începe

Numărul de supraponderalitate și obezitate este terifiant. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), în lume există 1.900 de milioane de adulți și peste 42 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani; procentul s-a dublat în ultimii treizeci de ani, depășind cu mult - oricât de trist și paradoxal ar putea fi - numărul persoanelor înfometate: 870 milioane.

Dacă ne uităm la situația din Spania, perspectivele nu se îmbunătățesc. 66% dintre bărbați și 48% dintre femei au probleme de supraponderalitate sau obezitate, cu agravarea că, potrivit OMS, aceste procente vor crește între 10 și 14 puncte în următorii cincisprezece ani. Poate și mai îngrijorătoare sunt datele referitoare la copilărie, care indică faptul că mai mult de 44% dintre copiii între 6 și 9 ani sunt supraponderali, adică practic unul din doi minori spanioli de vârstă școlară cântărește mai mult decât ar trebui.

Oriunde te uiți, datele sunt scandaloase; obezitatea și supraponderalitatea sunt factori de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare, diabetului, tulburărilor musculo-scheletice, decesului prematur și dizabilității. Dar există vești bune în toate acestea: dacă acționezi la timp, obezitatea poate fi prevenită.

SĂNĂTATEA COPIILOR, O INVESTIȚIE ÎN VIITOR

Luând în considerare aceste date și știind că sănătatea copiilor este un pariu pentru viitor, au fost lansate numeroase campanii de promovare a obiceiurilor sănătoase din copilărie. De exemplu, Comisia Europeană a lansat recent o inițiativă care promovează mesele sănătoase în școli ca parte a unui plan mai amplu împotriva obezității la copii.

La prezentarea proiectului, în cadrul Expoziției de la Milano 2015, care poartă sloganul Hrănirea planetei, energie pentru viață, 70.000 de studenți din acest oraș italian au avut ocazia să guste 30 de mâncăruri sănătoase și variate din fiecare dintre țările europene (cele 28 de state membre plus Norvegia și Elveția).

Paella a fost aleasă pentru a reprezenta Spania:

Deși nu se știe ce vor crede valențienii despre rezultat.

Inițiativa nu se oprește aici. Centrul Comun de Cercetare (CCR), în colaborare cu Comisia Europeană, a realizat un studiu cu care a dezvoltat o aplicație multimedia curioasă pentru a arăta copiilor - și nu atât copiii - că alegerile de zi cu zi cu privire la stilul de viață ( ingredientele fiecărei mese, mijloacele de transport utilizate etc.) influențează în mod direct sănătatea fiecărui individ în special și viitorul societății în general.

Într-o cheie didactică, jocul ne permite să vizualizăm că produsele de patiserie industrializate pe care le consumăm astăzi sau blocajele de trafic care sunt generate în fiecare zi afectează și modelează lumea pe care o vom avea mâine. Creatorii proiectului consideră nutriția ca piatra de temelie a stilului de viață, dar oferă o abordare mai cuprinzătoare în care elementele esențiale, cum ar fi activitatea fizică sau utilizarea durabilă a materiilor prime și a transportului, nu pot fi uitate.

EFECTUAREA ACASĂ ȘI ȘI LA ȘCOALĂ

„Este esențial ca copiii să fie conștienți de acest lucru, de aceea educația este esențială”, spune Ciaran Nicholl, directorul Unității de Sprijin pentru Politici de Sănătate Publică de la Institutul pentru Sănătate și Protecția Consumatorilor (JRC-IHCP). „Trebuie să acționezi și să schimbi lucrurile de la bază”.

Colega sa Sandra Caldeira, manager de proiect la Comisia Europeană, este de acord cu el că duce acest raționament în domeniul familiei, deoarece, ca mamă, este foarte conștientă de angajamentul pe care părinții ar trebui să-l aibă cu hrănirea copiilor lor. „Acasă trebuie să dai un exemplu și să mănânci o dietă variată”, spune această iubitoare de legume care se definește ca alergătoare pe contul ei de Twitter. Ea susține că fiul ei de 7 ani „mănâncă de toate”, deși, jenată, mărturisește că și-a dat seama recent că nu a mâncat niciodată ouă prăjite pentru că nu-i plac. Acest lucru arată că părinții sunt principalul „responsabil pentru ceea ce mănâncă copiii”.

