Ciocolata neagră și beneficiile sale pentru inimă


Este adevărat că ciocolata este bună pentru sănătate? Depinde de care. Cercetările continuă să confirme că consumul unei cantități mici de ciocolată neagră poate oferi beneficii, în special pentru inima ta. Cu toate acestea, supraalimentarea poate favoriza supraponderalitatea și, prin urmare, poate anula potențialul său pozitiv.

neagră

În spatele acelei bucăți delicioase de ciocolată pe care urmează să o pui în gură, există o poveste fascinantă. Se obține din fasolea arborelui cacao, care, conform legendei, a fost cel mai frumos copac din paradisul aztecilor, căruia i-au atribuit multiple virtuți, precum potolirea foametei și a setei, oferind înțelepciune universală și vindecând diferite boli . Pentru mayași, pe de altă parte, cacao simboliza vigoarea fizică și longevitatea, ei considerând-o relaxantă, stimulantă și restaurativă. De asemenea, au folosit unt de cacao pentru a vindeca rănile.

Multă vreme, ciocolata a fost consumată amară și chiar cu ardei iute, dar de-a lungul anilor producția și prepararea ei s-au schimbat: au adăugat zahăr, vanilie și lapte, de exemplu, până la obținerea varietății de arome pe care o cunoaștem astăzi. Dezavantajul este că aceste noi ingrediente și arome adaugă, de asemenea, grăsimi și zaharuri care îl fac un aliment care poate submina orice dietă. Prin urmare, astăzi, pentru mulți, ciocolata este ceva asemănător unui fruct interzis.

Beneficiile ciocolatei negre pentru inimă

Cu toate acestea, cacao păstrează proprietăți sănătoase și nu ar trebui interzis. De fapt, mai multe studii pe termen scurt arată că ciocolata este bună pentru inimă, hipertensiune arterială și depresie, de exemplu. Există diferite tipuri de ciocolată și cele mai sănătoase - spun cercetările - sunt cele întunecate, care au mai multă cacao și nu includ produse adipoase adăugate, cum ar fi lapte sau ulei vegetal parțial hidrogenat.

Acest lucru se întâmplă întrucât cacao conține flavonoide antioxidante - similare, de exemplu, cu cele găsite în ceaiul verde, strugurii roșii, căpșunile și vinul -, care protejează celulele. Amintiți-vă că antioxidanții sunt compuși naturali găsiți în legume, fructe, nuci și cereale, care sunt necesari pentru a proteja organismul împotriva îmbătrânirii cauzate de radicalii liberi.

În ceea ce privește grăsimile, ciocolata conține o treime de acid oleic, o treime de acid stearic și o treime de acid palmitic. Acidul oleic este o grăsime monosaturată sănătoasă, care se găsește și în uleiul de măsline și în uleiul de cocos, acidul stearic este o grăsime saturată care are un efect neutralizant asupra colesterolului, iar acidul palmitic este cel mai puțin sănătos dintre cele trei, deoarece este o grăsime saturată cunoscută. pentru a crește colesterolul cu densitate scăzută, cunoscut sub numele de LDL pentru acronimul său în limba engleză (care este colesterolul „rău”).

Din acest motiv, cele mai bune alternative pentru a obține un conținut ridicat de flavonoide sunt bomboanele cu cel mai mare conținut de cacao sau cele mai „întunecate”. Amintiți-vă că conținutul de flavonoizi reflectă nivelul de cacao fără grăsimi prezent într-o ciocolată.

De exemplu, ciocolata cu lapte, în ciuda texturii sale cremoase și a aromei ușoare, nu oferă mulți flavonoizi, deoarece conține doar 6% cacao fără grăsimi. Ciocolata neagră, pe de altă parte, conține 23% cacao fără grăsimi. Totuși, cea care le bate pe toate este cacao neîndulcită, care conține 82%.

Pe scurt, dacă vrei să te bucuri de ciocolată delicioasă, ai grijă de sănătatea ta și evită să fii supraponderal, cheia este să controlezi cantitatea pe care o mănânci și să înveți să citești etichetele: alege întotdeauna bomboanele cu mai mult conținut de cacao și mai puține grăsimi și adăugate ingrediente. Acum, hai să ne bucurăm de acea ciocolată bogată și să ne oferim un tratament în timp ce continuați să vă îngrijiți sănătatea!

Ultima revizuire: 2017