Abonați-vă la Vitónica

Astăzi, în societate, există încă, din păcate, o mare lipsă de cunoștințe despre nutriție. De la Vitónica încercăm întotdeauna cu articolele noastre, să intrăm în lumea nutriției, a vieții sănătoase și a sportului. Astăzi vreau să vă vorbesc despre concepția greșită despre „a mânca totul”.

Nu ne vom obosi să repetăm ​​că într-adevăr dieta noastră, dieta noastră zilnică, trebuie să fie o dietă echilibrată și variată, dar asta nu înseamnă că dacă există unele sau unele alimente care nu ne plac foarte mult, trebuie să le consumăm în mod necesar. Nici un aliment nu este esențial în dietă.

Mâncarea și compoziția sa

În primul rând, aș dori să vă reamintesc conceptul principal și inițial atunci când vine vorba de nutriția de bază. Mâncarea este ca niște cutii care conțin o serie de elemente în interior. Aceste elemente se numesc substanțe nutritive și acești nutrienți sunt la rândul lor împărțiți în doi.

În primul rând avem nutrienții care ne furnizează energie sub formă de kilocalorii, așa-numitele macronutrienți care sunt: ​​proteine, carbohidrați și grăsimi. Contribuția nutrițională pentru fiecare gram de proteine ​​este de 4 kcal, precum și pentru fiecare gram de carbohidrați, în timp ce grăsimile furnizează 9 kcal pentru fiecare gram.

Micronutrienții sunt cei care nu furnizează energie, dar sunt foarte necesare pentru buna funcționare a corpului nostru: vitamine si minerale. Printre vitamine le evidențiem pe cele solubile în apă, care se dizolvă în apă și pe cele liposolubile, pentru care avem nevoie de grăsimi.

După ce am explicat elementele esențiale, vreau să subliniez și asta fibra este o componentă cheie în dieta noastră, deși nu este considerat nutrient. Alcoolul oferă și calorii, în special 7 kcal pentru fiecare gram, dar nu este considerat un nutrient.

Micronutrienții în alimente

concepția

După ce am explicat conceptul de bază de nutrienți, macronutrienți și micronutrienți, trebuie remarcat faptul că Alimentele din compoziția lor au cantități diferite de nutrienți în funcție de familia căreia le aparțin. specific. De exemplu, fructele conțin în mare parte carbohidrați simpli în compoziția lor, cu excepția fructelor precum avocado sau nucă de cocos, care sunt bogate în grăsimi.

În ceea ce privește vitaminele și mineralele, știm cu toții unele subiecte, cum ar fi că portocalele conțin multă vitamina C, dar adevărul este că conține 50 mg fiecare 100g în timp ce, de exemplu, pruna kadadu conține 3100 mg fiecare 100g sau fără a merge mai departe, ardeiul roșu conține 190 mg fiecare 100g și kiwi 90 mg fiecare 100g.

De asemenea, unele legume, cum ar fi broccoli sau varza de Bruxelles, au mai multă vitamina C decât o portocală. Pe scurt, există întotdeauna multiple opțiuni pentru care să obțineți o vitamină sau un mineral cu alimente diferite, prin urmare, dacă nu ne place portocala sau kiwi, nu trebuie să o mâncăm, există întotdeauna alte opțiuni care ne vor oferi nutrienți în mod similar.

Dar acest lucru nu se întâmplă numai cu vitaminele și mineralele, De asemenea, puteți alege diferite surse de hrană care să ne furnizeze macronutrienții ce trebuie să funcționăm în ziua noastră de zi cu zi.

Macronutrienții din alimente

După cum am explicat anterior, macronutrienții sunt nutrienții care ne furnizează energie și se găsesc în alimente în diferite proporții. in orice caz, niciun aliment în sine nu este compus exclusiv dintr-un macronutrient specific (cu excepția unor excepții pe care le vom explica acum).

Dacă vrem să obținem proteine, știm asta principalele surse care vor conține toți aminoacizii esențiali sunt carnea slabă, cum ar fi piept de pui sau curcan, părți slabe de carne de porc sau de vițel etc. și, în acest caz, aceste alimente nu conțin carbohidrați și conțin foarte puține grăsimi.

Cu toate acestea, alte surse de proteine ​​foarte bune, dar care ne oferă și grăsimi bune pentru corpul nostru, sunt ouăle (în alb avem proteinele și în gălbenuș grăsimile), peștii grași precum somonul, tonul sau peștele pseudo-gras precum pește-spadă. Alte sursele de grăsime interesante sunt nucile naturale (neprăjit), avocado sau ulei de măsline extravirgin (natural, crud).

În ceea ce privește glucidele, acestea trebuie împărțite în două grupe, cele care ne furnizează carbohidrați simpli și complecși. Complexele pot fi obținute din cereale integrale precum ovăz, quinoa, orez brun și tuberculi precum cartofi, cartofi dulci sau manioc, în timp ce cele simple trebuie obținute în principal din fructe și legume.

Nici un aliment nu este esențial în dietă

Deși am vrut să rezum un pic toate acestea, Știu că există mai multe surse de proteine ​​precum leguminoasele, Altfel, aș distruge mâncarea vegană și nu este intenția mea, dar am vrut să generalizez care sunt principalele surse.

După ce am făcut această mică clarificare, vreau să subliniez cel mai important lucru despre acest articol și anume, nici o hrană nu este esențială în dietă și că conceptul de „a mânca totul” ar trebui mai degrabă schimbat în „fii întotdeauna bine hrănit”.

În societatea actuală se pare că a mânca totul implică consumul unei serii de alimente care poate nu ne plac, fie din cauza alimentelor în sine, fie din cauza felului în care sunt gătite. Ca și în cazul produselor care pot fi consumate rar și pe care nu ajung să le iau în considerare mâncarea în sine, de atunci contribuția sa nutrițională este destul de slabă.

Vreau să spun prin toate acestea că cineva nu poate mânca produse dintr-un lanț de fast-food sau brutărie industrială? Deloc, totul în măsura sa adecvată este întotdeauna acceptabil, Dar ceea ce este sigur este că, din punct de vedere nutrițional, nu ne vor oferi substanțe nutritive interesante pentru corpul nostru. Și, logic, dacă cineva nu dorește să le consume, nu trebuie.

Imagine | Thinkstockphoto 1,2,3 și 4

Împărtășește concepția greșită despre „a mânca totul”