În 714, musulmanii au ajuns în Sharq al-Andalus și în provincia Castellón, Hispano-latinii care au locuit-o erau pașnici, prin urmare, cei dintr-un stat independent și-au păstrat libertatea personală și controlul asupra bunurilor lor.
În ceea ce privește clasele servile, sosirea musulmanilor i-a favorizat în mod aparent. Slujitorii creștinilor, au continuat cu adevărat legați de stăpânii lor ca înainte, dar au dobândit dreptul inapelabil de a dispune de bunurile lor, iar cei care au rămas pe pământurile musulmanilor, au devenit un fel de chirivari chiriași, aproape fără nicio dependență din sarcinile lor agricole.
Redistribuirea terenurilor vechilor latifundii, îmbunătățirea sistemelor de irigații: țevi, roți de apă, drenuri, iazuri. dar nicăieri nu este mai evident domeniul agronomiei arabe decât în introducerea speciilor, până acum exotice, realizate cu atât de multă înțelepciune și succes, încât niciunul dintre cei care au încercat să se adauge la cei indigeni nu a eșuat.
Arabii au fost, fără îndoială, agenții care au făcut cel mai mult pentru răspândirea citricelor, Fragmente și reproduceri ale scrierilor care povestesc experiențele musulmanilor care au fost distribuiți în întreaga lume cunoscută, dar uniți de sentimentul religios, de rețelele comerciale și pelerinajele la Mecca, au supraviețuit până în prezent; scrierile sale ne dezvăluie nivelul cultural ridicat al acelor oameni.
Același cercetător, ca mulți alții, în Studiul său despre Auranciaceae din provincia Castellón, premiat în 1877, asigură: „Portocalul acru, precursorul dulceului, a fost adus de arabi din locuri dincolo de Gange, în jurul secolului al X-lea, și l-au aclimatizat în toate țările care au aparținut imperiului lor”.
Presupunerea devine certitudine atunci când germanul Von Popplaw oferă date fiabile despre producția importantă de -tanjes- din zonă, într-un moment în care aproape toate popoarele pe care le-a vizitat sau intervievat erau încă saraceni, iar prosapia arabescă a cuvântului limousin taronja pe care a folosit-o indică clar cui propagarea plantei al cărei rod, specia acră s-a transformat în dulce odată cu grefa iar renovările succesive au ajuns să formeze una dintre culturile principale din provincia Castellón, un demn rival al surorii sale Valencia în cultivarea râvnitului Hesperideas.
în plus, a creat o clasificare climatică stabilind șapte categorii și plasând citrice: citronă, portocală amară, lime, zamboa, lămâie și altele asemenea, potrivite pentru climatul nostru, deoarece este cald și uscat, dar nu extrem.
S-a făcut referire la faptul că a înflorit de mai multe ori pe an, menținând aproape continuu florile și fructele, circumstanță care, au subliniat ei, nu s-a întâmplat cu celelalte citrice cunoscute. În plus, au confirmat că fructele de la înflorirea lunilor martie și aprilie au fost mai dulci și mai apetisante.
ÎN INTERIORUL GASTRONOMIEI ȘI MEDICAMENTULUI NATURIST găsim consumul de dulceață și siropul de pulpă de cedru. Oțetul de cedru a fost folosit pentru a coagula laptele.
Spre luna ianuarie, s-a pregătit un sirop de pulpă de citron acidă tradițional, care ar trebui să aibă proprietăți medicinale, și s-a făcut un dulceață de taronja tradițională, în timp ce în decembrie aceste fructe s-au copt. Parfumul compus din grapefruit și mosc, la care se adăuga apă de trandafiri, era recomandat vara, când pulpa de citron putea fi luată ca aperitiv pentru a reîmprospăta și a potoli setea de vară.
În medicină, coaja de grapefruit a fost recomandată pentru parfumarea respirației și a fost folosită pentru a face pastele de dinți extrem de eficiente pentru întărirea gingiilor, în timp ce frunza a fost consumată pentru a ajuta digestia. Decoctul de grapefruit a fost eficient împotriva diareei și vărsăturilor. Cerealele, ingerate într-o cantitate mică cu apă caldă, au fost un remediu rapid împotriva otrăvurilor în general, și mai ales împotriva mușcăturii șerpilor și a scorpionilor, conform medicinei islamice tradiționale.
În raport cu cedra, Abül-Jayr dezvăluie un obicei agricol foarte particular: introduceți noduri de citron în matrițe cu forme prestabilite, agățându-le de ramuri până când dobândesc modelarea figurii selectate.
