cireșele

Au o culoare izbitoare care atrage păsările, precum și aroma lor, între dulce și puțin acid. În ajunul verii, o mie de tarabe care vând cireșe sunt amenajate pe drumurile Spaniei. Jerte este renumit, dar există cireșe foarte bune în tot nordul Spaniei.

Dacă geneza ar fi fost scrisă după ce romanii au răspândit cireșii în toată Europa, poate arborele fructelor interzise nu ar fi fost un măr, ci un cireș. Culoarea sa izbitoare atrage păsările, dar și bărbatul care a făcut din ea unul dintre fructele sale preferate. Bogate în numeroase vitamine și componente antioxidante, acestea sunt foarte sărace în calorii. Atât de mult încât chiar și un lacom s-ar plictisi să mănânce înainte de a obține jumătate din caloriile unei fripturi la grătar. Cireșele și cireșele oferă producătorului un întreg repertoriu de produse profitabile: proaspete, se vând foarte bine: cele timpurii sunt plătite cu peste cinci euro pe kilogram și în prezent sunt în jur de 2,50 și 3 euro.

Surplusul poate fi folosit pentru gemuri, gemuri și lichior de cireșe sau cireșe, de la ceea ce se face prin macerare în coniac, cea mai frecventă în țara noastră, până la distilare, cum este cazul kirschului. Și, în cele din urmă, cireșul se numără printre copacii cu lemnul cel mai apreciat pentru industria mobilierului și a tâmplăriei. Deci totul este beneficiul acestui copac care la noi primește numele de Cerdeira și care dă nume multor nume de locuri și nume de familie din Galicia.

Spania este principalul exportator de cireșe din Europa, dar nu cel mai mare producător. Germania și Italia l-au învins în clasament. Cele din Valle del Jerte, în Extremadura, au o ștampilă a denumirii de origine. La Alicante, au IGP, iar la Burgos se luptă pentru a obține un sigiliu geografic pentru Cireșele Caderechas.

Dacă cele din Jerte și Las Batuecas sunt primele care ajung pe piețele din Galicia, atunci urmează cele din ținuturile berciene, regiunea Valdeorras și cele din restul Galiției. La Vigo, în munții Beade și Valladares, o inițiativă de plantare a cireșilor a fost lansată la începutul anilor 1980. Festivalul cireșului Beade a fost unul dintre elementele sale energizante. Obiectivul a fost să taie bine eucaliptii și să-i înlocuiască cu un copac care aduce viață și culoare pădurii, precum și un venit pentru comunitatea lor.

Cireșul crește foarte bine în Galiția și își completează producția cu cele din alte regiuni anterioare. Bogat, sănătos și cu un ciclu foarte scurt. Trebuie să-i iei acum că sunt în cele mai bune condiții. În câteva luni vor dispărea deja sau vor veni din afară.