei albe

După cum am văzut, prezența pastei de cacao este esențială într-o ciocolată și, uneori, și încorporarea de unt de cacao care este cea care predomină în ciocolata albă.

Cu toate acestea, am analizat ingredientele unei tablete de ciocolată albă precum Nestlé Milkybar și printre ele se numără:

După cum puteți aprecia, componenta principală a acestei bare de ciocolată albă este zahărul, zahăr ca atare, liber sau adăugat, care este asimilat foarte repede, urmat de lapte praf și, ulterior, un derivat din cacao, cum ar fi untul de cacao.

Cu toate acestea, este izbitor că Pudra de cacao și pasta de cacao nu sunt incluse în acest produs, prin urmare, una dintre componentele cheie ale ciocolatei lipsește.

Conform definiției de mai sus, atunci, ciocolata albă nu este chiar ciocolată dar o emulsie de lapte, zahăr și unt de cacao, acesta din urmă fiind componenta grasă.

O adevărată ciocolată

Spre deosebire de o adevărată ciocolată în care pasta de cacao trebuie să fie prezentă, ciocolata albă este foarte inferioară din punct de vedere al calității nutriționale, deoarece așa cum am arătat, zahărul și grăsimile derivate atât din lapte, cât și din untul de cacao predomină în ea.

În timp ce în ciocolată există într-adevăr cacao prezent și această componentă oferă beneficii organismului, astfel încât a ciocolata cu un grad ridicat de puritate sau cu o concentratie mare de cacao, Deși mai are zahăr în proporții apreciabile, este întotdeauna cea mai sănătoasă alternativă de inclus în dieta obișnuită.

Împărtășește Ciocolată albă, este într-adevăr ciocolată? Analizăm ingredientele unei tablete