Clatite americane, super pufoase japoneze sau vegane: cele trei retete definitive

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • WhatsApp
  • Pinterest
  • Flipboard
  • E-mail
  • Copiază legătură
  • Acțiune

Distribuiți acest conținut

  • Pinterest
  • Flipboard
  • E-mail
  • Copiază legătură

Clătitele sau clătitele sunt o adevărată cădere: aceste trei rețete (americanul clasic, japonezul pufos și veganul) dovedesc acest lucru.

Gastronomie

Brutărie și patiserie

Prescripții

eu stau acasa

super

Timp de citit 4 minute

Sunt unul dintre elementele de bază americane. Una peste alta și servit cu sirop, unt sau orice topping pe care ti-l poti imagina. Istoria clătitelor este milenară și, de fapt, majoritatea culturilor au o versiune a clătitelor (clătite, blinis ...). îți oferim trei rețete deci trebuie doar să alegeți ... în ce ordine să le încercați!

CLASICII, AMERICANII

Ingrediente (pentru aproximativ 12 clătite):

  • 1 cană de făină (cernută).
  • 2 linguri zahăr.
  • 2 lingurite drojdie.
  • ½ linguriță de sare.
  • 1 cana de lapte.
  • 2 linguri de unt topit.
  • 1 ou mare.
  • 1 lingura ulei vegetal.
  • Și orice topping vă place: afine, sirop de arțar, unt, gem, nuci, banane.

Elaborare:

  1. Amesteca ingrediente uscate într-un castron: făină, zahăr, drojdie și sare. Și țineți-vă deoparte.
  2. Într-un alt castron, amestecați laptele, untul și oul. Mai tarziu adăugați amestecul din primul recipient în al doilea si amesteca putin.
  3. Luați o tigaie mare și încălziți la foc mediu. Se toarnă uleiul, nu fără a vă asigura mai întâi că este bine distribuit (se poate face cu un șervețel de hârtie îndoit în jumătate).
  4. Se toarnă două-trei linguri de aluat în tigaie și se gătește câteva minute sau până când se văd niște bule. Se rotește cu o spatulă și se gătește pe cealaltă parte.

Dacă ceea ce doriți este un nivel avansat, vă dezvăluim cum fac acest lucru la Clinton St Baking Company and Restaurant, ales de două ori de New York Times ca locul cu cele mai bune clătite din oraș. Secretul lui Neil Kleinberg, bucătarul său, este separa galbenusurile de albi si monteaza-le separat pentru a adăuga la sfârșitul mixului.