Soiul cel mai comun a fost soiul rotund și roșiatic., deși a existat o alta de culoare aurie, groasă și puțin alungită. În plus, Ibn al-AwwГ¤n a făcut referire la o mare taronja (o analiză a traducerii textului lui Ibn al-AwwГ¤n și a referințelor gastronomice pe care le face despre acest fruct, arată clar că valențienii au numit taronja portocalie) și ascuțit numit Cordobesa posibil ca o consecință a faimei portocalilor Moscheii și a unei alte rotunde, mari, netede și aromate precum costul (Aucklandia costus) cunoscut sub numele de Kosti. El a citat, de asemenea, un altul gros, de mărimea unei vinete și acru, precum și pulpa sa, căreia i s-a dat numele de grapefruit chinezesc. Sucul era, în orice caz, acru ca citronul. Se spune că planta are frunze verzi netede și moi.
ÎN INTERIORUL GASTRONOMIEI ȘI MEDICAMENTULUI NATURIST, am constatat că un ulei obținut din coaja de portocală a fost folosit împotriva constipației și pentru cei predispuși la vânt, care a fost aplicat în baie când temperatura era foarte ridicată, deși a avut efect doar dacă a fost folosit cu perseverență. În plus, din floarea de portocal au extras un ulei foarte moale care a întărit articulațiile.
Floarea de portocal a fost folosită frecvent pentru a face apă din floarea de portocal, Foarte apreciat de hispanomusulmani pentru aplicarea sa în elaborarea dulciurilor, băuturilor răcoritoare și în parfumerie. Printre alte produse aromatice, coaja de portocală a fost folosită ca deodorant, frecând partea corpului pentru a fi parfumată cu interiorul cojii.
„Arată ca un zgomot de argint
acoperit într-un galben auriu "
(al- Muhayris).
ÎN INTERIORUL GASTRONOMIEI ȘI MEDICAMENTULUI NATURIST, vedem că siropul și lamaia de lămâie erau considerate una dintre cele mai sănătoase băuturi pentru oamenii sănătoși și că lămâile marinate în oțet cu sucul altor lămâi erau consumate cu miere în infuzii de șofran.
Era foarte obișnuit să împărțiți fructele și să le păstrați în sare, să-l folosești ca condiment în tocănițe, așa cum se face de obicei acum în Maghreb. Sucul său a fost folosit în bucătăriile andaluze pentru coagulare și fermentare.
Are proprietăți medicinale precum antiscorbic, dezinfectant, antiuricemic, vitaminic și astringent.
Informațiile scurte despre zamboa sau pummelo, vine din Abül-Jayr, și de Ibn al-AwwГ¤n. S-a spus că era o specie arbore intermediară între portocaliu și lămâi, deși fructul său era turtit, de culoare galbenă și cu interior granulat, așa cum a fost cazul smochinului turcesc Yildasi. Era mai mare decât o lămâie și puțin roșiatică, deși mai puțin intensă decât portocaliul. În ceea ce privește gustul său, s-a spus că este acru, dar s-a afirmat că era posibil să mănânci de toate, pulpa și coaja. Caracterul granulat al pulpei și comestibilitatea acesteia par să definească destul de bine pummelo, datorită lipsei aparente de suc și a aromei sale.
Grenadianul al-Tignari (Secolul al XI-lea) a citat istibuni (sau zamboa) menționând două soiuri, unul mai mare decât lămâia și turtit de margini și altul în aceeași formă ca pepenele Elvira și cu mai puțină pulpă.
ÎN INTERIORUL GASTRONOMIEI ȘI MEDICAMENTULUI NATURIST Vom spune că pulpa, suculentă și răcoritoare, are un gust ușor amar. Acum începe să se răspândească o varietate de grapefruit cu o carne roz foarte dulce și apreciată.
Sucul conține 90% apă și 70 mg de vitamina C la 100 gr. Această bogăție în vitamina C și sărăcia sa în calorii - este foarte săracă în zaharuri - o fac fructul ideal pentru diete de slăbit.
Iarna sucul este oarecum temperat și se ia rece vara. Puteți adăuga niște miere sau sirop. În India, sucurile de citrice (lămâie, portocală etc.) se adaugă cu sare; în acest fel primesc o Băutură răcoritoare pentru zilele toride de vară. În plus, ionul de sodiu al sării completează cele pierdute prin transpirație, prevenind deshidratarea periculoasă.
Și în cele din urmă vom vorbi puțin despre semințe de grapefruit. Recent s-a descoperit că extractele din această sămânță sunt un medicament puternic antifungic Da antiparazitar. Un preparat care conține acest extract, numit „Citricid” (consultare pe internet), este deja comercializat în majoritatea lumii. În Spania de câțiva ani a existat un altul similar cu numele „Panacitril”.
SURSE ȘI BIBLIOGRAFIE:
al-na'ura