Chiar și așa, se estimează că 40% dintre minori consumă masa principală a zilei departe de casă, astfel că intră în joc și alte legături care depășesc familia: de la nutriționiști, bucătari și educatori la pediatrii, cercetătorii și politicienii.

(Continuați să citiți după videoclip)

Școala Rinnovata Pizzigoni din Milano a participat la inițiativa Comisiei Europene de a promova meniuri diverse și sănătoase. Și judecând după energia acestor studenți din sala de mese, au vrut cu adevărat să guste rețetele.

PENTRU VERDE PENTRU A ATRAGE MAI MULTE

În acea zi, meniul era format din paste de primă clasă și tocană de carne de dovlecei de clasa a doua. Dar, în ciuda încurajării inițiale a copiilor, mai mult de unul a lăsat dovleceii pe farfurie. Ce se poate face în aceste cazuri, care se repetă adesea în școlile din întreaga lume?

Membrii CCC explică The Huffington Post că există metode sau trucuri pentru a face legumele mai atractive și a încuraja copiii să le încerce. De exemplu:

  • Serviți legume și verdețuri ca prim fel de mâncare atunci când copiii sunt cel mai înfometați. Puteți pune, de asemenea, un bufet de salate pe care să îl aleagă.
  • Prezentați feluri de mâncare într-un mod atrăgător și colorat, dați-le nume atrăgătoare, încercați diferite stiluri de gătit și multe altele. Mâncarea intră mai întâi în ochi și chiar și luminozitatea camerei influențează, spun ei.
  • Puneți fructele la dispoziția lor (în mod liber) la cursuri, astfel încât să nu le mănânce doar pentru desert, ci și pe tot parcursul zilei, la recreere sau ca gustare.

Pentru Ciaran Nicholl, este vorba de stimularea obiceiurilor prin introducerea de rutine încetul cu încetul, printr-un proces treptat. "Nu poți schimba lucrurile peste noapte. Dar dacă începi să pui morcovi ca gustare, până la urmă copiii se vor obișnui", sugerează el.

INTERZICI MAI MIC, EDUCĂ MAI MULT

Când vine vorba de găsirea vinovaților pentru obezitate, există discrepanțe. Mulți dau vina pe industria alimentară și pe inconsecvența prețurilor sale, întrucât mâncarea rapidă, în general, este considerabil mai ieftină decât, de exemplu, produsele ecologice, care ar putea determina consumatorii să facă achiziții mai puțin sănătoase. Prin acest argument, Danemarca a luat decizia în 2011 de a pune o taxă specială pe alimentele bogate în grăsimi saturate, iar Ungaria a crescut prețul băuturilor energizante.

Cu toate acestea, nici Ciaran Nicholl, nici Sandra Caldeira nu îndrăznesc să o descrie ca pe un remediu definitiv. La urma urmei, populația poate trece granița pentru a le consuma la un preț mai mic în alte țări, subliniază ei. Nu este vorba nici despre demonizarea anumitor produse, ci despre știința echilibrului; pentru Caldeira, „nu există alimente proaste, ci diete proaste”. În plus, adaugă el, dacă prețul unui hamburger este comparat cu cel al unei portocale, portocala ar câștiga (pentru ieftin).

Care este scuza atunci? Oamenii caută la aceste alimente o „recompensă imediată” fără să se oprească să creadă că „ceea ce aleg să mănânce astăzi va avea consecințe mâine”. Pentru ca populația să fie cu adevărat conștientă de acest lucru, susțin specialiștii, trebuie să începem să intervenim de la sursa problemei și astfel, de la o vârstă fragedă, ne vom obișnui să luăm decizii corecte și să alegem „alternativa sănătoasă” prin natură. În acest fel, soluția nu ar trece atât de mult prin interdicție, ci prin educație.

ANCHETĂ: Și tu, ce crezi?