Cine a spus clătite? Yuhuuu! Dar ... Cine a spus clătite sănătoase? Deci, există un singur lucru care îmi trece prin minte în timp ce stomacul îmi mârâie: fericirea absolută.

mese

Eu numesc toate aceste delicii sănătoase pe care le facem din rețetele „tradiționale” „mesele înșelătoare”, ceva de genul „mâncarea înșelătoare”. În realitate, „mesele înșelătoare” constau în consumul a ceva „interzis” atunci când urmezi o dietă, de obicei o dietă pentru a slăbi. Dar în cazul nostru, „mesele înșelătoare” sunt alimente care pot părea nesănătoase, mai rele decât să ne facă bine. Sunt nebun după mesele de înșelăciune, mai ales pentru că sunt de obicei versiuni de feluri de mâncare care au ingrediente precum brânză, zahăr, făină ... care, astfel încât vom fi păcăliți, chiar dacă sunt foarte nesănătoși, sunt greu de aruncat din apetitul nostru. Cu mesele înșelătoare, vă puteți bucura fără vinovăție și fără efecte dăunătoare de arome și texturi care amintesc de acele feluri de mâncare pe care le-ați mâncat în „viața anterioară”, înainte de a fi un „alimentar sănătos”. Adevărul este că acest stil de viață sănătos devine atât de la modă încât conceptele de etichetare a tot continuă să apară. Unii „puriști” se enervează, nu le place asta cu mâncarea sănătoasă „mainstream”, dar mi se pare că, dacă această modă funcționează pentru a îmbunătăți sănătatea oamenilor, bine ai venit!

Ei bine, astăzi avem ca stea să înșelăm niște clătite pufoase și sănătoase. Se pot face în multe feluri, dar această rețetă pe care o propun astăzi se încadrează în limite rezonabile în ceea ce privește cantitatea de ingrediente. Putem găsi rețete cu până la 20 de ingrediente diferite. Am încercat mai multe versiuni și diferența este destul de subtilă, așa că, nefiind necesar să ne obsedăm, această rețetă este accesibilă și delicioasă pentru toată lumea.

Ca „topping” vom folosi două gemuri. De asemenea, sănătos, fără zahăr, fără conservanți sau oricare dintre lucrurile rele. Sunt foarte ușoare, nu trebuie să gătești sau să pui într-o baie de apă sau altceva, sunt gemuri vegane crude. Veți fi surprins de rezultat, nu veți mai dori niciodată să vă întoarceți la gemuri artificiale.

Ingrediente

PENTRU CLATURI
1 1/2 căni de hrișcă
3/4 cană de lapte fără lapte (orezul cu nucă de cocos sau alune este delicios, dar poate fi orice altul)

Ou de legume: 1 c.s. de in macinat in 3 c.s. Apă.
1 banana coapta
2 c.s. sirop de agave
1/2 c.p. Sare
1 puțin ulei de nucă de cocos sau de măsline pentru tigaie

DULCE DE FRUCTE ROSII
1 1/2 c.s. semințe de chia măcinate
1 1/2 cană de fructe de padure (proaspete sau congelate) Puteți folosi și căpșuni sau cireșe.
1 strop de lămâie (Dacă aveți poliartrită reumatodică, săriți peste acest ingredient)
1/4 cană de apă
2 c.p. sirop de agave sau zahăr de cocos
1 vârf de sare

PENTRU DULCEA DE MANGO
1 mango
1 vârf de sare

Pregătirea
Gemul de fructe roșii trebuie preparat cu câteva ore înainte. În jur de 4 ore sunt suficiente, dar o puteți face de la o zi la alta. Procedura este ușoară, ai nevoie doar de puțină răbdare în timp ce aștepți. Zdrobiți mai întâi semințele de chia. Pentru a le face să arate bine (și același lucru se întâmplă cu inul pentru a prepara oul vegan) vă recomand să utilizați un râșniță de cafea, dar, dacă aveți răbdare, puteți folosi un suribachi, astfel încât să nu pierdeți proprietățile benefice ale semințe. Odată ce ai pudra de chia, mărunțește-o împreună cu fructele roșii și restul ingredientelor într-un robot de bucătărie. Depozitați într-un borcan de sticlă cu capac în frigider și așteptați să apară magia.

Pentru aluatul de clătite. Lăsați hrișca să se înmoaie aproximativ 5 ore, dacă vreți să mâncați clătitele dimineața, este bine să o înmuiați peste noapte. După acest timp, aruncați apa (care va fi puțin slabă) și spălați bine boabele.
Acum pregătește oul vegan. Pentru a zdrobi semințele de in Și pentru a le dizolva în 3 linguri de apă. Așteptați aproximativ 10 minute până începe să se îngroașă, încetul cu încetul va lua consistența albusului de ou.
În paharul blenderului, zdrobiți hrișca împreună cu restul ingredientelor: banană, lapte fără lapte, ou vegan, agave și sare. Căutăm o consistență pastoasă, mai groasă decât aluatul tradițional pentru clătite sau crep.
Rezervați aluatul în timp ce faceți gemul de mango, astfel încât să capete și mai multă consistență.

Pentru gem, curățați și tocați mango, mărunțiți-l în robotul de bucătărie împreună cu un vârf de sare. E gata. Această cremă este făcută într-un plis-plas și este impresionantă!

Etapa finală: faceți clătitele! Intr-o tigaie, pun putin ulei de cocos sau ulei de masline, folosesc o pensula pentru a intinde bine uleiul, astfel incat sa nu existe exces de grasime. Când este fierbinte (dar nu aburind) adăugați o cantitate mică de aluat și cu ajutorul unei spatule, întindeți-l bine pentru a crea un cerc de aproximativ 8-10 cm în diametru. Aveți răbdare, cu foc mediu lăsați aluatul să se întindă, apoi întoarceți-l și lăsați puțin mai mult, astfel încât să fie aurii la exterior și pufoși la interior.

Când aveți toate clătitele pregătite, faceți un munte cu ele și decorați-le cu gemuri și, dacă doriți, cu fructe proaspete.

Sigur repeti! Sunt perfecte pentru brunch, gustare sau pentru a invita acei prieteni reticenți să mănânce același lucru pe care îl mănânci. =)