ciuperci shiitake sunt una dintre cele mai populare ciuperci din lume și apreciate pentru aroma și diversele beneficii pentru sănătate

Compușii săi pot ajuta la combaterea cancerului, pot spori imunitatea și pot sprijini sănătatea inimii, așa cum știm cu toții, dar nu puteți găsi întotdeauna un aliment care să vă împiedice să îngrășați.

dacă

Compușii naturali din ciupercile shiitake

ciuperci shiitake Sunt sărace în calorii, oferind cantități bune de fibre, precum și vitamine din grupa B și unele minerale. Pentru fiecare 15 grame de ciuperci shiitake uscat, doar 44 de calorii, 11 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și 1 gram de proteine ​​sunt adăugate în organism; sub compușii care fac parte din aceștia în acea cantitate mică.

  • Riboflavină: 11% din VDR.
  • Niacină: 11% din VDR.
  • Cupru: 39% din VDR.
  • Vitamina B5: 33% din VDR.
  • Seleniu: 10% din VDR.
  • Mangan: 9% din VDR.
  • Zinc: 8% din VDR.
  • Vitamina B6: din VDR.
  • Folat: 6% din VDR.
  • Vitamina D: 6% din VDR.

În plus, conțin mulți dintre aceiași aminoacizi ca și carnea, deși în cantități mici; conțin, de asemenea, polizaharide, terpenoide, steroli și lipide legate de imunitatea crescută, reducerea colesterolului și efectele anticancerigene.

Ciupercile Shiitake împotriva obezității

Recent, conștientizarea nutrițională este văzută ca piatra de temelie a unui stil de viață sănătos și acest lucru a crescut; Hrana funcțională este un concept, bazat pe rolul de a reduce riscul de boli, iar această ciupercă este de fapt deja considerată un aliment funcțional pentru numeroasele sale beneficii, în special pentru efectele sale nutriționale. Un studiu efectuat pe animale efectuat de cercetători australieni în 2011 și publicat în Journal of Obesity citează acest lucru ciuperci shiitake inhibă creșterea țesuturilor grase obținând mai multă energie decât pot arde.

Pentru a dezvolta studiul, cercetătorii au hrănit șobolani masculi tineri timp de șase săptămâni în care au adăugat grăsimi suplimentare la mese; rozătoarele, precum și oamenii se îngrașă la o dietă bogată în grăsimi. Unii dintre șobolani au primit un extract de ciuperci shiitake prin mâncare; dacă șobolanii ar fi fost umani, animalele cu cea mai mare concentrație ar fi primit aproximativ 34 de grame din extract în fiecare zi; care corespunde la 340 de grame de ciuperci proaspete; ideea era că cu atât mai mult ciuperci shiitake au adăugat în hrănirea șobolanilor, mai puțină masă de grăsime acumulată; acel efect a fost mai puternic decât efectul asupra greutății corporale totale.

Mecanismul de acțiune al ciupercilor shiintake împotriva masei grase

Cercetătorii nu au studiat cum ciuperci shiitake inhibă exact creșterea țesuturilor adipoase; o posibilitate este ca beta-glucanii săi să reducă absorbția grăsimilor din dietă. O altă posibilitate este că substanțele bioactive modifică metabolismul organismelor; o astfel de substanță poate fi eritadenina, care este o componentă activă a acestora, despre care se știe că scade nivelul colesterolului și poate produce mai mult.

Sunt necesare studii suplimentare pentru a elucida mecanismele de bază și posibilele componente active ale ciuperci shiitake, dar este mai mult decât clar că poate fi o componentă impresionantă a dietei oricărui sportiv, care dorește să-și reducă grăsimea, fie în volum, fie în faza de tăiere.