Ciupercile au cantități bune de vitamine B, pe lângă faptul că sunt un aliment cu aport energetic redus. Aceste alimente pot fi găsite pe piață pe tot parcursul anului

aproape

Ciupercile nu sunt alimente foarte cărnoase.

Direct din pădure. Laminat, cu pălărie și picior. Ciupercile sunt alimente cu un conținut scăzut de calorii, aproximativ 20 de calorii la 100 de grame datorită concentrației lor ridicate de apă.

În plus, conțin ergosterol, o substanță care se găsește în țesuturile plantelor care poate fi transformată în vitamina D, un element care promovează absorbția calciului și a fosforului și contribuie la mineralizarea oaselor și a dinților.

Ciupercile au cantități bune de vitamine din grupa B. În mod specific, se remarcă și contribuția lor de vitamine B2 (legate de producerea de anticorpi și celule roșii din sânge) și B3 (ajută la utilizarea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor). sursă a unor minerale precum iod, potasiu și fosfor.

O altă caracteristică a ciupercilor este aportul lor scăzut de energie, deci sunt un aliment ideal de încorporat într-o dietă de slăbit. De fapt, există multe modalități de a găti aceste ciuperci: prăjite, o tehnică care îi sporește aroma, dar cu care se pierd aproximativ 25% din vitaminele originale; la grătar, deoarece nu sunt alimente foarte cărnoase; fiert, o metodă în care ar trebui să folosiți cea mai mică cantitate de apă posibilă și să adăugați ciupercile când apa fierbe deja, astfel încât pierderea de vitamine și săruri minerale să fie minimă; sau aburit, o tehnică cu care se pierde cea mai mică cantitate de nutrienți și cu care aroma mâncării este cel mai bine conservată. Oricum ar fi, ciupercile pot fi găsite pe piață pe tot parcursul anului. "Sunt un bun însoțitor ca garnitură, în special pentru copii. Este un mod de a evita cartofii prăjiți", spune Ricardo Galdeano, bucătar-șef pensionar.

Alerta

Dar, în ciuda proprietăților sale nutritive ridicate, experții recomandă să mănânce doar ciupercile care sunt foarte bine cunoscute și să arunce atât necunoscutul, cât și cel îndoielnic.

De fapt, unele dintre cele mai otrăvitoare ciuperci au volva albă, inel și farfurii, de aceea este recomandabil să nu mâncați niciunul care prezintă aceste caracteristici în caz de îndoială. Astfel, ca măsură de siguranță, este recomandabil să începeți exemplarele în întregime, chiar și cu un anumit sol, pentru a le putea studia complet înainte de a trece la consum. În caz de hiperuricemie sau gută, aportul său trebuie să fie moderat.

Diariodenavarra.es nu este responsabil sau împărtășește în mod necesar ideile sau declarațiile depuse în opinii de către cititorii săi. Discrepanța și disparitatea opiniilor vor fi întotdeauna binevenite atâta timp cât nu atacă, amenință sau insultă o persoană, companie, instituție sau grup, nu dezvăluie informații private despre acestea includ publicitate comercială sau auto-promovare și conțin obscenități sau alt conținut de prost gust.
Diariodenavarra.es își rezervă dreptul de a decide știrile care admit comentariile cititorilor.

Atenţie: Solicitarea dumneavoastră nu a fost procesat corect. Verificați dacă ați completat toate Câmpuri obligatorii corect și încercați din nou.

(*) Toate opiniile care au aceste câmpuri completate pot apărea publicate în ziarul tipărit